W Rosji przez bardzo długi czas ziemniaki były jednym z podstawowych składników pierwszych dań, rzadka zupa może się bez niego obejść, często ten produkt jest samodzielnym dodatkiem lub nawet głównym składnikiem twoich ulubionych sałatek. Oczywiście matki zadają pytania, od ilu miesięcy można karmić ziemniaki i jak je ugotować dla dziecka?

Wiele matek interesuje, kiedy można dać dziecku tak ukochane warzywo przez wiele osób, jak ziemniak.

Korzyści z puree ziemniaczanego

Być może będzie to wydawać się nieoczekiwane, ponieważ jesteśmy przyzwyczajeni do uważania brokułów, kapusty i cukinii za zdrowe warzywa, ale tłuczone ziemniaki nie są im gorsze, ale nawet przewyższają je pod pewnymi względami. Zaskoczony? Teraz rozważ ziemniaki smaczne, ale bezużyteczne, a nawet szkodliwe - ostatni wiek. Usunięto z niego wszelkie „załadowania”, a ponadto niektórzy naukowcy umieścili go na liście najbardziej przydatnych warzyw. Czemu? Ta roślina okopowa może znaleźć wiele zalet, zapoznajmy się z głównymi.

Wzbogacenie rośliny okopowej w minerały i witaminy:

  1. Obecność kwasu foliowego (witamina B9). Zapewne pamiętasz z okresu ciąży o wyjątkowej potrzebie tej substancji dla rozwoju mózgu i całego centralnego system nerwowy.
  2. Rekordzista zawartości potasu i glinu. Potas wspomaga pracę serca i nerek, a aluminium stymuluje wzrost i rozwój tkanek.
  3. Obecność fosforu, magnezu, chromu, witamin z grupy B, PP.
  4. 20 g młodych ziemniaków zawiera do 5 mg kwasu askorbinowego. Pod względem zawartości witaminy C, choć ustępuje pomarańczy, wyprzedza jabłko i awokado.
  5. Obecność rutyny (witaminy P), która jest głównym „partnerem” kwasu askorbinowego. Razem doskonale wzmacniają układ odpornościowy i zwiększają działanie przeciwwirusowe, co jest bardzo ważne dla delikatnego organizmu dziecka.
  6. W jednej bulwie jest więcej selenu niż w nasionach i orzechach, jest liderem wśród wszystkich warzyw pod względem zawartości. Selen wspomaga prawidłowe funkcjonowanie tarczycy i układu odpornościowego.


 Ziemniaki zawierają wiele przydatnych witamin i pierwiastków, które są niezbędne dla rozwijającego się ciała dziecka.

Inne zalety rośliny okopowej:

  1. Obecność białka, które jest bardzo potrzebne do budowy komórek rosnącego ciała dziecka. Zawiera prawie wszystkie aminokwasy występujące w roślinach, w tym te niezbędne, a jego kwasy, choć zbliżone do zwierząt, są dobrze zbilansowane, dzięki czemu są łatwo przyswajalne, co oznacza, że ​​nie będzie problemów z brzuszkiem dziecka.
  2. Wspomaga również trawienie, dzięki dużej ilości błonnika i minerałów, oczyszcza z toksyn.
  3. Skrobia zmniejsza ilość cholesterolu w wątrobie i surowicy krwi.
  4. Dostępność w sprzedaży przez cały rok i niski koszt produktu, zwłaszcza przy tak bogatym składzie.

Ziemniaki są doskonałym źródłem siły dla rozwijającego się dziecka. W tym przypadku zawartość kalorii w tym produkcie jest raczej plusem, ponieważ rosnący organizm tak bardzo potrzebuje energii. To gotowanie sprawia, że ​​ziemniaki są szkodliwe i zbyt kaloryczne: smażone lub pieczone „w mundurze” – różnica jest ogromna. W naszym artykule rozważymy wskaźniki spożycia, które nasycą organizm witaminami i minerałami, a jednocześnie nie przekarmią dziecka, a także podamy kilka przepisów, które zachowują wszystko korzystne cechy ziemniaki.



 Pieczone ziemniaki są zdrowsze niż gotowane, a tym bardziej smażone. Dlatego dziecko może ugotować tę wersję dania

Wady tłuczonych ziemniaków dla niemowląt

Niestety jedzenie ziemniaków ma swoje wady. Aby ich uniknąć, dowiedzmy się, jak może zaszkodzić zdrowiu:

  1. Obecność skrobi, która może prowadzić do reakcji alergicznej. Jeśli się pojawi, po prostu odłóż ziemniaki na bok, aż dziecko skończy rok. W takim przypadku wszystkie substancje niezbędne do prawidłowego odżywiania można uzyskać z produktów hipoalergicznych.
  2. Gromadząca się z biegiem czasu solanina jest śmiertelnie trującą substancją. Z tego powodu ziemniak nabiera zielonkawego odcienia. Substancja ta powstaje pod wpływem światła, dlatego lepiej przechowywać rośliny okopowe w ciemności. Śmiertelny skutek jest możliwy tylko przy regularnym spożywaniu dużych ilości solaniny.
  3. Problemy przewodu pokarmowego: wzdęcia, zaparcia. Aby tego uniknąć, połącz menu ziemniaczane z pokarmami, które pomagają usunąć jedzenie z organizmu.
  4. Porozmawiajmy ponownie o kaloriach. Kontroluj ilość ziemniaków, które spożywasz zgodnie z naszymi wytycznymi, a nie będziesz miał żadnych problemów. Jeśli jednak masz już nadwagę, wyklucz z diety rośliny okopowe.

Jak wybrać dobrego ziemniaka?

  • im młodszy ziemniak, tym lepiej (jest w nim maksymalna ilość kwasu askorbinowego i nie ma solaniny);
  • średnia wielkość bulw (więcej witamin, mniej skrobi);
  • bez kiełków;
  • bez zgnilizny, ciemnych plam i nieprzyjemnego zapachu;
  • kolor jednolity, bez zielonkawego odcienia.


 Konieczne jest wybranie ziemniaków bez uszkodzeń i kiełków. Im jest młodszy, tym lepiej.

Oczywiście najlepsze ziemniaki uprawia się na własnej działce lub od przyjaciół letnich mieszkańców. Nie zawsze jest to możliwe, a twoje własne ziemniaki też „starzeją się” i są wypełnione znienawidzoną solaniną, więc szukaj sumiennych dostawców na zakupy, którzy mogą potwierdzić przyjazność dla środowiska uprawianych roślin okopowych.

Jak gotować?

Najwięcej wysiłku będzie wymagać przygotowania tłuczonych ziemniaków przy początkowej znajomości dziecka z nim. Zastanówmy się szczegółowo, co dokładnie należy zrobić, aby dziecko doceniło zarówno smak, jak i korzyści bez negatywnych konsekwencji. Na pierwszy posiłek:

  1. Moczyć ziemniaki w zimnej wodzie przez 2 godziny. Pomoże to usunąć skrobię i azotany. Wraz z nimi zniknie również niewielka część witamin, ale dla prawidłowego pierwszego karmienia jest to niezbędne.
  2. Gotuj na 3 sposoby, które lubisz najbardziej: gotuj na wolnym ogniu, gotuj na parze lub piecz. Pieczone w jednolitych przetworach największa liczba przydatne substancje na przykład potas, który znajduje się przede wszystkim tuż pod skórką.
  3. Obrać, zmielić sitkiem lub rozgnieść popychaczem. Niestety niepożądane jest używanie blendera, przecier stanie się zbyt lepki i będzie trudny do strawienia w organizmie maluszka.
  4. Dodać mleko matki lub mieszankę mleczną do uzyskania jednorodnej, półpłynnej konsystencji, bez grudek.
  5. Solenie jest wysoce odradzane.

Przepisy dla dorosłego dziecka:

  • Kontynuuj moczenie rośliny okopowej w zimnej wodzie przez co najmniej 2 godziny, jako enzymów zdolnych do trawienia duża liczba skrobia będzie produkowana u dziecka dopiero w wieku 9-10 miesięcy. Oferujemy 2 pyszne przepisy kulinarne.


 Przed przygotowaniem dań ziemniaczanych dla dziecka warzywo należy namoczyć w wodzie z nadmiaru skrobi

Zupa z puree warzywnego

Przygotuj te składniki:

  • 1-2 ziemniaki;
  • mała marchewka;
  • 50 g kapusty;
  • 2 krople oleju roślinnego.

Gotowanie:

  1. Dobrze umyj rośliny okopowe, obierz, pokrój na kawałki, moczyć przez kilka godzin w zimnej wodzie.
  2. Rozdrobnij kapustę. Pokrój marchewkę.
  3. Odcedź płyn z roślin okopowych, zalej 200 ml nowej wody i gotuj około pół godziny.
  4. Gotuj, aż skończysz. Odcedź bulion do osobnego pojemnika i ostudź, nadal go potrzebujemy.
  5. Zmiel warzywa za pomocą blendera.
  6. Rozcieńczyć powstałe puree bulionem do konsystencji półpłynnej, doprawić olej roślinny.

Zacznij karmić swoje dziecko tą zupą nie wcześniej niż 6 miesięcy. Kiedy dziecko ukończy rok, możesz trochę posolić zupę i dodać kwaśną śmietanę.



 W puree z zupy dla dziecka można dodać tylko te warzywa, do których dziecko jest już przyzwyczajone.

Zupa Ziemniaczana

Będziesz potrzebować następujących produktów:

  • 2 średnie bulwy;
  • łodyga pora;
  • 150 ml mleka;
  • łyżka masło.

Gotowanie:

  1. Dobrze umyj rośliny okopowe, obierz, pokrój na kawałki, moczyć przez kilka godzin w zimnej wodzie.
  2. Cebulę dokładnie umyć, pokroić w krążki i podsmażyć trochę na oleju bezpośrednio na patelni. Cebulę zalać 150 ml wody i przykryć pokrywką.
  3. Gdy cebula się zagotuje, dodajemy ziemniaki i gotujemy około pół godziny (patrz też:).
  4. Warzywa zmielić kruszonką lub blenderem (nie spuszczać bulionu).
  5. Dodaj gorące mleko, dobrze wymieszaj.
  6. Podawaj dziecku ciepło.

Minimalny wiek tej zupy to 8 miesięcy. Należy pamiętać, że nie jest odpowiedni dla dziecka z alergią na mleko krowie.



 Uważaj na ilość ziemniaków w diecie dziecka, ponieważ nadmierne spożycie tego warzywa może prowadzić do nadwagi okruchów.

W jakim wieku powinniśmy zacząć żywienie uzupełniające?

Przed podaniem dziecku tłuczonych ziemniaków skonsultuj się z pediatrą (więcej w artykule:). Najprawdopodobniej poleci to zrobić po zbożach i warzywach, takich jak brokuły, kalafior, cukinia i cebula.

Nie ma jednego zalecenia, w jakim wieku podawać ziemniaki dzieciom. Jeśli twoje dziecko jest karmienie piersią, wtedy będzie gotowy do karmienia ziemniakami nie wcześniej niż 7-8 miesięcy. Sztucznicy mają czas na wypróbowanie go już po 6 miesiącach, ponieważ ich pokarmy uzupełniające są początkowo wprowadzane wcześniej, ponieważ konieczne jest szybkie rozpoczęcie wzbogacania mieszanki mlecznej o brakujące substancje z pożywienia. Być może pediatra zaleci dziecku tłuczone ziemniaki już w wieku 5 miesięcy, aby szybko przywrócić normalną wagę lub z innego powodu, jego konsultacja w tej sprawie jest obowiązkowa.

Podstawowe zasady karmienia ziemniaków

  1. Staraj się podawać ziemniaki, podobnie jak inne warzywa, w porze lunchu (około 14.00).
  2. Początkowo kilka tygodni warto przygotowywać nowe puree przed każdym posiłkiem. Następnie można go przechowywać w lodówce przez 2 dni.
  3. Porcja tłuczonych ziemniaków to około 140 g rocznie.
  4. W wieku półtora roku ziemniaki powinny stanowić nie więcej niż jedną trzecią ogólnej liczby warzyw (tylko ze względu na wysoką zawartość kalorii).

Jeśli pierwsze karmienie ziemniakami przebiegnie bez problemów, staraj się nie karmić dziecka. Przestrzegaj tych norm, wtedy dziecko odczuje wszystkie zalety naszej ulubionej rośliny okopowej i nie zadziała nadwaga lub problemy z brzuszkiem.

Czytanie 6 min. Wyświetlenia 1,3 tys. Opublikowano 14.03.2018

Witajcie drodzy czytelnicy bloga!

Możesz wymienić ogromną liczbę dań ziemniaczanych - od dawna jest obecna na naszych stołach w dni powszednie i święta. To najpopularniejszy, najczęściej spożywany i uwielbiany przez wszystkich produkt. Tłuczone ziemniaki , duszone ziemniaki, smażone, w postaci zrazów i placków ziemniaczanych - to rodzice przygotowują dla siebie. A co można zaoferować najmniejszym? Czy powinienem zacząć karmić moje młode ziemniaki? Jaki jest z tego pożytek dla ciała dziecka? Rozwiążmy to.

Jakie są zalety ziemniaków?

Jeśli porównamy ziemniaki z innymi warzywami, to ma najwięcej skrobi i węglowodanów. W związku z tym większość rodziców wątpi, czy konieczne jest karmienie dziecka tłuczonymi ziemniakami. Ale ta roślina okopowa jest idealna do karmienia przecierów, które są bardzo delikatne, bez ostrego smaku. Danie ziemniaczane na obiad może stanowić jedną dziesiątą wymaganego zaopatrzenia w energię na cały dzień.

Jeśli chodzi o witaminę C, ziemniaki zawierają jej wystarczająco dużo, aby wypełnić organizm. stawka dzienna. Nie brakuje również błonnika, który przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego. Ziemniak ma właściwość otaczania ścianek narządów trawiennych. Zawarty w produkcie potas wzmacnia mięsień sercowy. Selen – chroni tarczycę i wzmacnia układ odpornościowy. Należy zauważyć, że ziemniaki są hipoalergicznym warzywem.

Szkoda ziemniaków

Główną wadą ziemniaków jest to, że podczas długotrwałego przechowywania w owocach zaczyna tworzyć się solanina. Nie bierz w nim kiełkujących ziemniaków najwyższy procent tę substancję. Do gotowania dla dzieci oderwij grubszą warstwę skórki – ochroni to organizm przed nawet najmniejszą dawką szkodliwej substancji.

Kiedy można włączyć ziemniaki do diety dzieci?

W przypadku dzieci karmionych piersią dozwolone są jednoskładnikowe tłuczone ziemniaki od szóstego miesiąca życia, w przypadku sztucznych dzieci - od 5 miesięcy. Możesz łączyć ziemniaki z innymi produktami od 9 miesięcy.

Aby zrobić tłuczone ziemniaki dla niemowlęcia, gotowane ziemniaki należy posiekać w blenderze, rozcieńczyć odrobiną mleka i kroplą oleju roślinnego. Sól nie jest potrzebna, sól dodaje się do jedzenia, gdy dziecko ma 10 miesięcy. Od 8 miesięcy dają gotowane ziemniaki, tłuczone widelcem.

Wybór produktu do menu dla dzieci

Idealną opcją byłyby ziemniaki, które sam wyhodowałeś. Ale jeśli ogród nie jest dla Ciebie, wybieraj produkty domowe, dzięki czemu zmniejszysz ryzyko zakupu ziemniaków, które są przetwarzane przy użyciu chemikaliów lub GMO.

Wielkość ziemniaków powinna być średnia, bulwy zbyt duże lub małe nie przynoszą większych korzyści i smakują gorzej. Roślina okopowa powinna być jędrna, bez białych lub czarnych plamek na skórce. Bądź ostrożny przy wyborze.

Jak rozpoznać, czy ziemniak zawiera azotany?

Po wycięciu z rośliny okopowej sok nie powinien wychodzić.

Uzupełniające przygotowanie żywności

Przed gotowaniem żywności uzupełniającej ziemniaki należy pozbyć się skrobi. Dla tego:

  1. Obierz tyle ziemniaków, ile potrzebujesz.
  2. Zalej ziemniaki zimną wodą i odstaw na dzień.
  3. Opłucz bulwy bezpośrednio przed gotowaniem.

Tłuczone ziemniaki: Przepis dla dzieci od szóstego miesiąca życia

Ugotuj 2 małe ziemniaki w rondlu lub wolnowarze. Proces zajmie 20-25 minut. Gotowe ziemniaki rozbij blenderem. Aby uzyskać bardziej miękką i lżejszą konsystencję, rozcieńczyć puree mlekiem matki lub wodą, w której gotowano bulwy. Musisz karmić dziecko ciepłym puree.

Podobnie jak wszystkie produkty uzupełniające, ziemniaki zaczynają się od jednej łyżeczki dziennie, zgodnie z reakcją organizmu.

Tłuczone kotlety ziemniaczane

Danie według tego przepisu można przygotować dla 1,5 letniego dziecka.

Składniki

  • 1 jajko kurze;
  • 1 mała marchewka;
  • 50 gramów dowolnego twardego sera;
  • 3 średniej wielkości ziemniaki;
  • 3 łyżki mąka;
  • sól dla smaku.

Gotowanie

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Następnie należy go przetrzeć i lekko ostudzić. Jak tylko możesz dotknąć puree rękami i nie przypalić ich, możesz zacząć gotować paszteciki.

Aby to zrobić, ubij 1 jajko w puree ziemniaczanym i wymieszaj. Zetrzyj marchewki i ser na drobnej tarce. Wszystkie składniki wymieszać w jedną masę, dodając mąkę.

Mokrymi dłońmi uformuj mały kotlet. Włóż je na patelnię rozgrzaną olejem roślinnym i smaż z obu stron na złoty kolor. Możesz zastąpić marchew dowolnymi innymi warzywami, a także całkowicie wyeliminować mąkę, zawijając kotlet w bułkę tartą.

Przepis na puree ziemniaczane z mlekiem

Składniki

  • 3 ziemniaki;
  • 80 ml mleka;
  • 1 łyżeczka masło;
  • 1 żółtko;
  • Sól.

Gotowanie

Ugotowane ziemniaki zmiksować na puree, dodać do niego gorące mleko, mieszając ziemniaki. Zagotuj powstałą masę. Następnie dodaj sól, masło i żółtko, mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Puree pasuje do sok pomidorowy(jeśli dziecko nie jest na to uczulone), sałatki warzywne lub duszone warzywa.


Zupa ziemniaczana-tłuczone ziemniaki (dla dzieci od 1,5 roku)

Składniki

  • 3 średnie ziemniaki;
  • 100 gramów kalafiora;
  • 1 duża marchewka;
  • 1 mała cebula;
  • 200 gramów twardego sera;
  • 2,5 łyżki kwaśna śmietana;
  • 5 litrów wody;
  • sól dla smaku.

Gotowanie

Pokrój ziemniaki na równe kawałki. Kalafior należy podzielić na małe kwiatostany. Marchewki zetrzyj na drobnej tarce, cebulę pokrój w kostkę. Gdy woda na patelni się zagotuje, można dodać do niej ziemniaki i kwiatostany kapusty, gotować przez 25 minut na średnim ogniu.

Z marchewki i cebuli musisz smażyć na maśle. Ale nie "złoć" cebuli, powinna po prostu stać się przezroczysta. Dodaj pieczeń do ziemniaków i kapusty i gotuj przez 7 minut na małym ogniu.

Następnym krokiem jest puree zupy, można to zrobić za pomocą blendera. W puree dodać śmietanę, sól i część tarty ser, drugą część użyj podczas serwowania, posypując zupę na wierzchu. Może być również podawany ze świeżymi ziołami i białym pieczywem.

Zapiekanka z puree ziemniaczanym (Dla dzieci od 2 lat)

Ten przepis urozmaici dietę Twojego malucha. Takie danie można ugotować zarówno w piekarniku, jak iw wolnej kuchence.

Składniki

  • 0,5 kg ziemniaków;
  • 300 gramów kurczaka lub mielonej wołowiny;
  • 1 jajko;
  • 30 gramów masła;
  • 100 ml mleka;
  • 2 łyżki stołowe koncentrat pomidorowy;
  • sól dla smaku;
  • 2 łyżki stołowe bułka tarta.

Gotowanie

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na patelni. Dodaj mielone mięso do cebuli i koncentrat pomidorowy, dusić te produkty, aż będą w pełni ugotowane.

Do gotowych tłuczonych ziemniaków dodać gorące mleko i masło, wymieszać i ubić jajko kurze.

Weź średniej wielkości naczynie do pieczenia i posmaruj je olejem lub wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż składniki w formie warstwami: tłuczone ziemniaki, mięso mielone, ostatnią warstwą będą tłuczone ziemniaki.

Posyp zapiekankę bułka tarta i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez pół godziny.

Wniosek

Puree ziemniaczane i dania z ziemniaków mogą być hitem wśród dzieci, jeśli są pysznie przygotowane i podane w zabawny sposób. Ziemniak urozmaica menu dla dzieci, a brak witamin w tym produkcie można łatwo zrekompensować, łącząc ziemniaki z innymi warzywami, a wtedy obiad Twojego dziecka będzie jeszcze zdrowszy i satysfakcjonujący.

Jeszcze 30-40 lat temu ziemniaki były pierwszym warzywem, którego próbowało dziecko. Odważnie podawano go dziecku w młodym wieku, czasem do 4-5 miesięcy i nikt nie myślał o konsekwencjach. Ale czasy się zmieniły, rodzice stali się bardziej piśmienni, podchodzą do żywności uzupełniającej z większą odpowiedzialnością. Dlatego ziemniaki rzadko są podawane jako pierwsze, a czas wprowadzenia przesunął się w górę. I jest wiele dobrych powodów.

Zawartość:

W jakim wieku należy wprowadzić ziemniaki?

Nie możesz dać ziemniaków dziecku w wieku 4 miesięcy lub wcześniej. Jelita w tym wieku nie są w stanie całkowicie strawić produktu. W efekcie pozostałe substancje są podatne na działanie bakterii, zwiększając ryzyko bólów brzucha, problemów ze stolcem, wysypek skórnych i innych przejawów alergii. Ciało musi być gotowe do przetworzenia bulw skrobiowych. Niezbędne enzymy są produkowane w wystarczających ilościach dopiero po 6 miesiącach. Ale możesz odłożyć produkt nawet na 7-8 miesięcy, to nie będzie błąd.

Ważny! Jeśli dziecko zaczęło wcześnie wprowadzać ziemniaki, pojawiły się jakiekolwiek problemy, należy natychmiast usunąć warzywo z diety, a także odłożyć znajomość innych produktów na 1-2 tygodnie, aż do całkowitego wyzdrowienia, oczyszczenia organizmu.

Niebezpieczeństwa i ostrzeżenia

Ziemniaki zawierają wiele witamin, warzywo jest pożywne, niedrogie, ale nie zawsze ma pozytywny wpływ na ciało dziecka. W rzadkich przypadkach może powodować poważne problemy. Najczęstsze to alergia lub indywidualna nietolerancja produktu. W takim przypadku warto całkowicie z niego zrezygnować i wprowadzić dopiero po roku. Czasami bulwa jest dodawana do zupy jarzynowe, ale w niewielkiej ilości po wstępnym moczeniu w zimnej wodzie przez co najmniej 4 godziny.

Inne problemy:

  1. Zatrucie. Nie można stosować do karmienia bulw leżących na oświetleniu, z terenów zielonych, zepsutych lub uprawianych przy użyciu nawozów chemicznych. Unikaj importowanych warzyw.
  2. Zaparcie. Błonnik roślinny zwykle pomaga w problemach ze stolcem, ale może być inaczej w przypadku ziemniaków, ponieważ zawierają skrobię. W takim przypadku nie musisz rezygnować z produktu, rozsądniej jest znaleźć odpowiedni suplement.
  3. Nadwaga. Jeśli dziecko ma się dobrze i szybko przybiera na wadze, jest otyłe, ziemniaki mogą pogorszyć sytuację. W takim przypadku warto ograniczyć jego stosowanie do 1-2 razy w tygodniu.

Wideo: Pięć błędów we wprowadzaniu uzupełniającej żywności

Zasady i wielkość pierwszych porcji

Nie możesz spontanicznie wprowadzać zmian w diecie dziecka. Wszystko ma swój czas. Musisz wybrać najkorzystniejszy okres dla żywności uzupełniającej. Dziecko powinno być spokojne, zdrowe, być w domu pod opieką rodziców. Jeśli ostatnio byłeś przeziębiony lub inną chorobę, po tym powinien upłynąć co najmniej tydzień. Warto też sprawdzić, czy zęby dziecka się wspinają, zapoznać się z harmonogramem szczepień ochronnych.

Ile dać tłuczone ziemniaki, harmonogram:

  • 1 dzień: 10g;
  • 3 dzień: 20g;
  • Dzień 5: 50 g;
  • Dzień 7: 80-100 g.

Przez 2-3 tygodnie możesz doprowadzić porcję do 120-150 gramów, czyli nakarmić dziecko do nasycenia. Nie należy jednak codziennie wprowadzać produktu do diety. Obecność skrobi sprawia, że ​​danie jest ciężkie, wystarczy podawać 2-3 razy w tygodniu na przemian z innymi rodzajami warzyw.

Co dać ziemniaki

Ziemniaki należą do roślinnej żywności uzupełniającej, ale nie trzeba ich wprowadzać od razu. Wskazane jest ustąpienie cukinii, brukselki czy kalafiora. Są łatwiejsze do strawienia i mają neutralny smak. Później, gdy dziecko zapozna się przynajmniej z jednym warzywem, możesz podać ziemniaki. Może to być puree jednoskładnikowe lub do znanej potrawy dodaje się pewną ilość nowego produktu.

Co idzie z ziemniakami:

  • kapusta różnych rodzajów;
  • szpik warzyw;
  • dynia.

Nieco później dodaje się marchewki i cebulę, puree doprawia się ziołami, czosnkiem oraz uzupełnia mięsem, drobiem i rybami. Z wprowadzeniem kurze jajo, gotowane żółtko można również ułożyć w naczyniu. Ale na samym początku wprowadzania ziemniaków nie jest to zalecane. W przeciwnym razie, gdy wystąpi reakcja alergiczna, trudno będzie wyśledzić sprawcę.

Rada! Dziennik żywności jest najlepszym pomocnikiem dla rodziców. W notatniku musisz wpisać wszystko, co dziecko je. Zapisy ułatwiają identyfikację alergenu, kontrolę wielkości porcji i tworzenie menu dla dzieci.

Jak wybrać bulwy do przygotowania przecieru dla dzieci?

Puree ziemniaczane na żywność dla niemowląt to jedno z niewielu dań, które lepiej gotować samodzielnie. Tak, to rzadkość na sprzedaż. Ważne jest, aby móc nie tylko gotować żywność uzupełniającą, ale także wybierać dobre bulwy.

Znaki jakości ziemniaków:

  1. Kształt bulw. Wskazane jest, aby wybierać warzywa gładkie, nieuszkodzone, bez występów i procesów.
  2. Kolor. Skórka może być biała, różowa, czerwona, fioletowa, żółta, istnieją odmiany o różnych kolorach (na przykład Ivan da Marya). Ale na bulwach nie powinno być ciemnych plam, a jeszcze mniej zieleni, która zawiera toksyczną substancję.
  3. Elastyczność. Bulwy są soczyste, świeże, w powolnych warzywach jest mniej przydatnych substancji, są bez smaku.

Wskazane jest, aby nie kupować umytych ziemniaków w supermarketach. Aby poprawić prezentację, producenci nie tylko usuwają zabrudzenia, ale także przeprowadzają zabiegi różnymi związkami. Ciało dziecka ich nie potrzebuje.

Jak gotować zdrowe tłuczone ziemniaki

Wielu pediatrów twierdzi, że nie należy dodawać soli do żywności dla niemowląt. Ale w rzeczywistości sód jest niezbędny dla każdego organizmu. Ponadto dziecko rośnie, po roku można je stopniowo przenosić na wspólny stół z solonymi potrawami, ale dzieci nieprzyzwyczajone do soli nie zawsze lubią ich smak. Dlatego lepiej dodawać przyprawy od razu, ale tylko w małych ilościach. Na porcję puree wystarczy kilka ziarenek soli. Lepiej, jeśli jest morski lub po prostu jodowany.

Sekrety gotowania:

  1. Jeśli ziemniaki są importowane, przed gotowaniem należy je pokroić i namoczyć w zimnej wodzie. Część witamin zostanie utracona, ale wydostaną się również azotany i inne szkodliwe substancje.
  2. Jeśli ziemniaki są dobre, wysokiej jakości lub domowej roboty, można je ugotować w mundurkach. Pozwoli to zaoszczędzić więcej składników odżywczych.
  3. Gorących ziemniaków nie da się zmielić blenderem, gluten się rozciągnie, danie okaże się śliskie, trudno będzie je przełknąć, ucierpi smak.
  4. Możesz gotować ziemniaki nie tylko w wodzie, ale także dla pary. Dzięki temu produkt zachowuje więcej witamin.

Czym doprawić puree? Zwykle do porcji dodaje się kilka kropel oleju roślinnego lub kawałek masła, nie przekraczający 3-5 g. Ugotowane warzywo można rozcieńczyć mlekiem z piersi lub innym mlekiem dla niemowląt. Ta technika ułatwi zapoznanie się z nowym smakiem.

Przepisy na puree na żywność uzupełniającą

Puree ziemniaczane dla dzieci są przygotowywane inaczej niż dla dorosłych. Ważne jest, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Danie powinno być półpłynne, przypominające zupę puree. Należy pamiętać, że po schłodzeniu masa stanie się gęstsza. Warzywo jest dokładnie zagniatane, aby nie pozostały żadne grudki. Małe dziecko może zadławić się nawet małymi ziarnami. Ale stopniowo, gdy dziecko przyzwyczai się do smaku, konsystencja może być gęstsza, pozostawiając drobne grudki.

Prosty przepis na puree

Mieszanina:
Ziemniak - 150 g
Woda - 200 ml
Sól - 0,5 g

Gotowanie:
Ziemniaki obrać, pokroić na kawałki, kilkakrotnie spłukać zimną wodą. W razie potrzeby pozostawić na 2-3 godziny, aby namoczyć skrobię. Zmień wodę, włóż do pieca, gotuj do miękkości. Na koniec dodaj sól. Gotuj przez kilka minut. Odcedź nadmiar płynu, rozgnieć kawałki na gładką masę. Możesz dodać mleko matki lub kilka kropli oleju.

Przepis na tłuczone ziemniaki z cukinią

Mieszanina:
Ziemniak - 100 g
Cukinia - 100 g
Sól dla smaku
Olej - 3 g

Gotowanie:
Obraną cukinię pokroić w kostkę. Jeśli są nasiona, należy je usunąć. Również kroimy ziemniaki. Jeśli w bulwach jest dużo skrobi, dokładnie spłucz, namocz. Wlej wodę tak, aby płyn ledwo zakrywał składniki. Gotuj do miękkości na małym ogniu. Odcedź wodę, zetrzyj warzywa, dodaj odpowiednią ilość mleka lub bulionu. Posolić i doprawić olejem do smaku. Podobnie przygotowuje się danie z marchewką, różnymi rodzajami kapusty, dynią.

Wideo: Jak zrobić tłuczone ziemniaki dla dzieci


W naszej zwykłej diecie ziemniaki zajmują znaczną część. Trudno wyobrazić sobie tradycyjne domowe potrawy bez tego warzywa. Wprowadzenie ziemniaków do żywności uzupełniającej dla dziecka rodzi wiele pytań ze strony rodziców. Czy ziemniaki nadają się do pierwszego karmienia? Kiedy najlepiej podawać go dziecku? Jak zrobić puree w domu? Odpowiedzi na te pytania można znaleźć w tym artykule.

Korzyści z ziemniaków dla organizmu dziecka

Każdy wie o smaku i właściwościach odżywczych ziemniaków. Zawartość kalorii jest porównywalna do dań mącznych i zbożowych. Dlatego korzyści płynące z wprowadzenia go do żywności uzupełniającej dla niemowląt z brakiem masy ciała są oczywiste, ale dla dzieci z nadwagą lepiej odłożyć pokarmy uzupełniające z tym warzywem.

Z pozytywne cechy można wyróżnić ziemniaki:

  • Wysoka zawartość substancji skrobiowych, które korzystnie wpływają na błonę śluzową przewodu pokarmowego, przyczyniają się do normalizacji stolca;
  • Witamina C, która nie ustępuje pod względem ilości owocom cytrusowym, wspomaga obronę immunologiczną organizmu, wzmacnia ściany naczyń;
  • Błonnik pokarmowy stymuluje jelita, pomaga eliminować toksyny;
  • Witaminy z grupy B korzystnie wpływają na procesy hematopoezy, rozwój układu nerwowego, poprawiają stan skóry;
  • Witamina B6, żelazo i miedź wpływają na tworzenie i dojrzewanie czerwonych krwinek, co zapobiega anemii;
  • Niacyna zawarta w ziemniakach działa przeciwzapalnie i poprawia ukrwienie narządów poprzez rozszerzenie naczyń krwionośnych;
  • Tiamina korzystnie wpływa na pracę mięśni, serca i układu nerwowego;
  • Wysoka zawartość potasu zapewnia odżywienie tkanki mięśniowej serca, reguluje przemianę materii i pracę nerek;
  • Witamina K bierze udział w mechanizmach układu krzepnięcia krwi;
  • Magnez działa uspokajająco na komórki nerwowe, łagodzi skurcze i reguluje pracę przewodu pokarmowego;
  • Fosfor odpowiada za budowę tkanki kostnej rozwijającego się organizmu.

Poza korzystnymi skutkami spożywania ziemniaków o niskiej jakości wynikają również z negatywnych:

  • Bulwy mogą zawierać azotany i inne nawozy, pestycydy i insektycydy stosowane w uprawie.
  • Ziemniaki porośnięte, stare i zielone zawierają dużą ilość solaniny. Substancja ta może powodować poważne zatrucie pokarmowe.

Kiedy i jak wprowadzać ziemniaki do żywności uzupełniającej?

Przecier warzywny jest częścią głównych pokarmów uzupełniających wraz ze zbożami. Czas wprowadzenia nowej żywności zmienia się w ciągu 4-6 miesięcy. Kiedy rozpocząć karmienie dziecka, matka i lekarz decydują indywidualnie.

  • Wskazane jest podawanie tego warzywa po wypróbowaniu i przyzwyczajeniu się dziecka do cukinii, brokułów i kalafiora. Dlatego jeśli zaczniesz karmić w wieku 4-4,5 miesiąca, karmienie ziemniakami w wieku 6 miesięcy będzie najbardziej optymalnym czasem;
  • Powinieneś zacząć od jednoskładnikowego puree;
  • Za pierwszym razem dają dziecku 2 - 3 łyżeczki. łyżki, stopniowo zwiększając objętość do określonej normy wiekowej;
  • Przy mieszaniu ziemniaków z innymi warzywami jego udział powinien wynosić co najmniej 20%;
  • Nowy produkt podawany jest rano w celu śledzenia reakcji;
  • W przypadku choroby i w okresie szczepień lepiej powstrzymać się od wprowadzania ziemniaków;
  • Wskazane jest, aby zacząć od puree przemysłowego z dalszym przejściem na domowe, bliżej 1 roku.

Nie należy zapominać, że tłuczone ziemniaki są wysokokaloryczne, dlatego po wprowadzeniu warzyw zaleca się włączenie go do diety 3-4 razy w tygodniu.

Jak gotować ziemniaki do karmienia?

Nie każda młoda matka wie, jak przygotować tłuczone ziemniaki dla niemowląt, jeśli z ziemniakami wybiera się żywność uzupełniającą. Najpierw musisz wybrać i przygotować bulwy na tłuczone ziemniaki. Oto kilka wskazówek dotyczących wyboru optymalnej rośliny okopowej:

  • Bulwy są wybierane średniej wielkości, bez wad;
  • Jeśli to możliwe, sprawdź poziom azotanów za pomocą testera azotanów;
  • Ziemniaki należy przechowywać w ciemnym, chłodnym (nie niższym niż + 2 ° C) pomieszczeniu;
  • Nie powinno być kiełków, uszkodzenia skórki;
  • Do gotowania lepiej wybrać odmiany o jasnej skórze;
  • Nie można używać bulw z obszarami zielonymi;
  • Przed obraniem ziemniaków należy je dokładnie umyć gąbką i specjalnym detergentem.

Aby odpowiedzieć na pytanie, ile moczyć ziemniaków do karmienia, należy pamiętać, że wraz ze skrobią, która wydostaje się z wody, traci się znaczną część witaminy C. Dlatego nie zaleca się moczenia obranych i pokrojonych ziemniaków przez ponad 2 godziny.

Kolejność czynności podczas przygotowywania tłuczonych ziemniaków jest następująca:

  • Przygotowane czyste, obrane i pokrojone w plastry ziemniaki wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy do miękkości;
  • Gotowe warzywo układa się w czystym, suchym pojemniku;
  • Konsystencję tłuczonych ziemniaków można nadać, ostrożnie rozgniatając ziemniaki widelcem lub przepuszczając przez sito. Niepożądane jest używanie blendera, ponieważ po zmiażdżeniu uwalnia się w nim gluten, a konsystencja puree stanie się lepka i nieprzyjemna w smaku;
  • Do gotowego puree można dodać bulion warzywny, mleko matki lub mieszankę znaną dziecku i ćwierć łyżeczki masła;
  • Będzie można użyć mleka krowiego do przygotowania tłuczonych ziemniaków bliżej roku;
  • Solenie ziemniaków nie jest zalecane;
  • Gotowe i lekko ciepłe puree można podać dziecku.

Nie da się przygotować dania na przyszłość, to znaczy, że to, czego dziecko nie skończy jeść, nie podlega przechowywaniu. Do każdego posiłku przygotowywana jest świeża porcja ziemniaków. Należy to wziąć pod uwagę, aby zmniejszyć ryzyko rozwoju infekcji jelitowej i nie doszło do przekroczenia produktów.

Ziemniaki są cenne ze względu na swoje właściwości odżywcze i bogactwo składników odżywczych, dlatego muszą znaleźć się w diecie dziecka. Nie można zaoszczędzić na surowcach do produkcji tłuczonych ziemniaków dla niemowląt. Niezbędne jest przygotowanie uzupełniającego dania spożywczego zgodnie z zasadami higieny i procesem technologicznym. Wtedy jedzenie dla okruchów okaże się smaczne i bezpieczne.

Valentina Ignasheva, pediatra, specjalnie na stronę

Przydatne wideo

Nawet wybitni lekarze nie zgadzają się co do tego, w jakim wieku dziecko może otrzymać ziemniaki. Na przykład dr Komarovsky twierdzi, że konieczne jest przyzwyczajenie dziecka do potraw warzywnych nie wcześniej niż od 8 miesięcy. Dokumenty WHO zawierają zalecenie włączenia ziemniaków i innych warzyw do żywności uzupełniającej od 6 miesiąca życia. Rozważmy oba punkty widzenia.

Ciało noworodka jest dobrze przystosowane tylko do jednego rodzaju pożywienia: mleka matki (w skrajnych przypadkach można je zastąpić mieszanką). Organizm nie uformował jeszcze prawidłowo wątroby (staje się to w wieku 8 lat), trzustki („dorośnie” w wieku 12 lat). Dopiero po 4 miesiącach błona śluzowa ścian żołądka stanie się silniejsza, wzrośnie zdolność do produkcji enzymów, zaczną funkcjonować gruczoły ślinowe (wcześniej usta dziecka są zawsze trochę suche). Dlatego do 4 miesięcy każda stała żywność, nawet tarte tłuczone ziemniaki lub twarożek, może wyrządzić nieodwracalną szkodę zdrowiu dziecka.

Tworzenie narządy wewnętrzne- proces jest długotrwały. Nie można z całą pewnością stwierdzić, że ciało dziecka w wieku 4,5 miesiąca poradzi sobie z ziemniakami - produktem wcześniej nieznanym, nasyconym skrobią i grubym włóknem. Do 6. miesiąca życia większość dzieci karmionych piersią nie potrzebuje dodatkowych pokarmów.

Dzieci karmione preparatami zastępującymi mleko matki mogą być wprowadzane do żywności uzupełniającej nieco wcześniej - od 4,5-5 miesiąca. Ale decyzję o tym powinni podjąć rodzice wraz z lekarzem.

W każdym razie pierwsze „prawdziwe jedzenie” powinno być najłatwiejsze do strawienia: od 6 miesięcy - twarożek i inne produkty mleczne, od 7 - mleczna owsianka. I dopiero od 8 miesięcy, kiedy dziecko jest już przyzwyczajone do różnych diet, oferuje się mu warzywa.


Jeśli dziecko gryzie bulwę, nie oznacza to, że może mieć ziemniaki.

Ale powyższe zalecenie jest odpowiednie dla dzieci, których matki jedzą normalnie, dlatego mleko zawiera wszystkie witaminy i mikroelementy niezbędne do wzrostu organizmu. Niemowlęta z ubogich rodzin, które spożywają mleko matki, gdzie jest mało składników odżywczych, stoją przed wyborem: niedobór witamin lub pokarmy uzupełniające, pomimo niezdolności do prawidłowego trawienia pokarmu. Stąd zalecenie WHO dotyczące wczesnego karmienia warzyw.

Skąd wiedzieć, kiedy zacząć odsadzać ziemniaki?

Dzieci rozwijają się na różne sposoby. Po pierwsze, naprawdę nadszedł czas, aby spróbować warzyw w wieku 6–6,5 miesiąca. Dla innych nawet w wieku 8 lat jest za wcześnie, aby zacząć jeść surowe jedzenie.

Uważa się, że ziemniaki można wprowadzić do diety dziecka, jeśli:

  • dziecko wyrżnęło przynajmniej jeden ząb;
  • dziecko jest już przyzwyczajone do produktów mlecznych, płatków zbożowych z mlekiem, najlepiej puree z cukinii i kalafiora;
  • dziecko nauczyło się jeść łyżką (w tym celu wyciągnij dolną wargę);
  • dziecko wie, jak pokazać, że nie lubi jedzenia.
  • Ziemniaków nie należy oferować dziecku jako nowego produktu, jeżeli:
  • dziecko jest chore, komary wycinają mu lub gryzą zęby;
  • szczepienia zaplanowane są za 2-3 dni;
  • w ciągu 2-3 dni po szczepieniu;
  • podczas podróży.

Jak nauczyć dziecko ziemniaków

Lepiej nie przyzwyczajać dziecka do ziemniaków, jeśli nie jadł cukinii przez co najmniej 5 dni, kalafior lub brokuły. Ziemniaki, w przeciwieństwie do innych warzyw, nie są najpierw podawane małym dzieciom jako główny produkt, ale miesza się je z innymi znanymi warzywami.

Aby ustalić, czy dzieci mogą mieć ziemniaki, należy ugotować chudy bulion warzywny z 50 g warzyw:

  • ziemniaki;
  • kalafior lub brokuły;
  • marchew.

Warzywa wlewa się do 100 g wrzącej wody i gotuje do ugotowania. Powstały gęsty płyn jest filtrowany przez gazę i ponownie gotowany. Gdy bulion warzywny ostygnie, 30-50 g wlewa się do butelki i podaje dziecku po karmieniu piersią.

Jeśli z przyjemnością pije bulion, to następnego dnia można dodać do naczynia kawałek cebuli. Jeśli dziecko nie ma reakcji alergicznej na warzywa, kolkę lub niestrawność, warto spróbować nakarmić go tłuczonymi ziemniakami. Ziemniaki na danie są wybierane młodsze (jest w nim mniej skrobi), uprawiane bez użycia azotanów i pestycydów. Na skórce nie powinno być zielonych plam ani uszkodzeń.

Bulwa jest obierana i moczona przez co najmniej godzinę. Oczywiście ilość zawartych w nim witamin zmniejszy się, ale na pierwszym etapie najważniejsze jest usunięcie wszystkich szkodliwych chemikaliów. Ziemniaki gotuje się do miękkości w niesolonej wodzie, a następnie przeciera przez sito.

Przybliżony schemat wprowadzania ziemniaków do diety dziecka w wieku 8,5 miesiąca, już przyzwyczajonego do puree z cukinii i kalafiora (objętość mierzona jest w łyżeczkach).

CukiniakalafiorZiemniak
1 dzień— 6 1
Drugi dzień5 — 2
3 dzień— 4 3
4 dzień3 — 4
5 dzień— 2 5
6 dzień1 — 6
7 dzień— — 7

Porcje puree warzywnego są stopniowo zwiększane, uważnie obserwując reakcję dziecka. Szczególną uwagę należy zwrócić na urozmaicenie diety dzieci ze skłonnością do skazy i innych reakcji alergicznych. Jeśli dziecko odmawia ziemniaków przez dwa dni z rzędu, nie musisz go zmuszać. Następnym razem możesz zaoferować tłuczone ziemniaki za tydzień. Aby smak wydawał się bardziej znajomy, do puree dodaje się kilka kropli mleka matki.

Kiedy dziecko przyzwyczai się do gotowanego puree ziemniaczanego, możesz zacząć robić to danie z pieczonych bulw: przechowują one witaminy z grupy B. Do ziemniaków dodaje się startą gotowaną marchewkę, a następnie dynię.

Puree ziemniaczane przygotowuje się z mleka krowiego rozcieńczonego wodą. Od 9 miesiąca do puree ziemniaczanego dodaje się łyżeczkę mięsa króliczego lub indyczego, zwiększając objętość mięsa do 7 łyżeczek w tygodniu. Po 1-2 tygodniach przychodzi kolej na cielęcinę i wołowinę, od 10 miesiąca - ryby. Od 10 miesięcy tłuczone ziemniaki przygotowuje się z niewielką ilością oleju roślinnego.

Od 10 miesiąca zupę można podawać 1-2 razy w tygodniu:

  • 1/3 pora, drobno posiekana i smażona na oliwie
  • wlać szklankę wody i zagotować;
  • dodać 2 ziemniaki pokrojone w paski i gotować do miękkości;
  • przetrzyj przez sito (bez odcedzenia);
  • wlej 100 g gorącego mleka.

Po roku zupę można lekko posolić. Teraz dzieci mogą karmić nie tylko gotowane i pieczone, ale także duszone ziemniaki (o niskiej zawartości tłuszczu). Smażone ziemniaki nie są zalecane dla dzieci poniżej 2-2,5 roku życia.

Negatywne reakcje na ziemniaki

Błonnik zawarty w ziemniakach może wywołać biegunkę nawet u dzieci ze skłonnością do zaparć. Na początku, gdy dziecko dopiero przyzwyczaja się do pokarmów bogatych w skrobię, w kale może pojawić się śluz. Z puree kapuściano-ziemniaczanego dzieci czasami nadymają się. Zwykle objawy mijają szybko, ale lepiej skonsultować się z lekarzem.