Дорадо в фольге. Как приготовить дорадо в духовке Приготовить дорадо в духовке в фольге рецепт

У кого-то, возможно, рыбный день - четверг или пятница. У нас, ну так получилось, обычно вечер субботы. Готовим дорадо в духовке. Выходной, можно поспать лишний часок, а потом, в любом случае, надо ехать в магазин за продуктами на всю следующую неделю, иначе будем пить воду с лимоном. Как говорится, третьего не дано. Особенности жизни в современном городе…

По этим причинам, по субботам удобно приготовить рыбу. Рыбные блюда вкусные, питательные и готовятся весьма быстро. То, что надо!

Сегодня готовили дорадо. Кстати, до сих пор меня не убедили, что надо говорить дорада. Океаническая рыба золотистый спар (Sparus aurata), проще говоря «морской карась», свое название «дорадо» взяла от древне-романского d’oro - золото. У этой рыбы на голове между глазами золотистого цвета пятно. А сам термин dorado - с испанского переводится «золотой». Легендарная «золотая страна», которую искали испанские конкистадоры - El Dorado. И округ штата Калифорния с таким же названием возле озера Lake Tahoe, в горах - я там проезжал однажды. Так почему «дорада»??? Да Бог с ним. Как не назови - рыба другой не станет.

Додаро готовят разными способами. Признаться, я ни разу не ел невкусно приготовленную рыбу. Ощущение, что испортить дорадо невозможно. Но, мое убеждение, чем проще рецепты приготовления дорадо и проще процесс готовки, тем вкуснее.

Ингредиенты (2 порции)

Дорадо (0.5 кг) 2 шт

Помидоры 2 шт

Чеснок 1 зубчик

Оливковое масло 70 мл

Лук 1 шт

Специи: морская соль, перец черный и душистый горошком, сухие ароматные травы, лавровый лист по вкусу

Лимон, петрушка для украшения

Добавить рецепт в телефон

Дорадо в духовке. Пошаговый рецепт
Дорадо надо разморозить. Не стоит «быстро» размораживать, особенно в микроволновке. Лучше вечером вытащить рыбу из морозильника и переложить в холодильное отделение. К утру дорадо будет готово к кулинарной обработке.
Дорадо, помидоры, лук, немного оливкового масла и специи

Кстати, стоит размораживать в герметичном кульке, иначе чешуя рыбы присохнет и будет плохо чиститься. Я кстати впервые рассмотрел то самое пятно на голове, которому рыба обязана своим названием.
Я кстати впервые рассмотрел то самое пятно на голове, которому рыба обязана своим названием

Рыбу аккуратно почистить от чешуи, не отрезая плавники и хвост. Выпотрошить, разрезав брюхо острым ножом. Во внутренней полости дорадо весьма много жира, его надо удалить. Удалить также жабры, голову не отрезать. Далее с помощью кухонных ножниц и ножа вырезать позвоночник и удалить крупные кости. Сделать с боков рыбы по 3-4 поперечных или наискось надрезов. Неглубоко - 10 мм будет достаточно. Так, во-первых, рыба лучше просолится. Во-вторых, рыба не скукожится во время готовки.
Выпотрошить рыбу, удалит позвоночник, посыпать специями и вделть негубокие надрезы по бокам

В ступке растереть специи. Рекомендую по трети чайной ложки горошин цветного перца, кориандра в зернах, сухих ароматных трав. Добавить 0.5 ч. л. соли (морской) и 2-3 горошины душистого перца. После растирания получится ароматная смесь специй для рыбы. Впрочем, на составе я не настаиваю, на ваше усмотрение. Посыпать рыбу изнутри специями, и немного по шкуре. Оставить рыбу полежать, пока будет жариться лук - около 15 минут.

Лук очистить и нарезать колечками. На сковородке разогреть 2 ст. л. оливкового масла (это около 30-35 мл) и обжарить на нем лук до золотистого цвета. Можно накрыть сковородку крышкой и жарить лук на небольшом огне, достаточно часто помешивая. Лук получится сладким и вкусным.
Лук очистить и нарезать колечками

Жареным луком наполнить внутреннюю полость дорадо, распределив лук однородным слоем. Вложить во внутрь рыбы по одному лавровому листу.
Жареным луком наполнить внутреннюю полость дорадо

Дно формы для запекания смазать растительным маслом - совсем чуть-чуть, и уложить листик пергаментной бумаги, или бумаги для выпечки. Смазать бумагу растительным маслом, чтобы она была слегка жирной. В общем масла должно уйти до 1 ч. л.

Один помидор нарезать на пластинки, толщиной 4-5 мм. И уложить ломтики на бумагу в один слой. Строго говоря, это не столько «для рецепта», сколько для того, чтобы рыба не пристала к форме и бумаге. Помидор немного посолить.
На дно формы уложить пергамент, смазанный маслом и ломтики помидоров

Поверх уложить рыбу. Очистить зубчик чеснока, мелко натереть его, или растереть в ступке, и слегка смазать поверхность рыбы, стараясь, чтобы чеснок не прилип комками. Остатками оливкового масла (его должно остаться около 1 ст. л.) смазать рыбу, не пропуская, чтобы вся поверхность рыбы бала покрыта пленкой оливкового масла.

Второй помидор порезать дольками и уложить в промежутки между дорадо.
Уложить в форму дорадо и дольки помидоров

Поставить форму с рыбой в разогретую до 200-210 градусов духовку. Запекать 30 минут. Далее надо оценить готовность рыбы, если надо - добавить времени готовки. Но обычно полчаса вполне достаточно.

Рыба дорадо или морской карась обитает в субтропических и тропических водах. Основной ареал распространения – восточная Атлантика, Средиземное море. В кулинарии используют экземпляры от 500 до 700 грамм. Хотя в природе встречаются и рыбы-гиганты. В дикой среде обитания дорадо имеет броский окрас, переливается зелёным, синим, золотым, красным цветом. Снулая рыба приобретает серый цвет.

Существует мнение, что чем меньше размер тушки, тем она вкуснее после приготовления. Знатоки ценят дорадо за отменный вкус. Конкуренцию ей из нежирных видов по кулинарным предпочтениям могут составить сибас, барабулька. Популярность морского карася настолько велика, что этот вид выращивают специально для дальнейшего потребления.

Мясо морского карася содержит много полезных веществ:

калий;
фосфор;
селен;
кальций;
медь;
витамины Е, D, группы В;
незаменимые аминокислоты.

Дорадо подходит для диетического питания, благотворно влияет на работу сердца, повышает эластичность сосудов, снижает уровень холестерина, улучшает память, замедляет процесс старения организма.

Готовится целиком тушкой, кусочками, запекается в духовке, обжаривается на сковороде, делается на гриле. Рецептов много, от самых простых до экзотических, я же рассмотрю лучшие варианты приготовления в домашних условиях.

Подготовка к запеканию

Чтобы запечь золотистого спара в духовке, подготовим тушку:

Чистим от чешуи, обрезаем плавники, удаляем внутренности, промываем, обсушиваем.
Отбираем ингредиенты, указанные в рецепте.
Отрезаем фольгу или бумагу для запекания по размеру.
Вспомогательные инструменты: ножи, в том числе для чистки рыбы, кулинарные ножницы, разделочная доска, кисточка для смазывания, кухонная прихватка.
После подготовки, включаем духовку на прогрев до 200-220 градусов.

Пошаговый план приготовления

Дорадо перед чисткой промываем проточной водой.
Обрезаем плавники. Снимаем чешую с одного бока, затем с другого специальным ножом. Если такого нет, используем овощную тёрку. Для облегчения процесса удаления чешуек, тушку можно ошпарить кипятком.
Очищаем брюшко и спинку. Проводим пальцем против роста чешуи, если она осталась, дочищаем.
Дорадо потрошим. Разрезаем брюшко от головы к хвосту, извлекаем потроха, стараясь не повредить желчный пузырь.
Выпотрошенную тушку промываем. Удаляем жабры и внутренние плёнки, кровеносные сосуды вдоль хребта. Голову и хвост не отрезаем, чтобы готовое блюдо выглядело привлекательнее.
Ещё раз промываем под проточной водой и обсушиваем бумажными салфетками.
Подготовку заканчиваем продольным надрезанием дорадо для равномерности запекания.
Тушку натираем солью с внешней стороны и внутри брюшка.
Обильно сбрызгиваем соком лимона, чтобы придать особый вкус и аромат. Можно натирать специями, все зависит от предпочтений.
Моем и нарезаем овощи: томаты, лук, картофель, сельдерей, кабачки и прочее.
На противень кладем фольгу или бумагу для запекания, смазываем оливковым маслом.
Формируем подушку из овощей, сверху укладываем дорадо с кусочками лимона (дольки заправляются в брюшко, надрезы). Тушку можно сбрызнуть оливковым маслом.
Отправляем противень в духовой шкаф, выставляем температуру от 170 до 190 градусов.
Запекаем от 25 до 40 минут в зависимости от размера и типа духовки. Можно оставить рыбу открытой или накрыть вторым куском фольги. В последнем случае минут через 20 или за 5 минут до конца приготовления фольгу снимаем и отправляем противень в духовку, чтобы за оставшееся время дорадо покрылась аппетитной, хрустящей корочкой.

Классический рецепт дорадо в духовке

Ингредиенты

Порции: 2

дорадо 2 шт
лук репчатый 2 шт
помидоры черри 100 г
чеснок 2 зуб.
лимон 1 шт
укроп 1 пучок
прованские травы 3 г
масло оливковое 3 ст. л.
соль морская по вкусу
перец по вкусу

На порцию

Калории: 101 ккал

Белки: 12.5 г

Жиры: 5.5 г

Углеводы: 1.1 г

45 мин. Видео-рецепт Печать

Подготавливаем рыбу. Очищаем от чешуи, удаляем внутренности, жабры. Промываем. Делаем несколько надрезов наискосок по бокам.

Солью и смесью из специй натираем дорадо снаружи и внутри. Оставляем на 20 минут для маринования.

В это время поджариваем лук до полуготовности на сковородке с маслом.

На противень, смазанный маслом, выкладываем порезанные пластинами помидоры (их подсолить, поперчить), поджаренный лук. Сверху кладем дорадо.

Мелко шинкуем чеснок и посыпаем им тушку.

Дольки лимона, лавровый лист закладываем в надрезы и внутрь.

Сверху золотистого спара укладываем дольки помидоров, поливаем оливковым маслом.

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем полчаса.

Следим, чтобы рыба не подгорела (можно укрыть на время пропекания фольгой).

Готовое блюдо подаём с лимоном, зеленью укропа и белым вином.

Дорадо в фольге с картофелем

Ингредиенты:

рыба – одна тушка;
лук репчатый – 1 шт.;
картофель – 2 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
лимон – 1 шт.;
масло оливковое;
масло сливочное;
вино белое – 1 бокал;
соль – по вкусу;
петрушка – по вкусу.

Как готовить:

Укладываем на противень кусок фольги.
Подготавливаем картофель и лук. Нарезаем кружочками, обжариваем на сковороде в сливочном масле до полуготовности. Раскладываем равномерным слоем на противень.
Подготавливаем морского карася. Кладём тушку на слой картофеля с луком.
Нарезаем мелко чеснок и петрушку, посыпаем рыбу. Вливаем бокал белого вина.
Закрываем конверт из фольги.
Противень отправляем в нагретую духовку. Температуру выставляем 180 градусов, запекаем 30 минут.
За 5 минут до готовности раскрываем фольгу и даём возможность дорадо покрыться румяной корочкой.

Вкусный рецепт фаршированной дорадо

Ингредиенты:

креветки очищенные – 40 г;
мидии консервированные – 40 г;
сыр «Эдам» – 40 г;
морские гребешки (консервы) – 30 г;
сливки – 20 г;
чеснок – 2 зубчика;
оливковое масло – 40 мл;
укроп.

Приготовление:

Готовим фарш из морепродуктов. Добавляем оливковое масло, сливки. Тщательно перемешиваем.
Натираем сыр, давим чеснок, нарезаем укроп, отправляем их к фаршу из морепродуктов.
Закладываем готовую смесь внутрь тушки. Целесообразно закрепить края брюшка зубочистками.
Натираем сверху смесью лимона, перца, соли.
На противень добавляем немного оливкового масла. Фаршированную рыбу запекаем 30 минут при 220 градусах.

Видео рецепт

Калорийность

Низкая калорийность запечённого морского карася привлекает любителей диетического питания. На 100 грамм она составляет всего 96 ккал. Учитывая то, что в блюда включают низкокалорийные продукты, польза для организма и его оздоровление неоспоримы.

Морской карась всегда подаётся с белым сухим вином.
Время приготовления лучше сводить к минимуму. Это позволит сохранить полезные свойства, сочность и аромат продукта.
Для подачи маленьким детям, мясо нужно очищать от мелких костей.
Дорадо гармонирует с различными гарнирами из овощей, морепродуктов, круп (рис, нут, чечевица и т. п.), макарон.

Рыба дорада, аурата, золотистый спар, морской карась (названия одного вида) заслуженно пользуется успехом у гурманов и людей, ведущих здоровый образ жизни. Это кладезь полезных микро- и макроэлементов. По содержанию йода вид опережает даже скумбрию .

Кулинарная обработка не ограничивается приготовлением в духовке. Можно сварить отличную уху, пожарить, запечь в рукаве или обжарить стейки на гриле.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

1 мар. 2017 г.

Содержание

Рыбу дорадо часто называют «золотистый спар» или «речной карась». Блюда из нее очень полезны, отличаются нежным вкусом и простотой приготовления. Рецепты предполагают разные способы обработки: выпекание, тушение или жарку. Чтобы рыбка сохранила все свои полезные вещества – приготовьте ее в духовке.

Как приготовить дорадо

Прежде чем начать приготовление дорадо в духовке, нужно провести предварительную подготовку. Рыбную тушку следует хорошо промыть, счистить чешую. На следующем этапе удалите жабры, вспорите брюшко и извлеките все внутренности. Этот шаг очень важен, поскольку не до конца вычищенная рыба может при запекании дать горький вкус. Снова промойте тушку. Займитесь подготовкой других компонентов. Овощи потребуется обжарить, а специи перемолоть в ступке.

Как запечь дорадо в фольге в духовке? Для этого подготовленную рыбу следует натереть сверху и внутри солью или специями. Если используете овощи, поместите их внутрь рыбешки или по бокам. Фольгу смажьте маслом, заверните в нее тушку и отправляйте выпекаться. Готовить нужно недолго: запекайте полчаса, затем достаньте, слейте выделившийся сок, снова отправьте в духовку на несколько минут.

Дорадо – рецепты приготовления

Вкусный и полезный продукт можно готовить разными способами: тушить, жарить или выпекать. Рецепты приготовления дорадо в духовке очень просты. Вам потребуются ароматные специи, травы, лимон и соль. Существуют также способы сделать морского карася с овощами: можно использовать помидоры, болгарский перец, лук и чеснок. Эти составляющие добавят сочность, сделают вкус многогранным и интересным.

Дорадо в духовке

Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 96 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: европейская.

Дорадо в духовке станет отличным вариантом угощения как для повседневного, так и для праздничного стола. Рыбка получается очень сочной и вкусной, подойдет к любому гарниру. Рецепт в соляной шубке отличается простотой приготовления, минимальным набором ингредиентов. Рыба, запеченная в оболочке из соли, максимально сохраняет все полезные вещества и вкус.

Ингредиенты:

белок яичный – 1 шт.;
дорадо– 2 шт.;
лимон – 1 шт.;
тимьян (веточки) – 10 шт.;
соль – 700 граммов.

Способ приготовления:

Возьмите морскую соль, добавьте белок. Постепенно вливайте воду, пока соляная масса по консистенции не станет похожа на мокрый песок.
Противень застелите фольгой, разложите половину порции соли, плотно прижмите руками.
Рыбу освободите от чешуи и внутренностей, хорошо промойте. Брюшко начините тимьяном, парой кусочков лимона.
Поместите тушки на противень, сверху засыпьте оставшейся солью.
Запекать рыбку нужно 30-40 минут в духовке, которую следует предварительно нагреть.

Рецепт дорадо в духовке в фольге

Время приготовления: 2 часа 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 101 ккал.
Предназначение: на ужин, на праздник.
Кухня: европейская.

Рецепт дорадо в духовке в фольге с лимоном хорош тем, что при запекании рыба хорошо пропитывается специями и томится в собственном соку. Мякоть получается очень сочной и нежной. Для появления аппетитной румяной корочки, в конце приготовления раскройте фольгу. Дополнительные компоненты насыщают рыбку интересными вкусовыми оттенками, придают неповторимый аромат.

Ингредиенты:

помидор – 2-3 шт.;
кинза – 4-5 веточек;
масло оливковое – 4-5 ст. л.;
рыба – 2 шт.;
чеснок – 2-3 зубка;
кориандр;
лимон – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
смесь перец горошком;
пряные травы;
соль.

Способ приготовления:

Дорадо следует разморозить, очистить от чешуи, удалить жабры. Брюшко промойте, снимите пленки, обсушите бумажным полотенцем.
Лук нужно почистить, нарезать тонкими полукольцами. Обжарьте овощ на оливковом масле до золотистого цвета.
Специи нужно взять в равном количестве, поместить их в ступку. Добавьте соль, все тщательно перетрите.
В рыбных тушках сделайте косые неглубокие надрезы на расстоянии 3-4 см. Натрите дорадо специями снаружи и внутри.
Томат ошпарьте кипятком, снимите кожицу и порежьте кубиками. Добавьте овощ к луку, накройте крышкой, дайте немного потомиться. Получившуюся начинку и 2 ломтика лимона поместите внутрь рыбины.
Фаршированные тушки переложите на фольгу, смажьте оливковым маслом. Чеснок порежьте тонкими ломтиками, зелень петрушки, кинзы или базилика нашинкуйте. Разместите травы и чесночные слайсы по всей длине рыбы, сбрызните 1 ложкой лимонного сока.
Заверните дорадо в 2 слоя фольги. Поместите в форму для выпекания.
Духовку разогрейте до 240 градусов.
Готовьте 35-40 минут, разверните фольгу, слейте сок. Снова отправьте в духовой шкаф. Запеченная дорадо будет готова через 10 мин.

Дорадо в духовке с корочкой

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 4-6 персон.
Калорийность блюда: 96 ккал.
Предназначение: на ужин, праздничный стол.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Дорадо в духовке с корочкой не только имеет прекрасный вкус, но и эффектный внешний вид. Благодаря таким качествам мягкая, ароматная морская рыба станет подходящим блюдом для повседневного и праздничного стола. Верхний слой, состоящий из чесночно-луковой пасты, придает аппетитный цвет. При желании можно использовать любые приправы по своему вкусу. Подойдет паприка, базилик или смесь для запекания рыбы.

Ингредиенты:

репчатый лук – 1 головка;
дорадо – 4 шт.;
специи для рыбы;
чеснок – 2-3 зубка;
соль.

Способ приготовления:

Тушку дорадо разрежьте от головы до хвоста с двух сторон.
Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите с помощью пресса. Смешайте оба ингредиента со специями.
Натрите рыбу подготовленной пастой, часть массы поместите внутрь. Оставьте продукт на 1 час, чтобы рыбка промариновалась.
Каждую заготовку оберните фольгой. Запекайте 20 минут, затем раскройте. Продолжайте приготовление, пока рыба не покроется румяной корочкой.

Дорадо с овощами в духовке

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность блюда: 103 ккал.
Предназначение: на ужин, обед, праздник.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Дорадо с овощами в духовке – полноценное блюдо для ужина. Овощное рагу подойдет в качестве гарнира. Инструкция, как сделать такой продукт, содержит простые и понятные каждой хозяйке этапы. Вам потребуется выпотрошить рыбную тушку, нафаршировать ее начинкой из обжаренных овощей. Можно сбрызнуть рыбину соком лимона или соевым соусом.

Ингредиенты:

перец болгарский – 2 шт.;
лук – 1 головка;
рыба – 2 шт.;
имбирь (корень) – 10 г;
перец черный;
масло оливковое – 2 ст. л.;
помидоры черри – 5 шт.;
соль.

Способ приготовления:

Тщательно вымойте перец и томаты. Обсушите овощи. Удалите из перцев сердцевину, нарежьте полосками.
Лук, имбирь и помидоры нужно измельчить кубиками небольшого размера.
Растительное масло налейте в сковороду, выложите овощи. Обжаривайте продукты при постоянном помешивании около 5 минут. Посолите, поперчите, тщательно перемешайте.
Рыбьи тушки промойте, почистите, разрежьте брюшки, удалите внутренности. Листы фольги сложите пополам. Одну часть смажьте маслом, поместите в форму для выпекания.
Положите рыбу и овощи в противень. В жаберные щели следует вложить колечки помидоров. Сверху все накройте второй частью фольги. Духовку разогрейте до 200 градусов. Запекайте блюдо полчаса.
За несколько минут до конца приготовления вставьте в плавники деревянные зубочистки, продолжайте выпекание до готовности.

Средиземноморская рыба дорадо (или дорада) с белым плотным мясом и минимумом костей прекрасно запекается в духовке. Если при этом ее приправить и плотно завернуть в фольгу, получается вкусное и ароматное блюдо, максимально сохраняющее свои полезные свойства.

Давайте разберемся как же вкусно приготовить карася дорадо в фольге в духовке, опишем диетические эффекты такого блюда, а также перечислим варианты добавок, которые подходят к этой рыбе.

Дорадо в фольге в духовке – рецепт с фото

Морского карася дорадо не только вылавливают в теплых водах Средиземного моря, но и разводят в бассейнах, прудах с морской водой, а также плавучих садках. В наши магазины эта рыба поступает замороженной или охлажденной. Если есть выбор, лучше предпочесть последний вариант с оптимальными вкусовыми и питательными качествами. Глубоко замороженных дорадо следует оттаивать постепенно, в нижних отделах холодильника, при температуре около 5ºС.

Наиболее сдержанный набор продуктов для запекания в фольге – сама рыба, соль и растительное масло, лучше всего оливковое. Этот спартанский состав обогащают приправы и специи:

Примерный диетический рецепт с небольшим количеством ингредиентов:

Один морской карась дорадо среднего размера. Обычно эти рыбы весят от 300 до 400 граммов.
Половина некрупного лимона.
Веточки свежего тимьяна и петрушки.
Морская соль.
Свежемолотый черный перец.
– очень немного, в пределах чайной ложки.

Приготовление:

Освободить рыбу от чешуи, удалить жабры и внутренности, вымыть ее и обсушить.
Сделать по бокам тушки несколько неглубоких косых надрезов, натереть солью и перцем, полить соком, выжатым из половинки лимона, посыпать тертой цедрой. В брюшко вложить петрушку с тимьяном.
Смазать фольгу растительным маслом, уложить на нее подготовленную рыбу, плотно запаковать и запечь в духовке при 180 градусах в течение 25 минут.
Затем фольгу приоткрыть, освободив один бок рыбы, и отправить в духовку еще на 5 минут, чтобы образовалась приятная золотистая корочка.

Запеченная таким образом дорадо содержит около 80 килокалорий в 100 граммах.

Диетические эффекты

Прежде всего, сам способ приготовления рыбы в фольге уже является диетическим. Он сберегает не только легко усваиваемые белковые вещества, но и биологически полезные микро- и макроэлементы, в особенности фосфор и йод, которые часто бывают дефицитными в рационе жителей средней полосы. Кроме того, запеченная дорадо насыщена омега-3 жирными кислотами – антиоксидантами с эффективным комплексным общеукрепляющим действием. При этом калорийность самой рыбы невысока. Благодаря такому сочетанию качеств морской карась дорадо, запеченный в духовке в фольге, может способствовать похудению и, вместе с тем, оздоровлять и укреплять организм .

Под одной блестящей крышей – варианты рецептов

Вместе с морским карасем в фольге запекают множество дополнительных ингредиентов:

Овощи – кружочки и , полоски разноцветного сладкого перца, ломтики картофеля, и , а также , лук шалот, сельдерей, в том числе корневой, шпинат и морковь. Таким образом, сразу получается готовый и полезный гарнир. В диетах стройности, как правило, исключают картофель, который существенно, примерно на 20 единиц, поднимает калорийность готового блюда.
Белое столовое вино, соевый соус, кокосовое молоко – эти компоненты добавляют блюду сочности и экзотического аромата теплых стран. Соевый соус должен быть натуральным, без консервантов, красителей и усилителей вкуса. Такой продукт продается только в стеклянной таре.
Фрукты и плоды – прежде всего, прочие цитрусовые, то есть, апельсин и лайм (ломтики, сок и цедра), а также оливки зеленые и черные.
Сыр – в основном тертый, твердых сортов. Им посыпают приоткрытый бочок дорадо в конце запекания.
Рис – еще одна подходящая компания для рыбных блюд. Используется как белый, так и бурый. Для диетического меню предпочтительнее последний вариант.

Грибы – шампиньоны, а также вешенки и лисички. Ими наполняют брюшко морского карася, придавая блюду особый вкус и аромат, притом практически не прибавляя калорий. Не каждое рыбное блюдо сочетается с грибными добавками, но запеченной дорадо такое соседство идет только на пользу.
Дополнительные пряности – маринованные каперсы.
Орехи и семена – тертый грецкий, кешью и кокосовый, миндаль, а также кунжут.

Как приготовить карася дорадо в духовке целиком – видео

В представленном видеоролике демонстрируется приготовление дорадо в фольге со сладким перцем, помидорами и репчатым луком. Снаружи и внутри рыба смазывается смесью оливкового масла, чеснока и пряных трав. Почти готовая дорадо частично освобождается от покрытия и окончательно запекается до золотистой корочки.

Приготовление в фольге максимально сберегает богатый набор полезных веществ в мясе морского карася дорадо. Запекание этой рыбы вместе с низкокалорийными овощами, богатыми клетчаткой, и острыми пряными специями позволяет получить питательное блюдо с готовым гарниром, которое ускорит обмен веществ, очистит организм и не добавит лишних килограммов. Это подходящий пункт меню для диет стройности.

А как вы запекаете морского карася в фольге в духовке? Какие дополнения заворачиваете и запекаете вместе с этой рыбой? Используете ли ее в диетической практике? Делитесь кулинарными находками, любимыми рецептами и практическим опытом с нами в комментариях!

Дорадо - очень изысканная и низкокалорийная рыба. Сама по себе она уже является деликатесом, так как считается что есть дорадо удел богатых людей. Эта рыба очень ценится в кругах любителей здорового образа жизни. Долгое время я ходила и посматривала на эту рыбу, но цена кусалась. На один из праздников всё-же купила и приготовила. Теперь изредка балую свою семью этим чудесным блюдом. Моя дочь дважды пробовала дорадо в ресторане, но сказала что дома я её готовлю гораздо вкуснее.

Для приготовления не сложного, но вкусного блюда из этой рыбы нам понадобится 3 тушки дорадо, помидоры, базилик, смесь перцев, оливковое масло, чеснок и соль.

Рыбу следует хорошо почистить, удалить жабры и внутренности, промыть проточной водой. С одной стороны на боках сделать небольшие надрезы.

Нарезать помидоры полукружками,в пузико каждой рыбы положить по одному нарезанному помидору. Рыбу поместить в закрытую посуду и оставить на 1 час промариноваться.

Измельчить базилик, смешать его с оливковым маслом, выдавить через пресс чеснок, добавить перечную смесь и соль.

Из рыбы извлечь помидоры. Натереть её со всех сторон полученной смесью,часть смеси поместить в брюшко. Помидоры вставить в разрезы на боках, оставшиеся также поместить в брюхо. Выложить дорадо на противень застеленный пекарской бумагой.

Запекать дорадо в разогретой до 170 градусов духовке приблизительно 25 минут. Сервировать каждую рыбку отдельно на блюде.