Грибная полянка салат рецепт с опятами. Салат грибная поляна с опятами рецепт с фото с курицей и сыром. Как вкусно приготовить салат «Грибная поляна» с маринованными грибами шампиньонами: рецепт слоями

Салат «Грибная поляна» стал невероятно популярным, причем в различных вариациях. У нас на сайте представлено несколько проверенных и вкусных рецептов. Я вам предлагаю приготовить праздничный вариант закусочной полянки с опятами. В составе салата только доступные ингредиенты. Грибы можно использовать как из домашних заготовок, так и покупные.

С полным списком продуктов вы уже наверняка ознакомились на «старте» рецепта. Курица и овощные ингредиенты предварительно отварены в соленой воде до готовности.

Салат «Грибная поляна» с опятами готовится слоями, только в отличие от своих собратьев-перевертышей «Поляна с опятами» будет располагаться классическим способом. Каждый слой друг за дружкой. Первый – картофельный. Картофель нарезается кубиками. Моя дачная картошка уродилась слишком рассыпчатой. Так что кубики получились не совсем кубическими.

Картошка распределяется основным слоем на дно сервировочного блюда. Слегка приправляется майонезом.

Маринованные огурчики нарезаются мелкими кубиками.

Репчатый лук шинкуется кубиками.

Распределяются поверх картофеля. Причем луковый слой - поверх огуречного, и немного майонеза.

Морковь нарезается мелкими кубиками.

Накрывает слой репчатого лука. Немного майонеза.

Куриная грудка рубится произвольными кусочками.

Обильным слоем распределяется поверх морковного слоя.

И легкий слой тертого куриного яйца.

Свежий укроп измельчается ножом.

Распределяется вокруг яичного слоя колечком.

Маринованные опятки «высаживаются» на полянку финишным слоем.

При желании салатик можно украсить божьей коровкой из черри или морковной бабочкой, как у меня.

Блюдо накрывается пищевой пленкой и отправляется на час в холодильник для пропитывания. После чего подается к столу в качестве праздничной закуски.

Салат «Грибная поляна» с опятами готов!

Салат «Грибная поляна» известен давно и многим. Его часто готовят на праздничные застолья: он имеет шикарный вид и великолепный вкус. Готовится достаточно просто, а если сварить необходимые продукты заранее, то еще и достаточно быстро. Приготовив единожды этот салат с корейской морковкой, я поняла, что это то, чего здесь не хватало. Корейская морковь играет в этом салате не последнюю роль. Попробуйте приготовить и убедитесь в этом сами.

Подготовить ингредиенты для салата «Грибная поляна» с корейской морковью.

В глубокую и ровную форму выложить маринованные шампиньоны шапочками вниз. Выкладывать их нужно плотно друг возле друга.

Укроп и зеленый лук вымыть, стряхнуть лишнюю влагу и мелко нарезать. Обильно посыпать зеленью грибы.

Картофель отварить «в мундире», очистить и натереть на средней терке. Выложить следующим слоем, равномерно распределяя по поверхности.

По вкусу посолить, а затем выложить 1-2 ст.л. майонеза и разровнять.

Выложить корейскую морковь. Майонезом смазывать её не нужно.

Поверх выложить куриное филе. Его необходимо отварить в подсоленной воде, а затем нарезать небольшим кубиком.

Сверху потрусить натертым твердым сыром и смазать майонезом.

Отварить вкрутую яйца, очистить от скорлупы, натереть на мелкой терке. Яйца выложить заключительным слоем.

Верх смазать майонезом и оставить салат в форме на несколько часов в прохладном месте, а затем выложить на блюдо.

Для эффектной подачи блюдо необходимо устелить листьями салата и только потом на него перевернуть форму. Салат легко изымается и отлично держит форму.

Верх немножко присыпать измельченным укропом.

Красивый и очень вкусный салат «Грибная поляна» с корейской морковью готов – можно подавать к столу. Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Грибы придают салатам изумительный аромат и утонченный вкус.

Вариаций салатов с грибами превеликое множество.

Сегодня мы рассмотрим варианты приготовления подобного салата с безумно вкусными грибочками - .

Вариант № 1 «Лесная полянка» с курицей

Необходимые ингредиенты:

куриное филе – 1 шт.;
опята маринованные – 350 г;
картофель некрупный – 2 шт.;
огурец свежий – 2 шт.;
яйцо куриное – 4- 5 шт.;
соль/перец;
для украшения – зелень;
майонез.

Отвариваем, остужаем необходимые ингредиенты: курицу, картофель, яйца .

Далее выкладываем слоями:

1 слой: отваренную, мелко нарезанную курицу укладываем на дно салатницы (посуду желательно взять большую по диаметру); смазываем слой майонезом;
2 слой: нарезаем маринованные опята (часть оставляем целыми для украшения), укладываем поверх курицы;
3 слой: вслед за опятами идет картофель, нашинкованный или натертый на крупной терке, смазываем майонезом;
4 слой: натираем огурцы на крупной терке, можно посолить, поперчить;
5 слой: натертые на мелкой терке яйца выкладываются поверх всех слоев, смазываются майонезом.

Совет хозяйкам: сок огурцов выжимаем, чтобы салат не стал жидким.

Сверху салат украшаем шляпками маринованных опят и зеленью. Приготовление занимает меньше часа. Приятного аппетита.

Вариант №2 «Лесная полянка» с опятами и корейской морковью

Необходимые ингредиенты:

куриная грудка – 300 г;
опята маринованные – 400 г;
яйцо – 3-4 шт.;
сыр твердый – 250 г;
картофель (небольшой) – 3 шт.;
морковь корейская – 200 г;
майонез + сметана (смесь 1:1);
свежая зелень – несколько пучков.

Процесс приготовления:

1 слой: нарезанные маринованные опята выкладываются на дно салатницы (часть целых оставляем для украшения ), смазываются смесью;
2 слой: шинкуется зелень и выкладывается поверх грибов, смазывается майонезом;
3 слой: поверх зелени – корейская морковка;
4 слой: далее укладываем натертый отварной картофель, закрепляем все майонезом;
5 слой: нарезаем некрупными кубиками отварную курицу (очень вкусно с копченой куриной грудкой), выкладываем, смазываем майонезной смесью;
6 слой: варим яйца вкрутую, натираем на терке (крупной);
7 слой: натираем на крупной терке твердый сыр, смазываем сметанно-майонезной смесью.

Возьмите на заметку: украшаем салат зеленью, маринованными опятами, из помидоров можно сделать мухоморы с капельками майонеза, из огурца можно сделать корзинку для грибочков.

Время приготовления: 50 минут. Приятного аппетита!

Вариант №3 «Грибная поляна» с ветчиной

Необходимые ингредиенты:

маринованные опята – 350-400 г (нужно выбрать крупные грибы );
сыр (твердый, к примеру, Голландский, Российский) – 100 г;
картофель (крупный) – 1 шт.;
огурец (свежий) – 1шт.;
ветчина – 300 г;
яйцо куриное – 3 шт.;
майонезно-сметанная смесь.
зелень (петрушка, зеленый лук, укроп) – 2 пучка.

Технология приготовления:

Отварить, а затем остудить картофель, яйца.

1 слой: опята выкладываем на дно салатницы (лучше выкладывать маринованные опята шляпками вниз );
2 слой: поверх опят выкладываем тертый твердый сыр и заправляем майонезно-сметанной смесью;
3 слой: огурец, порезанный соломкой;
4 слой: выложить нарезанную кубиками ветчину, заранее смазанную майонезом;
5 слой: поверх ветчины выкладываем натертые яйца;
6 слой: натертый картофель, смазанный майонезно-сметанной смесью.

Через час переворачиваем салат так, чтобы грибы оказались сверху. Пространство между грибами украшаем зеленью петрушки. Салат готов к употреблению. Приятного аппетита вам и вашим близким!

Как приготовить салат с опятами, смотрите в следующем видео:

Салат “Полянка с опятами” получил такое романтическое название не на пустом месте. В каждом из его вариантов обязательно присутствуют грибы, иногда это опята, а иногда их заменяют более доступными видами. Неизменным остаётся лишь вкус, который приятно удивит каждого, кто попробует данное блюдо.

Классический способ приготовления

Первый вариант салата “Лесная полянка” с опятами самый простой и не требует особых навыков в области кулинарии.

В его состав войдёт куриное мясо, лучше всего для этой закуски брать филе. Опята, особенно зимой, найти сложно, поэтому в нашем случае мы используем консервированные. Их понадобится около 350 граммов. Далее необходимо приготовить две средние картофелины, два свежих огурца небольшого размера, пять куриных яиц, майонез и зелень для украшения.

Первым делом отваривается куриное мясо. Также в салат идут варёные картофель и яйца, последние необходимо сварить вкрутую.

А далее всё просто. Салат укладывается на блюдо слоями. Первым слоем идёт мелко нарезанное куриное мясо, которое пропитывается майонезом. Затем следуют измельченные грибочки. В нашем случае – консервированные опята. Третий слой состоит из натёртого на крупную тёрку отварного картофеля, также покрытого слоем майонеза. Следующая за картофелем прослойка – свежие огурцы. Их можно или мелко нарезать или натереть на тёрке (кому как удобней). Далее следует последний слой, состоящий из натёртых на мелкой тёрке яиц, которые тоже пропитываются майонезом. Количество майонеза не должно быть чрезмерным, так как в противном случае салат поплывёт, а это может испортить всю красоту блюда.

Сверху салат предлагается украсить шляпками опят и листочками зелени, чтобы оправдать романтичное название приготовленного шедевра.

Корейская морковь и опята

Салат «Грибная поляна» с опятами может подаваться совместно с корейской морковью, которая своим острым вкусом добавляет в него новые нюансы. Для его приготовления необходимо взять:

куриное мясо, желательно грудку – 500 г;
маринованные опята - достаточно будет 400 грамм;
сыр твёрдых сортов понадобится в количестве 250 граммов;
три средних картофелины;
200 граммов корейской моркови.

Для заправки салата лучше всего использовать не чистый майонез или сметану, а их смесь. И сметана, и майонез берутся в соотношении один к одному. Для украшения рекомендуется использовать любую зелень. Для этих целей неплохо подойдут листочки петрушки или веточки укропа.

Процесс приготовления

Первый слой салата образуют маринованные опята, которые необходимо нарезать небольшими кусочками. Их сверху покрывают сметанно-майонезной смесью. Вторым слоём идёт зелень, её мелко нарезают и посыпают грибы. Далее следует слой корейской моркови, затем натёртый на крупной тёрке отварной картофель.

Курицу лучше всего нарезать небольшими кубиками против волокон, выложить получившиеся кусочки на слой картофеля и пропитать смесью сметаны и майонеза. Обычную варёную грудку можно заменить слегка подкопченной курицей, тогда салат получит более приятный вкус и аромат. Следующие два слоя состоят: один – из натёртых на тёрку крутых яиц, а второй - из натёртого сыра. Сверху всё опять покрывается майонезом, смешанным со сметаной. Остается только украсить салат. Это отличный повод для хозяйки проявить свою фантазию. В качестве украшения можно использовать грибные шляпки или небольшие целые экземпляры.

«Грибная полянка» с рыбным вкусом

Но самым оригинальным является рецепт салата “Грибная полянка” с добавлением не куриного мяса, а рыбы. Для этого салата берутся нежирные сорта рыбы, желательно такой, в которой нет мелких костей. Всего необходимо около килограмма. Лук в количестве 200 граммов (это примерно две средних луковицы), 300 граммов моркови, 150 граммов сыра и одна банка консервированных опят. Майонез, соль и чёрный перец. Для оформления блюда можно использовать листья салата, петрушки и веточки укропа. 16 средних по размеру картофелин.

Картофель необходимо очистить от кожуры и вырезать из него грибочки, которые должны быть аккуратно обжарены в подсолнечном масле. Лук чистится и измельчается. Его тоже обжаривают на подсолнечном масле и укладывают слоем на противень, на его дно необходимо добавить немного масла. Следующим слоем идут консервированные грибы, нарезанные пластинами. Далее слоем укладывается рыба, которую перед этим на пять минут опустили в кипящую воду с чёрным перцем и лавровым листом. Для тех, кто не любит рыбу, её можно заменить уже традиционным для таких салатов куриным мясом. Слой рыбы необходимо скрыть под порезанной соломкой моркови. Кто не любит возиться с нарезкой, может просто натереть морковь на крупной тёрке. Морковь, по задумке, должна ассоциироваться с листвой осеннего леса. Вырезанные из картошки грибы размещаются на морковном поле. Шляпку каждого обмазывают майонезом. Между грибов на морковном слое укладывается смесь, состоящая из тёртого сыра и майонеза. Все это отправляется в духовку. На этом приготовление заканчивается. Закуску “Лесная полянка” необходимо подавать сразу на противне. Сверху рекомендуется выложить зелень, чтобы добавить блюду красоты.

Салат “Грибная поляна” может стать украшением праздничного стола. Он прост в приготовлении, требует минимум продуктов, а смотрится довольно оригинально.

Рецепт салата «Полянка» с опятами
Рецепты приготовления салата “Грибная полянка” с опятами: классический с куриным филе; острый вариант с морковью по-корейски; оригинальный с рыбой.

Источник: moygrib.ru

Cалат «Лесная полянка» с опятами - три вкусных рецепта для любого праздника

Грибы придают салатам изумительный аромат и утонченный вкус.

Вариаций салатов с грибами превеликое множество.

Сегодня мы рассмотрим варианты приготовления подобного салата с безумно вкусными грибочками - опятами.

Вариант № 1 «Лесная полянка» с курицей

куриное филе – 1 шт.;
опята маринованные – 350 г;
картофель некрупный – 2 шт.;
огурец свежий – 2 шт.;
яйцо куриное – 4- 5 шт.;
соль/перец;
для украшения – зелень;
майонез.

Отвариваем, остужаем необходимые ингредиенты: курицу, картофель, яйца .

О технологии выращивания шампиньонов Вы можете почитать здесь.

1 слой: отваренную, мелко нарезанную курицу укладываем на дно салатницы (посуду желательно взять большую по диаметру); смазываем слой майонезом;
2 слой: нарезаем маринованные опята (часть оставляем целыми для украшения), укладываем поверх курицы;
3 слой: вслед за опятами идет картофель, нашинкованный или натертый на крупной терке, смазываем майонезом;
4 слой: натираем огурцы на крупной терке, можно посолить, поперчить;
5 слой: натертые на мелкой терке яйца выкладываются поверх всех слоев, смазываются майонезом.

Вариант №2 «Лесная полянка» с опятами и корейской морковью

куриная грудка – 300 г;
опята маринованные – 400 г;
яйцо – 3-4 шт.;
сыр твердый – 250 г;
картофель (небольшой) – 3 шт.;
морковь корейская – 200 г;
майонез + сметана (смесь 1:1);
свежая зелень – несколько пучков.

1 слой: нарезанные маринованные опята выкладываются на дно салатницы (часть целых оставляем для украшения ), смазываются смесью;
2 слой: шинкуется зелень и выкладывается поверх грибов, смазывается майонезом;
3 слой: поверх зелени – корейская морковка;
4 слой: далее укладываем натертый отварной картофель, закрепляем все майонезом;
5 слой: нарезаем некрупными кубиками отварную курицу (очень вкусно с копченой куриной грудкой), выкладываем, смазываем майонезной смесью;
6 слой: варим яйца вкрутую, натираем на терке (крупной);
7 слой: натираем на крупной терке твердый сыр, смазываем сметанно-майонезной смесью.

Время приготовления: 50 минут. Приятного аппетита!

Вариант №3 «Грибная поляна» с ветчиной

маринованные опята – 350-400 г (нужно выбрать крупные грибы );
сыр (твердый, к примеру, Голландский, Российский) – 100 г;
картофель (крупный) – 1 шт.;
огурец (свежий) – 1шт.;
ветчина – 300 г;
яйцо куриное – 3 шт.;
майонезно-сметанная смесь.
зелень (петрушка, зеленый лук, укроп) – 2 пучка.

Отварить, а затем остудить картофель, яйца.

1 слой: опята выкладываем на дно салатницы (лучше выкладывать маринованные опята шляпками вниз );
2 слой: поверх опят выкладываем тертый твердый сыр и заправляем майонезно-сметанной смесью;
3 слой: огурец, порезанный соломкой;
4 слой: выложить нарезанную кубиками ветчину, заранее смазанную майонезом;
5 слой: поверх ветчины выкладываем натертые яйца;
6 слой: натертый картофель, смазанный майонезно-сметанной смесью.

Cалат – Лесная полянка – с опятами – три вкусных рецепта для любого праздника
Грибы придают салатам изумительный аромат и утонченный вкус. Вариантов приготовления может очень много. Сегодня мы рассмотрим рецепт салата грибная поляна с опятами.

Источник: 6sotok-dom.com

Рецепты салата Лесная полянка с опятами и другими грибами

Салатов-перевертышей много, главное отличие этих многослойных закусок в том, что составляющие выкладываются в обратном порядке и переворачиваются вверх главным ингредиентом перед самым приходом гостей. Все они нарядные и праздничные. Их преимущество в том, что из-за специфики приготовления салатики успевают хорошо настояться и становятся от этого еще вкуснее. Лесная поляна – одна из таких закусок, где главная составляющая – грибы.

Принцип приготовления салата-перевертыша Лесная полянка

Салат-перевертыш Грибная поляна формируется с верхнего – грибного слоя, который сначала является нижним. Причем грибочки выкладывают шляпками вниз, чтобы при переворачивании занять правильное положение. Ингредиенты располагают послойно, перемазывая каждый из них майонезным или сметанным соусом.

Разновидностей этого салата немало , хотя, казалось бы, что можно придумать с грибами. Но секрет этого ингредиента в том, что он прекрасно сочетается со многими овощами, мясными и другими продуктами. Интрига, как и предусмотрено технологией создания перевертышей, раскрывается в последний момент, перед подачей кушанья на стол. Тогда же украшают его зеленью, маслинами или другими вкусными декорациями. К этому времени салатик, напитавшись соусом, становится сочным и аппетитным. Примеры некоторых рецептов этого салата рассматриваются ниже.

Классический рецепт салата Лесная поляна с опятами и курицей

Для создания самого простого варианта Лесной поляны нужен такой продуктовый набор: небольшая баночка маринованных золотистых опят, кусочек куриного филе, пара-тройка средних картофелин, полстакана тертого твердого сыра, столько же майонеза и соль. Для украшения еще нужен пучок свежей зелени. Пошаговый рецепт выглядит так:

Вариация такого же кушанья на основе жареных опят выглядит так: замороженные грибочки в объеме полутора сотен граммов, столько же куриного филе, пара картошек, морковка, соленый огурец или четыре корнишона, два яйца, майонез, сливочное масло для жарки грибочков, соль. Последовательность приготовления кушанья:

Сварить овощи и куриное мясо.
Пожарить грибочки и дать им остыть.
Выложить их в формочку.
Затем выложить измельченный картофель.
Затем – слой нарезанного кусочками мяса.
За ним наступает очередь прослойки из вареной моркови. Каждый ингредиент смазывают майонезом.
Их посыпают слоем корнишонов.
На них помещают нарезанные вареные яйца, майонез.
Переворачивают конструкцию и украшают зеленью.

Допускается и такой вариант Грибной поляны, при котором грибы выкладываются сверху уже на перевернутый салат. Нарядно будет выглядеть украшение зеленым луком в виде травки, на зелень можно выложить «цветы» из фигурных долек моркови, свеклы, помидоров или других овощей.

Пошаговый рецепт приготовления салата Лесная поляна с опятами и ветчиной

Аппетитная конструкция Лесной поляны с ветчиной и лесными опятами выполняется из таких ингредиентов: взять по паре плавленых сырков, морковок, картошек и маринованных огурцов, две сотни граммов ветчины, полбанки маринованных грибочков, луковицу, три яйца, майонез и зелень. Приготовить закуску можно в такой последовательности:

В глубокую емкость, смазанную подсолнечным маслом, выложить грибы, затем рубленую зелень.
Предварительно замаринованный и нарезанный колечками лук.
На него – майонез, затем тертую вареную морковь.
Мелкие дольки огурцов, майонез.
Рубленую ветчину, майонез.
Тертые плавленые сырки, майонез.
Нарезанный дольками вареный картофель, майонез и рубленые вареные яйца.

Готовому кушанью нужно несколько часов выстояться в холодильнике, затем можно перевернуть сюрпризный салат на блюдо.

Как сделать салат Лесная поляна с шампиньонами

Для этой вариации грибной закуски необходимо иметь: полбаночки маринованных грибочков, небольшую упаковку крабовых палочек, четыре картошки, морковку, плавленый сырок, три яйца, пачку соленых крекеров, баночку майонеза, свежий укроп. Чтобы сделать этот салат, нужно:

Сварить картофель, яйца и морковь.
В глубокую емкость квадратной формы выложить перевернутые грибочки.
Поверх них поместить крекеры, смазанные майонезом.
Следующим слоем идет натертый отварной картофель, пропитанный соусом.
Затем - тертая вареная морковь.
За ней следует слой измельченных крабовых палочек, а майонезный слой выкладывается в виде сеточки.
Выше его помещаются тертые плавленые сырки.
А за ними – тертые вареные яичные белки. Желтки же остаются для украшения закуски.
После выкладывания этих ингредиентов надо смазать слоеный салат майонезом. Дать ему пропитаться в холодильнике несколько часов.
Перевернуть салат, украсить одну его часть измельченным укропом, а вторую – тертыми желтками.

Вариант второй. Перечень продуктов: пара сотен граммов шампиньонов, пара картофелин, морковка, луковица, пучок зеленого лука, немного укропа, соль, несколько ложек майонеза, несколько салатных листьев.

Технологические этапы:

Отрезать от грибочков ножки и нарезать дольками.
Пожарить грибные шляпки на постном масле десяток минут до золотистого цвета. Также поджарить грибные ножки. Сложить перевернутые шляпки на дно формочки.
На них выложить рубленые зеленый лук и свежий укроп.
Сварить картофель, почистить и нарезать, выложить его в формочку.
На него поместить натертую вареную морковь.
Их можно отделить поджаренным измельченным лучком. Каждый слой также перемазать соусом.
Завершить конструкцию салатными листьями, плотно прижав их.
Дать настояться кушанью несколько часов в холоде.
Затем выложить его на широкую тарелку, перевернув.
Украсить салат по бокам измельченной зеленью или соленой соломкой в виде заборчика.

Прекрасное и сытное кушанье – грибной салат Грибная (лесная) поляна. В состав переворачивающегося салата кроме грибочков входят различные ингредиенты – мясные, овощные. Такое кушанье разнообразит обеденный или украсит праздничный стол, особенно если приложить немного фантазии для его украшения.

Рецепты салата Лесная полянка с опятами и другими грибами
Рецепты приготовления салата Лесная полянка с опятами. Как сделать салат-перевертыш Грибная поляна с опятами и ветчиной, вариант с курицей.

Источник: 5gribov.ru

Салат «Лесная поляна» с опятами: рецепты приготовления

Салат «Лесная поляна» с опятами обладает преимуществом, ведь даже небольшое количество плодовых тел вызывает ощущение сытости. Для его приготовления можно использовать и маринованные грибочки, и солёные. Опята отлично могут сочетаться с картофелем, сыром, ветчиной и куриным мясом. А в качестве заправки лучше пользоваться сметаной, хотя многие предпочитают майонез.

Предлагаемые рецепты салата «Лесная поляна» с опятами украсят не только праздничные застолья, но и обычные ежедневные ужины всей семьёй.

Салат «Лесная поляна» с опятами и ветчиной: пошаговый рецепт

Хотите удивить гостей и порадовать членов семьи изысканным блюдом? Приготовьте салат «Лесная поляна» с опятами и ветчиной.

Опята (мелкие) – 200 г;
Ветчина – 100 г;
Сыр – 150 г;
Яйца – 3 шт.;
Солёный огурец (средний) – 2 шт.;
Картошка – 2 шт.;
Лук зелёный – 6-8 веточек;
Морковь – 1 шт.;
Сметана (майонез) – по вкусу;
Зелень укропа – 1 пучок.

Если вы собираетесь готовить на большое количество людей, то увеличьте пропорции.

Чтобы вкусно приготовить рецепт салата «Лесная поляна» с опятами, посмотрите фото с пошаговым описанием всех этапов.

Картофель, морковь и яйца отварить до готовности, дать остыть и почистить.

Очищенные опята почистить от остатков грязи, промыть в воде и отварить 20-25 мин, слить воду и выложить на кухонное полотенце, чтобы просохли.

Выложить на сковороду со сливочным маслом и пожарить 10-15 мин на среднем огне, дать остыть.

Глубокую миску любой формы выстелить пищевой плёнкой. Опята выкладывать первым слоем тесно прижимая шляпки.

Вторым слоем равномерно рассыпать измельчённый зелёный лук, что послужит «подушкой» для опят.

Сыр натереть на мелкой тёрке и распределить по сметане, затем опять перемазать.

Яйца порезать маленькими кубиками и посыпать сметану.Отваренную морковь натереть слоем на сметану и снова немного перемазать.

Солёные огурчики нарезать кубиками, отжать солёный сок и выложить следующим слоем.Картошку натереть на крупной тёрке, распределить слоем по огурцам и нанести заливку.

Поставить салатницу с салатом в холодильник на несколько часов.

После вынуть блюдо с салатом из холодильника и аккуратно перевернуть в другую тарелку, чтобы грибочки оказались верхним слоем.

Снять пищевую плёнку, подправить салат и подать к столу.

Салат «Лесная поляна» с маринованными опятами и куриным филе

Маринованные или солёные опята можно считать самостоятельным блюдом. Однако попробуйте сделать салат «Лесная поляна» с маринованными опятами и курицей и получите совершенно новое блюдо с потрясающим вкусом. Такой салат будет красиво смотреться на столе. Поэтому его и делают обычно для праздничного застолья.

Предлагаем воспользоваться рецептом с фото салата «Лесная поляна» с опятами и мясом.

Маринованные опята – 300 г;
Филе куриное – 1 шт.;
Картошка – 2 шт.;
Свежий огурец – 2 шт.;
Яйца – 3 шт.;
Перец болгарский красный и жёлтый по 1 шт.;
Соль;
Масло сливочное;
Зелень укропа и петрушки – 1 пучок;
Майонез (сметана) – по вкусу.

Мясо отваривается в подсоленной воде с добавлением кусочков сельдерея, моркови и лука (для приятного запаха), нарезается кубиками.

Отвариваются до готовности картофель и яйца, очищаются.

Перец опускается в кипяток на 5-7 секунд, чтобы легко можно снять с него шкурку. Нарезается тонкой лапшой и обжаривается на сливочном масле 7-10 мин.

Выкладываются слои следующим образом:

1-й слой – нарезанное кубиками куриное филе;
2-й слой – маринованные опята;
3-й слой – пожаренные болгарские перцы;
4-й слой – натёртый на крупной тёрке картофель;
5-й слой – измельчённые ножом огурчики, которые нужно присолить;
6-й слой - нарезанные кубиками яйца, присолить по вкусу;
7-й слой – измельчённая зелень для украшения блюда.

Каждый слой, кроме последнего из зелени, смазывается майонезом.

Верх зелёной шапочки украшается маленькими маринованными опятами, и салат подаётся к столу.

Салат «Лесная поляна» с опятами: рецепты приготовления
Салат «Лесная поляна» с опятами: популярные рецепты приготовления праздничного блюда

Грибы – это отличное дополнение к любым блюдам. Они придают богатые вкусовые оттенки и обладают высокой пищевой ценностью, не уступающей различным видам мяса, рыбы и морепродуктов. Попробуйте приготовить салат «Грибная поляна» с опятами, рецепты которого мы предлагаем. Все они достаточно просты и демократичны, поэтому хорошо впишутся в повседневное меню, а если потратить немного времени на эффектное оформление и нестандартную подачу – займут достойное место на праздничном столе.

Оригинальный салат с двумя видами грибов – опятами и шампиньонами, мясом, сыром, овощами и консервированными ананасами подарит яркие и незабываемые вкусовые ощущения.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 10

Ингредиенты:

опята маринованные (300 г);
шампиньоны маринованные (300 г);
ветчина/филе куриное отварное/копченое/ (400 г);
картофель вареный (средний, 3-4 шт.);
ананас консервированный (200-300 г);
яйцо куриное вареное (5 шт.);
сыр мягкий сливочный/плавленый (200 г);
укроп/петрушка (1 пучок);
чеснок (4-5 зубчиков);
салат айсберг/ромен/латук (для украшения, 100 г);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Ветчину нарезаем соломкой.
Шампиньоны достаем из маринада и режем на части.
Сливаем маринад с опят, мелкие грибы оставляем целыми, крупные режем.
Ананасы достаем из сиропа, нарезаем их соломкой.
Лук чистим и шинкуем.
Яйца чистим и натираем на средней терке.
Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
В отдельной емкости смешиваем сыр, яйца, чеснок, 1 ст. л. майонеза и молотый перец.
Укроп моем, обсушиваем бумажными салфетками и измельчаем.
Салатные листья моем и обсушиваем.
Салат формируем в глубокой тарелке, застелив дно пищевой пленкой, или на плоском блюде с помощью кулинарного кольца. Все ингредиенты выкладываем слоями, смазывая каждый слой майонезом и добавляя соль и перец по желанию.
Первый слой – опята.
Второй – лук.
Третий слой – шампиньоны.
Четвертый – укроп.
Пятый – яйца с сыром и чесноком.
Шестой слой – ветчина.
Седьмой – ананасы.
Восьмой слой – картофель.
Готовый салат ставим в холодильник минимум на 40 минут.
Перед подачей блюдо накрываем плоской тарелкой и переворачиваем. Украшаем салатными листьями.

Предлагаем вам посмотреть видеорецепт блюда, в котором используется несколько иной набор ингредиентов:

Вкусный, невероятно сытный салат с маринованными опятами и копченой курицей готовится очень быстро и гарантирует впечатляющий результат.

Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

опята маринованные/жареные (350 г);
филе куриное копченое (350 г);
картофель отварной (крупный, 3 шт.);
огурец маринованный (3 шт.);
лук репчатый/зеленый (2 шт./1 пучок);
салат латук/ромен/айсберг (для украшения, 120 г);
помидор черри (для украшения, 2 шт.);
масло оливковое (100 мл);
майонез (100 г);
базилик сушеный (1 ч. л.);
розмарин сушеный (0,5 ч. л.);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Картофель чистим и пропускаем через овощерезку.
Мясо нарезаем небольшими кубиками.
Огурцы достаем из маринада и нарезаем кубиками, сливаем с них лишнюю жидкость.
Грибы достаем из маринада. Несколько штук оставляем для украшения, оставшуюся часть режем на небольшие кусочки.
Лук чистим и шинкуем.
Помидоры черри моем и разрезаем на четвертинки.
Салатные листья моем, обсушиваем бумажными салфетками и нарезаем крупными кусками (можно порвать руками).
Делаем соус. В глубокой емкости смешиваем оливковое масло, сушеные травы (базилик и розмарин), молотый перец и соль.
В глубокой емкости смешиваем мясо, огурцы, картофель, грибы, лук, майонез.
Данное блюдо лучше подавать порционно. На тарелку выкладываем салатные листья, на них размещаем салат горкой или с помощью кулинарного кольца. Сверху украшаем дольками помидоров и маринованными грибами, а вокруг делаем капли из пряного соуса (см. фото).

Предлагаем вам ознакомиться с видеорецептом похожего блюда:

Быстрый в приготовлении, питательный и полезный салат станет отличным обедом для всей семьи. Он может служить не только самостоятельной закуской, но и подаваться в качестве гарнира к основным блюдам.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 7

Ингредиенты:

фасоль консервированная красная/белая (200-300 г);
морковь свежая (3-4 шт.);
огурец маринованный (3-4 шт.);
яблоко кислое (крупное, 2-3 шт.);
лимон (1 шт.);
лук репчатый/зеленый (2 шт./1 пучок);
петрушка/укроп/базилик (для украшения, 1 пучок);
майонез (200 г);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Морковь моем, чистим и натираем на терке для моркови по-корейски или просто на крупной терке.
Огурцы достаем из маринада и нарезаем соломкой, сцеживаем лишнюю жидкость.
Лимон моем, разрезаем напополам и выдавливаем сок (если лимон крупный, то достаточно из одной половины).
Яблоко моем, удаляем сердцевину и срезаем кожуру. Мякоть натираем на крупной терке и смешиваем с лимонным соком.
Лук чистим и шинкуем.
Опята достаем из маринада, крупные грибы режем на части.
Консервированную фасоль откидываем на дуршлаг.
Петрушку моем, обсушиваем бумажными полотенцами и разделяем на небольшие веточки.
В глубокой емкости смешиваем морковь, огурцы, яблоки, лук, опята и фасоль (несколько штук оставляем для украшения). Салат заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу.
Готовое блюдо украшаем фасолью и зеленью.
Перед подачей салат рекомендуется охладить.

Предлагаем вам посмотреть видеорецепт блюда, которое немного отличается по способу приготовления от описанного варианта:

Салат с жареными грибами отлично дополнит ваш праздничный стол. Он очень вкусный и нежный, поэтому гости съедают его одним из первых.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

опята жареные/маринованные (350 г);
картофель отварной (3-4 шт.);
морковь отварная (3 шт.);
лук репчатый/зеленый (2 шт./1 пучок);
сыр плавленый (200 г);
яйцо куриное вареное (5 шт.);
укроп/петрушка (1 пучок);
майонез (200 г);
горчица (1 ст. л.);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Вареные овощи (картофель и морковь) чистим и натираем на крупной терке.
Лук чистим и мелко шинкуем.
С яиц снимаем скорлупу, отделаем белки от желтков и натираем их на мелкой терке по отдельности.
Сыр натираем на средней терке.
Укроп моем, обсушиваем бумажным полотенцем и измельчаем.
Делаем пикантную заправку – смешиваем майонез с горчицей.
Салат формируем слоями, смазывая их майонезом и присаливая по вкусу.
Первый слой – картофель.
Второй – лук.
Третий слой – опята.
Четвертый – морковь.
Пятый – белок.
Шестой слой – сыр.
Седьмой – желток.
Восьмой слой – укроп.

Приятного аппетита!

Этот зимний салат обязательно понравится всем, кто любит тыкву. Блюдо получается очень сытным, несмотря на минимальный набор продуктов.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

Приготовление:

Лук чистим и измельчаем. Выкладываем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.
Опята промываем, даем стечь в дуршлаге. Крупные грибы режем, мелкие можно оставить целиком. Добавляем их в сковороду к луку и обжариваем до золотистого цвета.
Картофель чистим и натираем на крупной терке.
Тыкву натираем на крупной терке.
Яйца чистим и натираем на мелкой терке.
Укроп и базилик моем, обсушиваем на бумажном полотенце.
Блюдо формируем слоями, покрывая каждый из них майонезной сеткой, присаливая и приперчивая по вкусу.
Первый – картофель.
Второй – лук, грибы.
Третий – тыква.
Четвертый – яйца.
Готовое блюдо охлаждаем и перед подачей украшаем веточками базилика и укропа.

Салат готов!

Как запечь тыкву для салата

Тыкву сначала тщательно моем, чистим от семян и срезаем кожуру. Мякоть нарезаем небольшими кусочками и выкладываем в форму для запекания, солим, перчим и сбрызгиваем оливковым маслом. Ставим форму в духовку, разогретую до 180 ℃. Запекаем в течение 20-25 минут.

Яркий красочный салат с опятами, морковью по-корейски и сыром доставит большое удовольствие поклонникам пикантных, умеренно острых блюд.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 7

Ингредиенты:

опята маринованные/жареные (400 г);
морковь по-корейски (350 г);
огурец свежий (4 шт.);
лук репчатый/зеленый (1 пучок/2 шт.);
сыр мягкий сливочный (200 г);
помидор черри (для украшения, 3 шт.);
укроп/петрушка (для украшения, 1 пучок);
майонез (150 г);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Маринованные опята откидываем на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Огурцы моем, обрезаем хвостики и нарезаем соломкой. Можно воспользоваться теркой для моркови по-корейски.
Сыр нарезаем короткой соломкой.
Лук чистим и измельчаем.
Помидоры моем, разрезаем напополам.
Укроп моем, обсушиваем бумажным полотенцем и разделяем на небольшие веточки.
В глубокой емкости смешиваем опята, морковь по-корейски, огурцы, лук, сыр. Салат заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу.
Готовое блюдо украшаем половинками помидоров и укропом.
Перед подачей салат ставим в холодильник минимум на 30 минут.

Ознакомьтесь с видеорецептом приготовления салата в другом варианте используемых ингредиентов:

Таким угощением можно порадовать своих близких, подав его к семейному ужину, или гостей на любом праздничном банкете.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 7

Ингредиенты:

опята свежие/маринованные (400 г);
ветчина/колбаса салями/филе куриное копченое (350 г);
рис (150 г);
яйцо куриное (5 шт.);
чеснок (2-4 зубчика);
петрушка/укроп/базилик/розмарин/мята (для украшения, 3-4 веточки);
майонез (150 г);
масло растительное (для жарки, 60 мл);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Грибы моем, режем на кусочки и обжариваем на растительном масле до полного испарения жидкости. Перед окончанием приготовления солим и перчим грибы.
Рис промываем и отвариваем в подсоленной воде в течение 20 минут на медленном огне.
Яйца отвариваем вкрутую (10-15 минут после закипания воды).
Ветчину нарезаем мелкими кубиками.
Яйца очищаем от скорлупы и пропускаем их через овощерезку.
Чеснок чистим и выдавливаем через пресс.
Петрушку моем, обсушиваем и отделяем листочки.
Делаем заправку – смешиваем майонез с чесноком.
Салат формируем слоями, смазывая их майонезно-чесночным соусом.
Первый слой – рис.
Второй – опята.
Третий – ветчина.
Четвертый слой – яйца.
Готовый салат украшаем листиками петрушки. Подавать его к столу можно сразу или после недолгого охлаждения.