Napoje są bardzo popularne w mojej rodzinie, więc co roku kupuję różne rodzaje owoców i łączę z nich pyszne kompoty. Zimą takich kompotów nie można kupić w sklepach. Takie kombinacje nie są nawet produkowane. A moja rodzina bardzo lubi śliwkę wiśniową. Ale ponieważ z jednej śliwki wiśniowej powstaje blady napój (patrz przepis na kompot śliwkowy), łączę go z tarniną. To skrzyżowana śliwka ze śliwką wiśniową. Bardzo smaczne i przyjemne owoce. Nadaje również kompotowi piękny kolor. Kompot z tarniny i śliwki wiśniowej na zimę, przepis ze zdjęciem, które proponuję, nie gotuje się tak długo, więc zaopatrz się w owoce i zaparz pyszne naturalne napoje dla siebie i swojej rodziny.




Wymagane produkty:
- tarnina (rodzaj śliwki) - 200 gramów;
- Śliwka wiśniowa żółta - 150 gramów;
- Cukier - 250 gramów;
- Woda - 3 litry;




Zrób słodki syrop. Wsypać cukier granulowany do gorącej wody bez szczędzenia, bo zarówno tarnina, jak i śliwka wiśniowa mają kwaśny smak, więc jeśli chcesz, aby kompot był słodki, dodaj cukier w tempie lub nawet trochę więcej, jeśli lubisz słodkie napoje.




Owoce opłucz i przełóż na sitko, aby woda z nich spłynęła. Wcześniej nawet nie zwracałam uwagi na tarninę, ale okazuje się, że jest cudowna w napojach, więc radzę ją kupić, mimo że nie jest dużych rozmiarów i nie jest tak atrakcyjna jak duża węgierska śliwka. Również tarnina jest bardzo tania.




Wyślij owoce do wrzącego syropu, ale uważaj, aby się nie poparzyć.




Gotuj kompot na małym ogniu, aż syrop zacznie trochę bulgotać.




Czas gotowania kompotu nie powinien przekraczać 25-30 minut, w przeciwnym razie owoce się zagotują, a unosić się będą tylko kości. Owoce powinny pozostać nienaruszone, jeśli chcesz jeść śliwki wiśniowe w puszkach i tarninę.




Nawiasem mówiąc, owoce w puszkach są nie mniej smaczne niż świeże. Moje dziecko zawsze je zjada. Gorący kompot z tarniny ze śliwką wiśniową wlewamy do słoików.




Zamknij je pokrywkami i pozwól im ostygnąć.
Schłodzone słoiki kompotu odstawiamy w ciemne miejsce do przechowywania do zimy.
Smacznego!
Polecam też gotowanie

Konserwowanie na zimę to świetny sposób na oszczędzanie witamin i zadowolenie bliskich Smaczne posiłki. Pachnący kompot z tarniny zawiera ogromną ilość przydatnych pierwiastków, dlatego w chłodne dni wesprze układ odpornościowy. Aby ważne elementy nie uległy zniszczeniu podczas obróbki cieplnej, konieczne jest ścisłe przestrzeganie technologii przetwarzania. Warianty prostych sprawdzonych przepisów są jasne nawet dla początkujących kucharzy.

cechy produktu

Zwarty krzew z rodziny różowej można rozpoznać po kolcach znajdujących się na gałęziach. Kultura rośnie wzdłuż brzegów rzek, na skrajach lasów i przy drogach. Zaokrąglone małe owoce pokryte są niebieskawym nalotem i zawierają w środku drobne ości.

Śliwka cierniowa to wyjątkowa roślina o wielu pozytywnych właściwościach. Miąższ niskokaloryczny (nie więcej niż 44 kcal) i obfitość fruktozy sprawiają, że produkt świetna opcja dla dietetyczne jedzenie.Skład ciemnej jagody zawiera:

  • witaminy B, C, E;
  • kwasy organiczne;
  • karoten;
  • pektyna;
  • węglowodany.

Produkt pozytywnie wpływa na układ pokarmowy. Obecność właściwości ściągających pozwala na stosowanie owoców na biegunkę. Syrop ciernisty szybko łagodzi nudności i eliminuje wymioty. Będąc naturalnym antybiotykiem, niszczy bakterie chorobotwórcze i poprawia mikroflorę.

Silne działanie moczopędne pomaga złagodzić obrzęki i obniża ciśnienie krwi. Małe jagody zwiększają pocenie, co jest wskazane przy przeziębieniach i stanach gorączkowych. Bogactwo witamin utrzymuje organizm w dobrej kondycji i poprawia odporność.

Narzędzie nie jest uniwersalne, więc istnieją przeciwwskazania:

  • zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości;
  • wrzodziejące zmiany żołądka i jelit;
  • alergia.

Opcje przepisu

Proste przygotowania do zimy są zrozumiałe nawet dla początkujących kucharzy. Aby żywność w puszkach przetrwała długo i nie uległa pogorszeniu, musisz starannie posortować surowce. Zgniłe, miękkie i spleśniałe okazy z pewnością wysadzą puszki. Aby uzyskać dobry napój, preferowane są produkty wysokiej jakości, które są płukane pod bieżącą wodą i pozbawione szypułek.

Naczynia są zawsze myte sodą lub musztardą w proszku przed rolowaniem. Jeśli nie chcesz sterylizować pustych pojemników parą, możesz pozostawić je w piekarniku na kilka minut. Piec jest włączony na pół godziny przy minimalnej mocy.

Klasyczny

Prosty przepis nie zawiera zbędnych składników, dzięki czemu łatwo jest gotować w domu. Surowce można pobierać z kością lub bez. Jako składniki potrzebujesz:

  • jagody - 1 kg;
  • woda - 1 l;
  • cukier - 200 g.

Na dnie kładzie się czystą tarninę litrowy słoik, zalać przegotowaną wodą i wyjąć na dwie godziny do zaparzenia. Po upływie określonego czasu płyn przelewa się do emaliowanej patelni, wlewa się granulowany cukier i doprowadza się do wrzenia. Gdy kryształki się rozpuszczą, syrop dodaje się do owoców i zwija przykrywką. Konserwę owija się w ciepły koc, a po schłodzeniu wysyła się w chłodne miejsce.

Jeśli nie ma piwnicy, lepiej użyć przepisu ze sterylizacją. W gotowym napoju trochę mniej przydatne substancje ale jest łatwo przechowywany przez kilka lat. Aby nie zatruć się kwasem cyjanowodorowym rok później, radzimy usunąć kości. Potrzebne komponenty:

  • owoce - 1 kg;
  • woda - 2,5 l;
  • cukier - 500 g.

Umyte surowce suszy się na ręczniku papierowym. Woda jest gotowana w pojemniku, piasek wlewa się cienkim strumieniem i powoli miesza drewnianą łyżką, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Jagody wkłada się do durszlaka i zanurza w bulgoczącym syropie na 5 minut, po czym przenosi się do ciepłego trzylitrowy słoik. Obrabiany przedmiot wlewa się do ramion słodkim płynem, przykrywa pokrywką i umieszcza we wrzącej misce. Obróbka cieplna trwa kwadrans, po czym pojemnik jest hermetycznie zwijany.

z jabłkami

Pyszny kompot z jesiennymi owocami jest przechowywany przez długi czas, dlatego jest preferowany przez profesjonalnych kucharzy. Wszystkie odmiany nadają się jako surowce, ale zabronione jest używanie zepsutych i zgniłych okazów. Składniki na napój:

  • skręt, jabłka - po 1 kg;
  • cukier - 300 g na każdy litr wody.

Surowce są czyszczone, krojone w plasterki, jedna trzecia objętości słoika jest napełniana i wlewana wrzącą wodą. Dziesięć minut później wilgoć przelewa się do rondla ze stali nierdzewnej, wlewa się słodkie kryształki i doprowadza do wrzenia. Syrop wlewa się do szklanych pojemników, przykrywa pokrywkami i owija kocem. Aby zachować konserwację dłużej, możesz dodać do koncentratu szczyptę kwasu cytrynowego.

Z młodą cukinią

Delikatny miąższ cukinii chłonie zapach i kolor „sąsiadów” w deserze, dlatego często wykorzystuje się go w domowych przetworach. Smakosze docenią delikatny smak i oryginalny wygląd napoju. Wymagane składniki:

  • tarnina - 400 g;
  • cukinia - 600 g;
  • cukier - 2 szklanki;
  • woda - 3 l.

Z jagód usuwa się szypułki, warzywa uwalnia się od skórki i nasion. Miąższ sieka się w drobną kostkę. Napełnij rondel mieszanką, dodaj cukier i zalej wodą. Zagotuj kompot na małym ogniu i gotuj przez piętnaście minut, delikatnie mieszając drewnianą łyżką. Jak tylko piasek się rozpuści, pakuje się je do słoików z chochlą i zwija z pokrywkami.

Nawiasem mówiąc, jeśli zapach składników nie jest wystarczająco przyjemny, zalecamy dodanie patyczka goździkowego lub gwiazdki anyżu. Doskonały zapach „cukierniczy” doda szczypty waniliny i gałki muszkatołowej. Jeśli masz alergie, nie daj się ponieść przyprawom.

koktajl jagodowy

Często po puszkowaniu pozostaje niewielka ilość różnych składników, które nie wystarczają do „solowego występu”. Maliny i jeżyny nadadzą napojowi subtelny, rozpoznawalny aromat, a wiśnie, żurawina czy rokitnik nadadzą przyjemnej kwaskowatej cierpkości. Kompot potrzebuje produktów.

Zwrot to rodzaj śliwki. Rośnie na krzakach i jest chroniony przed światem zewnętrznym dużą liczbą cierni. Nie przeszkadza to jednak ogrodnikom w zbiorach. Po pokonaniu ciernistej ścieżki uzyskują jagody o wyjątkowych właściwościach leczniczych i smakowych. Z kwiatów tej rośliny często sporządza się zdrowe wywary i herbatę, a z owoców kompot, wino i dżemy.

Korzystne cechy

Jagody krzewu nasycone są witaminami B, C i E, co korzystnie wpływa na układ odpornościowy. Również przy stosowaniu tarniny do organizmu dostają się ważne kwasy organiczne (zwłaszcza jabłkowy), sterydy, węglowodany, sole mineralne, tłuszcze, karoten i garbniki.

Owoce są bogate w glukozę i fruktozę, których ilość wzrasta wraz z dojrzewaniem.

Bogaty skład jagód pozwala na ich zastosowanie w leczeniu i profilaktyce wielu chorób. W szczególności przy niestrawności, beri-beri, ropnych infekcjach skóry. W tym celu śliwki są przetwarzane na kompot lub wino, ale świeży sok jest używany na żółtaczkę.

Przeciwnie, wywar z kwiatów i liści tarniny jest przydatny na zaparcia. Może być również stosowany jako środek moczopędny.

Środek napotny pozyskiwany jest z kory i korzeni rośliny. Również nalewka z tych substancji pomaga w redukcji wysoka temperatura i pozbyć się zapalenia skóry.

Wiele przepisów

Wiele gospodyń domowych doskonale wie, jak gotować kompot z tarniny, którego przepis jest starannie przechowywany w książkach kucharskich. Mamy nadzieję, że spodobają Ci się nasze opcje przygotowania tego wspaniałego napoju!

Przed rozpoczęciem gotowania należy dokładnie posortować cały zbiór cierni. Wszystkie bezużyteczne (zgniłe, spleśniałe) jagody należy wyrzucić, usunąć liście i gałązki. Pozostałe owoce opłucz pod bieżącą zimną wodą.

Tradycyjny

Najpierw musisz przygotować syrop cukrowy. Aby to zrobić, potrzebujesz 600 ml wody i 600 g cukru. Wymieszaj składniki i powoli rozpal ogień. Gdy woda się zagotuje, zanurz w niej 1 kg jagód. Trzymaj owoce we wrzącym syropie przez 5 minut, następnie wyjmij i pozwól bulionowi ostygnąć. Podczas serwowania możesz dodać kilka kostek lodu. W ten sposób otrzymujesz napój bezalkoholowy, który będzie bardzo popularny podczas letnich upałów.

Z malinami i jeżynami

Będziesz potrzebować:

- 0,5 kg skrętu;

- 5-6 jabłek;

- filiżanka jagód (na przykład maliny lub jeżyny);

Jabłka pokroić na małe plasterki, po oderwaniu od rdzenia. Wymieszaj wszystkie składniki i włóż do wrzącej wody na 10-15 minut. Dodaj cukier do smaku (nie możesz w ogóle dodać).

Nasza rada - pij schłodzony kompot z jabłek i tarniny!

Z cukinią

Będziesz potrzebować:

- 200 g tarniny;

- 300 g cukinii;

- 1 szklanka cukru;

Cukinię obrać i pokroić w drobną kostkę (około 1 cm). Umieść w wygodnym naczyniu, przykryj tarniną i szklanką cukru. Zalej wrzątkiem i gotuj przez 10-15 minut na małym ogniu. Pamiętaj, aby regularnie mieszać, aby rozpuścić cukier!

Kompot z tarniny na zimę: przygotowanie witamin

Owoce tarniny zwykle dojrzewają w sierpniu-wrześniu. Aby zachować ich smak do następnych zbiorów, można zachować na zimę kilka słoików kompotu. Wszystkie powyższe przepisy działają na to.

Przed rozpoczęciem konserwacji przygotuj słoiki o wymaganej wielkości. Otrzymany napój wlać do pojemników, przykryć pokrywkami i umieścić we wrzącej wodzie do sterylizacji. W przypadku puszek półlitrowych wystarczy 12-15 minut, a w przypadku puszek litrowych potrzeba 15-20 minut. Następnie szczelnie zamknij słoiki, odwróć je do góry nogami pokrywkami i pozostaw do ostygnięcia.

Możesz przechowywać go jako napięty kompot bez owoców lub z nimi. W drugim przypadku najpierw wrzuć wszystkie składniki do słoika, następnie dodaj cukier i zalej wrzątkiem lub syropem. Śliwki w puszkach można jeść. Jabłka i cukinia również będą wypełnione bogatym smakiem i nabiorą różowawego odcienia. Pozwoli to nie tylko urozmaicić dietę, ale także udekorować świąteczne potrawy (ciasta, ciasta, sałatki).

Przepis wideo na kompot z tarniny na zimę:

Smacznego!

Ten artykuł poświęcony jest wspaniałej roślinie - tarninie, jej naturalnym właściwościom, które mogą mieć cudowny wpływ na organizm ludzki, a także przedstawia kilka opcji robienia kompotu z jagód tarniny na zimę.

Tarnina, lub jak to się nazywa tarnina, jest małym ciernistym krzewem i należy do różowej rodziny, podrodziny śliwy. Krzew cierniowy to krzew nie wyższy niż 5 metrów, ale częściej można również spotkać udomowione karłowate drzewa o wysokości około 8 metrów.

Główną różnicą, jaką ma tarnina, są kłujące igły znajdujące się na gałęziach rośliny i eliptyczne ząbkowane liście. kwiat tarniny zaczyna się wczesną wiosną piękne, białe kwiaty pojawiające się przed ulistnieniem. Owoce tarniny są zaokrąglone niebieskawym nalotem, wewnątrz z jednym kamieniem o średnicy około 12–15 milimetrów.

Dziki zwrot można spotkać w Azji Mniejszej, w europejskiej części Rosji, Europie Zachodniej, na Kaukazie i Syberii Zachodniej. Roślina rośnie w wąwozach, w pobliżu brzegów rzek, na obrzeżach lasów, a także przy autostradach i drogach.

Przydatne właściwości tarniny

Blackthorn służy nie tylko do przygotowania półfabrykatów na zimę, ale także do celów leczniczych. W leczeniu wielu chorób stosuje się wszystkie składniki rośliny, liście, owoce, kwiaty, korzenie i korę.

Liście są zrywane natychmiast po ich pojawieniu się, kwiaty zbierane w momencie, gdy są jeszcze w pąkach, młode pędy tarniny zbierane są od maja do czerwca, suszone w cieniu iz dużą ilością świeżego powietrza. Do zbioru korzeni wybierają okres jesienny, a kora jest usuwana z tarniny na wiosnę jeszcze przed rozpoczęciem kwitnienia.

W 100 gramach owoców 43,9 kcal. Jagody zawierają duża liczba glukoza i fruktoza, a więc z nich robić świetne kompoty. A także jagody zawierają błonnik, różne kwasy organiczne, węglowodany, pektyny, witaminy B, E, C, związki zawierające azot, garbniki, karoten i wiele innych.

Dzięki jagodom tarniny możesz usunąć ogromną ilość nieprzyjemnych objawów związanych z przewód pokarmowy. Na przykład jagody tarniny mają właściwości ściągające i doskonale pomagają w niestrawności i biegunce, jagody mogą również łagodzić nudności, zatrzymać wymioty i zabić zarazki i bakterie w przewodzie pokarmowym.

Ze względu na swoje właściwości moczopędne, jagody tarniny są dobrym środkiem moczopędnym, a jagody mogą również pomóc w gorączce i przeziębieniach. Regularne spożywanie w zimie Kompot z tarniny pomoże wzmocnić układ odpornościowy w sezonie przeziębień i grypy. A także gospodynie domowe często przygotowują nie tylko kompoty z tury, ale także dżemy, różne herbaty, a nawet płatki zbożowe według bardzo prostych przepisów.

Kompot z tarniny na zimę - przepisy kulinarne

Istnieje ogromna liczba przepisów na jagody tarniny ze względu na ogromną popularność tej rośliny. Kompoty przygotowywane są bardzo prosto i nie zajmują dużo czasu, ale jednocześnie dają ogromne korzyści organizmowi w okresie jesienno-zimowym.

Kompot z tarniny - przepis

Składniki:

  • Jagody tarniny - 1 kilogram;
  • Woda oczyszczona - 600 mililitrów;
  • Cukier - 600 gramów.

Najpierw musisz przygotować syrop cukrowy. Należy połączyć cukier z wodą i gotować na wolnym ogniu. Gdy mieszanina zacznie się gotować, musisz zanurzyć w niej umyte tarniny i trzymać się w ogniu przez 5 minut, po czym bulion należy wyjąć z pieca i pozostawić do ostygnięcia. Po schłodzeniu zwiń powstały kompot do wysterylizowanych słoików. Taki kompot można spożywać również w czasie upałów z dodatkiem lodu.

Przepis na kompot z tarniny na zimę bez sterylizacji

Aby przygotować przepis na kompot bez sterylizacji, będziesz potrzebować następujących składników:

  • Jagody tarniny - 1 kilogram;
  • Cukier granulowany - 200 gramów na litr wody;
  • Woda oczyszczona - 1 litr.

Umyj całe jagody i usuń łodygę. W dokładnie umytym i wysuszonym słoiku włóż jagody tarniny i zalej je przegotowaną wodą. Przykryj słoik czystą pokrywką w celu konserwacji i odstaw w ciemne miejsce na dwie godziny, dodatkowo słoik można owinąć kocem. Dwie godziny później wodę z puszek należy polać na patelni emaliowanej lub ze stali nierdzewnej ważne jest, aby jagody pozostały w słoiku. W zależności od ilości potrzebnej wody należy odmierzyć i dodać cukier do wody w ilości 200 gramów na każdy litr wody. Wodę z cukrem należy gotować przez pięć minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Następnie powstały syrop jest ponownie napełniany jagodami w słoikach i zwijany z pokrywkami w celu konserwacji. W puszkach banki powinny być postawione do góry nogami w ciemnym miejscu i owinąć ciepłym kocem lub wełnianym szalikiem na 3 dni, sprawdzając okresowo czy przykrywki przeciekają, jeśli słoik przecieka, należy powtórzyć procedurę gotowania syropu i zwinąć go z nową pokrywką .

Przepis na kompot jabłkowo-tarninowy na zimę

Składniki na przepis na kompot z tarniny i jabłka:

  • Jagody tarniny - 1 kilogram;
  • Jabłka (dowolne) - 1 kilogram;
  • Cukier - w ilości 300 gramów na litr wody;
  • Woda oczyszczona - ilość wody można określić po pierwszym napełnieniu owoców.

Jabłka należy umyć i obrać od środka, skórki nie trzeba zdejmować, po czym należy je pokroić w plastry. Jagody tarniny należy umyć, a łodygę usunąć. W trzech wysterylizowanych słoikach po 1 litr, rozłóż owoce i zalej wrzątkiem,. Po dziesięciu minutach płyn należy wlać do miski ze stali nierdzewnej i po odmierzeniu ilości wody dodać cukier w ilości 300 gramów na litr wody. Syrop należy ugotować i wlać do słoików. Banki są zwijane pokrywkami w celu konserwacji i umieszczane w ciemnym miejscu do ostygnięcia.

Oryginalny przepis na kompot z tarniny i młodej cukinii

Do przygotowania kompotu według tego przepisu potrzebne będą następujące składniki:

  • Młoda cukinia - 600 gramów;
  • Jagody tarniny - 400 gramów;
  • Cukier - 2 filiżanki;
  • Woda - 3 litry.

Jagody należy umyć i usunąć ich szypułki, cukinię pokroić w średniej wielkości krążki lub kostki. Następnie wszystkie składniki umieszcza się w dużym rondlu wygodnym do gotowania, przykrywa cukrem i zalewa wodą. Ugotuj ten kompot zgodnie z tym przepisem powinno być na małym ogniu przez 15-20 minut, regularnie mieszając, aby cukier dobrze się rozpuścił. Następnie kompot należy przelać do wysterylizowanych słoików i zawinąć wieczka w celu konserwacji.

W tym materiale skupimy się na przygotowaniu kompotu z tarniny i postaramy się przygotować szereg najbardziej orzeźwiających, aromatycznych i zdrowych napojów.

Kompot z tarniny na zimę bez sterylizacji

Podczas przygotowywania kompotów nie jest konieczne wstępne pakowanie ani sterylizacja już napełnionych słoików, co znacznie skraca czas przygotowania.

Składniki:

  • jagody tarniny - 840 g;
  • cukier - 290 g;
  • woda.

Gotowanie

Posortuj wstępnie umyte tarniny, usuwając równolegle ogony i zepsute owoce. Napełnij czysty (najlepiej wstępnie umyty wodą sodową) słoik jagodą, następnie zalej wrzącą wodą. Pozostaw zawartość słoika do zaparzenia przez 15 minut. W tym czasie wrząca woda wchłonie ciernisty aromat i zdąży lekko zabarwić. Wlej wrzącą wodę z powrotem do garnka, dodaj cukier i gotuj nad ogniem, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą. Natychmiast zalać wrzącym syropem obrót w słoiczku i zrolować pojemnik z wyparzonymi pokrywkami.

Kompot z tarniny i jabłka na zimę

Aby uzyskać napój o najbardziej wyrazistym smaku tarniny, warto poświęcić trochę więcej czasu na przygotowanie jagód i obieranie ich. W tym przepisie połączymy obrany obrót z plastrami jabłka, które dodadzą napoju ich aromatu i słodyczy.

Składniki:

  • skręt - 210 g;
  • jabłko - 180 g;
  • cukier - 155 g;
  • woda - 740 ml.

Gotowanie

Zanim przygotujesz kompot z tarniny na zimę, przygotuj go: obierz jagody z ogonków, podziel na pół i usuń pestkę. Połówki zwoju układamy w czystych słoikach i od razu zalewamy wrzątkiem. Pozostaw wodę do wchłonięcia aromatów jagód na 10-15 minut, następnie odcedź płyn i zagotuj z cukrem. Usuń ogryzek z jabłek i pokrój je losowo na dość duże. Włóż kawałki do słoików z jagodami i natychmiast napełnij wszystko wrzącym syropem. Zwiń pojemnik z wyparzonymi pokrywkami.

Jak gotować kompot z tarniny z kośćmi na zimę

Po dokładnym umyciu terenu ułożyć go w całości na dnie czystych słoiczków, wypełniając ten ostatni około 1/3 objętości. Napełnij resztę objętości wrzącą wodą, przykryj słoiki pokrywkami i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Woda ciemnieje i pochłania trochę jagodowego smaku. Płyn wlewamy do rondla, dodajemy cukier, dostosowując słodycz syropu do własnych upodobań i bazując na słodyczy samej tury (biorą średnio 200 g cukru na litr kompotu). Zagotuj syrop z kryształkami cukru do całkowitego rozpuszczenia, wlej z powrotem do słoików i zwiń sterylnymi pokrywkami.

Kompot z tarniny na zimę - prosty przepis

Zwrot dobrze komponuje się z innymi jagodami, więc jeśli masz nadwyżkę malin, porzeczek lub wiśni, których nie wiesz gdzie umieścić, wrzuć je do kompotu.