Рецепт малосольных огурцов на минеральной воде. Маринованные огурцы на минералке. Малосольные огурцы на минеральной воде (рецепты огурцов на воде с газом) Быстрые малосольные огурцы в минералке рецепт
Малосольные огурчики на минеральной воде получаются очень вкусные, в меру солёные, ароматные и очень хрустящие. На приготовление таких огурчиков уйдёт минимум времени, а результат порадует любую хозяйку. Такие огурчики превосходно подойдут для подачи к отварному молодому картофелю.
Огурчики для засолки лучше использовать небольшого размера. Их нужно хорошо намыть под проточной водой, затем срезать с двух сторон хвостики. Укроп намыть. Чеснок почистить.
На дно кастрюли выложить часть укропа, я его не резала, а просто слегка надломила. Чеснок нарезать на тонкие лепестки. Выложить часть чесночных лепестков на дно кастрюли.
Затем выложить в кастрюлю подготовленные огурчики. Сверху положить оставшийся укроп и лепестки чеснока.
Соль всыпать в минеральную воду и хорошо перемешать. Залить огурчики минеральной водой.
Поверх огурчиков положить тарелочку, тем самым погрузить огурчики полностью в минералку. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить в холодильник на сутки.
Готовые огурчики подать к столу. Хранить малосольные огурцы на минеральной воде в холодильнике, в рассоле.
Приятного аппетита!
Особенно вкусными, хрустящими и пикантными получаются малосольные огурцы на минералке. Для приготовления закуски применяют как газированную минералку, так и воду без газа с различным минеральным составом и вкусом, каждый раз получая достойный итог.
Как посолить огурцы в минеральной воде?
Чтобы посолить малосольные огурцы на минеральной воде, не нужно иметь богатый кулинарный опыт и определенную сноровку. Несколько простых рекомендаций и правильных пропорций необходимых компонентов хватит, чтобы справиться с задачей.
- Огурцы перед применением следует замочить на 3-4 часа, после чего тщательно промыть.
- Можно отрезать края плодов или оставить овощные экземпляры целыми при использовании некрупных огурцов.
- В качестве приправ и специй используют традиционно зелень укропа, петрушки, листья и корень хрена, смородины, дуба, вишни. Не лишним будет и лавровый лист, горошины душистого перца, зубцы чеснока, другие пряности.
Малосольные огурцы на минералке быстрого приготовления – рецепт
Быстрее всего приготовятся с минеральной водой. Уже через 4 часа будет готова к первой пробе вкуснейшая закуска и добавка к блюдам из картофеля, мяса. Важно обеспечить полную герметичность и целостность используемого пакета, чтобы вся влага осталась внутри и овощи быстро просолились. Альтернативой может быть использование пластикового контейнера.
Ингредиенты:
- огурцы – 0,5 кг;
- вода минеральная – 250 мл;
- соль – 0,5 ст. ложки;
- сахарный песок – 1 ч. ложка;
- чеснок – 4 зубка;
- зонтики укропа, листья хрена, смородины, лавр, перец.
Приготовление
- С вымытых огурцов срезают края и закладывают плоды в пакет, добавив чеснок, зелень и пряности.
- Соль и сахар растворяют в минералке, заливают к огурцам, завязывают, оставляют на несколько часов.
Огурцы на зиму на минеральной воде
Заготовленные огурцы с минералкой на зиму впечатлят необыкновенной хрусткостью и приятным свежим вкусом. Закуску можно хранить в холодильнике под капроновой крышкой или простерилизовать, дополнить ложкой столового уксуса и закатать герметично для хранения в погребе или другом прохладном месте.
Ингредиенты:
- огурцы – 2 кг;
- вода минеральная – 1,5 л;
- соль – 4 ст. ложки;
- чеснок – 2 головки;
- укроп – 2 пучка.
Приготовление
- Огурцы вымачивают в течение четырех часов, промывают.
- Плоды с отрезанными краями укладывают в банку, чередуя с нарезанным чесноком и укропом.
- В воде растворяют соль, заливают в банку.
- Прикрывают емкость крышкой и убирают на минералке в холодильник.
Малосольные огурцы с чесноком на минералке
Малосольные огурцы с чесноком в холодной воде минеральной средней или слабой газированности приобретают особенный пикантный вкус за счет добавления кроме укропа зелени петрушки и лаврового листа. Не лишним здесь будет и острый перец, который следует нарезать колечками, предварительно вычистив семена.
Ингредиенты:
- огурцы – 1 кг;
- вода минеральная – 1 л;
- соль – 3 ст. ложки;
- чеснок – 1 головка;
- укроп и петрушка – по 0,5 пучка;
- лавр – 3 шт.;
- острый перец – 1/3 стручка.
Приготовление
- Вымоченные и вымытые огурцы складывают в емкость для засолки, предварительно обрезав края.
- На дно посудины и сверху укладывают поровну зелень, лавр, нарезанный чеснок и перец.
- Растворяют в воде соль, выливают к огурцам, ставят в холодильник.
- Уже через сутки на минеральной воде будет завершена.
Огурцы холодной водой с уксусом
Засолка огурцов с минеральной водой на зиму, осуществляемая с уксусом по следующему рецепту, предоставит возможность отведать малосольную закуску. Хранить таковую следует в погребе или другом прохладном месте. Если таковой возможности нет, емкость с заготовкой перед укупориванием стерилизуют 5 минут.
Ингредиенты:
- огурцы – 2 кг;
- вода минеральная – 1,5 л;
- соль – 2 ст. ложки;
- сахарный песок – 1 ч. ложка;
- чеснок – 2 головки;
- зонтики укропа, листья хрена и смородины – по вкусу;
- лавр – 2 шт.;
- уксус – 1 ст. ложка.
Приготовление
- Огурцы моют, обрезают края, укладывают в стерильную банку вместе с чесноком, зеленью.
- Кипятят воду с солью и сахаром, кипящей заливают в банку.
- Добавляют уксус, укупоривают емкость.
- Тепло укутывают малосольные огурцы на кипящей минералке в перевернутом виде до остывания.
Огурцы холодной водой на зиму с горчицей
Рецепт малосольных огурцов на минералке нередко исполняют с горчицей. Подобным манером результативно заготавливают плоды на зиму, для чего используют деревянные кадки, эмалированные емкости с крышкой или банки. Горчица понадобится сухая в порошке, готовая столовая в данном случае не подойдет.
Ингредиенты:
- огурцы – 5 кг;
- вода минеральная – 2,5 л;
- соль – 150-200 г;
- горчица – ¼ стакана;
- чеснок – 1 головка;
- зелень, корень хрена.
Приготовление
- Подготовленные, обрезанные по краям огурцы укладывают в простерилизованную посуду, дополняя слои нарезанным чесноком, корнем хрена, зеленью.
- Растворяют в минеральной холодной воде соль, добавляют горчицу.
- Выливают рассол к огурцам до покрытия.
- Помещают огурцы на минералке в прохладное место.
Рецепт засолки огурцов холодной водой без уксуса
Огурцы в минералке – рецепт, который не требует, как правило, добавления уксуса и предполагает использование холодной сильногазированной жидкости. Характерная особенность закуски, полученной путем исполнения нижеследующих рекомендаций – ее пикантный вкус и необычный аромат, достигаемый за счет использования нетрадиционных добавок.
Ингредиенты:
- огурцы – 5 кг;
- вода минеральная – 5 л;
- соль – 300 г;
- корень хрена – 1 шт.;
- чеснок – 1 головка;
- веточки эстрагона и зонтики укропа – по 4 шт.;
- майоран – 5-7 листиков;
- красный острый перец – 1 стручок.
Приготовление
- У промытых огурцов обрезают края.
- Складывают плоды в емкость для засолки, прослаивая зеленью нарезанным чесноком, корнем хрена и острым перцем.
- Растворяют в минералке соль, выливают к огурцам.
- Оставляют малосольные на минералке в прохладном месте для просолки.
Огурцы холодной водой с аспирином
Рецепт малосольных огурцов на минеральной воде для заготовки на зиму можно дополнить аспирином, которые сыграют роль консерванта, придадут кислинку и заменят традиционно добавляемый уксус. Таблетки закладывают прямо в банку перед второй заливкой рассолом. Набор пряностей можно составлять по своему вкусу.
Ингредиенты:
- огурцы – 2 кг;
- вода минеральная – 1,5 л;
- соль – 2 ст. ложки;
- листья хрена и укроп;
- чеснок – 4 зубка;
- аспирин – 2 таблетки.
Приготовление
- В пропаренную банку закладывают зелень, чеснок, огурцы, срезав у каждого плода края.
- Заливают содержимое банок кипятком, через 5 минут сливают.
- Добавляют соль, кипятят рассол, разливают по банкам, добавив в каждую трехлитровую емкость 3 таблетки.
- Укупоривают сосуды герметично и укутывают до остывания.
Огурцы с холодной водой с дубовым листом
Малосольные огурцы на минеральной воде при приготовлении с дубовым листом будут особенно хрустящими, упругими и приобретут приятный легкий привкус. Первую пробу можно будет снимать уже через сутки, если взять некрупные огуречные экземпляры и дополнительно срезать из них края или просто проколоть вилкой.
Ингредиенты:
- огурцы – 3 кг;
- вода минеральная – 2 л;
- соль – 100 г;
- листья хрена и укроп;
- чеснок – 1 головка;
- листья дуба – 2 горсти.
Приготовление
- Подготовленные огурцы закладывают в емкость для засолки, положив на дно и сверху зелень, чеснок и дубовую листву.
- В воде растворяют кристаллы соли, заливают холодным рассолом огурцы.
- Убирают прикрытую крышкой емкость с соленьем в холодильник на сутки.
Огурцы холодной водой с водкой на зиму
Если в малосольные огурцы на минеральной воде с газом добавить водку, закуска приобретает дополнительные резковатые ноты и еще более ярко выраженную хрусткость. По технологии требуется выдержать заготовку при комнатной температуре 12 часов, однако, если в комнате жарко, лучше емкость с соленьем отправить сразу в холодильник.
На какие только ухищрения не идут кудесницы, чтобы побаловать себя и своих домашних вкусной едой.
Даже простые малосольные огурцы можно превратить в нечто оригинальное и неимоверно вкусное, просто заменив обычную воду минеральной с газом. Качество такого продукта высший класс, а солить огурчики очень просто и быстро!
Пошаговый рецепт малосольных огурцов «Мега-хруст»
Хорош этот рецепт приготовления тем, что за сравнительно небольшой промежуток времени можно получить отличную закуску или дополнение к блюду. Даже обычной картошке малосольные огурцы на минералке придадут новый вкусовой оттенок.
Ингредиенты для приготовления используются совсем простые, а закуска получается вкусной и невероятно хрустящей.
Совет : Если вы стремитесь получить по-настоящему вкусную закуску, отдайте предпочтение молодым овощам небольшого калибра. Если нет возможности вырастить их собственноручно, то можно приобрести у бабушек на рынке. Магазинные экземпляры тоже можно засолить, но результат уже будет не тем.
Ингредиенты
Порции: – + 10
- огурцы 1 кг
- лаврушка 3 шт.
- чеснок 3 зубчика
- соль 1 ст. л.
- укроп и петрушка 20 г
- вода минеральная 2 л
На порцию
Калории: 11 ккал
Белки: 0.6 г
Жиры: 2.2 г
Углеводы: 0.08 г
50 мин. Видео-рецепт Печать
- сливы (сорт Венгерка либо подобные) – на указанное в рецепте количество продуктов достаточно будет буквально двух – трёх плодов, у которых необходимо обязательно удалить косточки и разрезать мякоть на четыре части;
- яблоки (желательно поздних сортов, типа Антоновка, Ранет, Победитель и т.д., так как они имеют более твёрдую и кислую мякоть) – на 1 кг огурчиков вполне хватит одного крупного фрукта, который следует очистить от кожицы и сердцевины с косточками и нарезать некрупными дольками;
- кабачки – это также отличное дополнение к малосольным овощам. Одного среднего плода будет достаточно – измельчите его крупными (приблизительно 1.5–2 см толщиной) полукругами и добавьте к консервации;
- ну и наконец, традиционные для маринованных и солёных огурцов приправы, а именно листья вишни, смородины и хрена, также не помешают и привнесут в данный рецепт свою изюминку.
В первую очередь необходимо хорошенько промыть огурцы, иначе они могут быстро закиснуть.
Затем овощи складываются в эмалированную тару, заливаются водой и оставляются на пару часов. Даже если у вас некоторые огурцы были слегка вялыми, данные манипуляции позволят им напитаться влагой, и они снова приобретут первозданный вид.
Приведенное выше количество компонентов рассчитано для засолки в банке 2 л., которую предварительно необходимо тщательно вымыть.
На дно банки выкладывается часть чищеного чеснока и зелени, сверху огурцы. Любители остренького могут дополнить букет приправ несколькими ломтиками перца чили. Наверх выкладываются остатки зеленушки.
Засыпается соль. Для того, чтобы огурцы не вышли пересоленными, вполне достаточно будет добавить 3 столовые ложки без горки.
Настал черед минералки. Заливать ее следует в несколько приемов, чтобы огурцы были покрыты полностью жидкостью.
В конце необходимо закрыть банку с рассолом и огурцами капроновой крышкой и оставить при комнатной температуре примерно на 4 часа. После чего убрать в холод. Настаивать такие огурчики следует около суток.
Огурчики быстрого приготовления готовы!
Совет : Для получения действительно вкусных огурцов не стоит приобретать самую дешевую воду. Она должна быть не столовой, а именно «минеральной». Остановить свой выбор можно на «Бон Акве» или же «Сан-Пелигрино».
Раскрываем карты
Секрет хруста огурцов, приготовленных по данной рецептуре, прост. На них оказывает положительное воздействие минеральная вода, которая напитывает овощи пузырьками воздуха. К тому же, она помогает сохранить огурчикам эстетический вид свежего овоща, сохраняя первозданный цвет кожуры.
Химический и витаминный состав
Малосольные огурцы на минералке содержат в себе обилие полезных веществ и витаминов, которые необходимы каждому человеку для нормального функционирования организма. Чтобы разобраться поподробнее чего и сколько в них содержится обратим внимание на их химический и витаминный состав.
Макроэлементы (на 100 г продукта): K (калий) – 23 мг, Mg (магний) – 4 мг, Na (натрий) – 18 мг, Ph (фосфор) – 14 мг.
Микроэлементы (на 100 г продукта): Fe (железо) – 0.4 мг, Mn (марганец) – 0.011 мг, Cu (медь) – 0.085 мг, Zn (цинк) – 0.02 мг.
Витамины (на 100 г продукта): A (РЭ) – 0.01 мг, Альфа Каротин – 0.02 мг, Бета Каротин – 0.081 мг, Бета Криптоксантин – 0.047 мг, B2 – 0.01 мг, B4 – 3.6 мг, B5 – 0.038 мг, B6 – 0.009 мг, B9 – 0.001 мг, C – 1 мг, E (ТЭ) – 0.09 мг, K – 0.047 мг.
Польза малосольных огурцов на минералке
Благодаря своему богатому химическому и витаминному составу малосольные огурчики имеют особо благоприятное воздействие на организм человека.
Они улучшают работу ЖКТ, обладают определённым слабительным эффектом, уменьшают риск возникновения сердечных и сосудистых заболеваний, нормализуют вырабатывание гормонов щитовидной железой, способствуют укреплению иммунитета, улучшают усвоение тяжёлой для желудка пищи и поднимают аппетит, способствуют скорейшему выздоровлению при заболеваниях ротовой полости, а также укрепляют нервную систему и снимают состояние стресса.
Кроме всего прочего, такие овощи будут очень полезными для девушек, вынашивающих ребёнка, ведь они помогают справиться с токсикозом, и при этом абсолютно безвредны для плода.
Возможные вариации рецепта
Если вам уже немного приелся стандартный вариант малосольных огурчиков на минералке, то не отчаивайтесь – для вас у нас найдётся несколько дельных советов того, как можно разнообразить рецептуру и привнести в неё свежих «ноток».
Для того чтобы поэкспериментировать и получить совершенно новые и интересные вкусовые сочетания, при засолке вы можете добавить в компанию к огурцам такие ингредиенты на выбор:
Все данные добавки следует закладывать в банки вместе с огурцами, а в остальном классический рецепт остаётся прежним – экспериментируйте и наслаждайтесь результатом!
Попробовав хоть раз огурцы, приготовленные по данной рецептуре, вы навсегда влюбитесь в их сбалансировано соленый вкус и приятный хруст и будете готовить постоянно.
Для любителей хрустящих соленых огурчиков без уксуса прекрасно подойдет этот рецепт. Минеральная вода позволяет огурцам приобрести мягкий вкус без кислинки и обеспечивает сохранность заготовки в течение всей зимы.
Ингредиенты, необходимые для засолки огурцов с минеральной водой
Для засолки потребуется:
Примерно 500 грамм небольших огурцов;
300-350 мл минеральной воды с газом;
3-4 небольших зубчика чеснока;
30 гр соли;
Зонтик свежего укропа;
Листья хрена, вишни или смородины по желанию.
Готовим огурцы с минеральной водой на зиму
1. Для начала нужно будет приготовить банки для засолки. Их необходимо хорошо помыть с содой и мылом и простерилизовать в духовке около 10-15 минут при 130-140 градусах.
2. Когда простерилизованные банки остынут, на дно нужно положить укроп, очищенный чеснок и листья зелени на выбор.
3. Маленькие огурчики вымыть и обрезать по 1 см с обоих концов. Плотно уложить их в баночки.
Важно! Огурчики для этой домашней заготовки должны быть небольшие. Также стоит постараться выбрать одинаковые по размеру овощи. Огурцы должны быть ровные, с упругой кожурой без трещин и царапин.
4. На каждые 0,5 кг огурцов высыпать по столовой ложке соли. Далее залить огурцы только что открытой газированной минералкой.
5. Баночки накрыть проглаженной марлей или полотенцем и оставить на ночь на столе.
6. Утром банки с огурцами нужно будет герметично закрыть крышками из полиэтилена и убрать на хранение в холод.
Рецепт малосольных огурцов на минералке оказался настолько удачным, что все мои родственники попросили «повторить на БИС» малосольные огурцы на минеральной воде с газом, и с нетерпением ждут публикации рецепта на сайте Домашний Ресторан. Готовятся хрустящие малосольные огурцы на минералке очень просто, но все же есть некоторые нюансы и тонкости, о которых я расскажу дальше. Итак, готовим малосольные огурцы на минералке – рецепт с фото пошагово к вашим услугам на сайте Домашний Ресторан!
Ингредиенты:
- 1 кг огурцов
- 5-6 зубчиков чеснока
- 2-3 зонтика укропа
- кусочек острого перца
- листья вишни и смородины
Рассол:
- 1 литр сильногазированной минеральной воды
- 1,5 ст.л. соли
Как приготовить малосольные огурцы на минералке:
Огурцы для засолки выбираем салатных сортов с тонкой кожицей. Огурчики моем, и замачиваем в проточной холодной воде на 1-2 часа. Благодаря замачиванию, огурцы «возьмут» недостающую воду и в готовом виде получатся хрустящими.
На дно подготовленной литровой банки укладываем: зонтики укропа, чеснок, листья смородины и вишни, кусочек острого перца. Приготовить малосольные огурцы на минеральной воде можно в любой глубокой посуде: кастрюле, контейнере, миске, но удобнее всего готовить в банке, потому что не нужно дополнительно использовать гнет. Кроме того, в банке отлично видно степень готовности огурцов, а в кастрюлю нужно периодически «заглядывать», чтобы контролировать процесс засолки огурцов.
Разводим соль в минеральной воде и заливаем банку с огурцами. Рассола немного остается, но это «плата» за удобство засолки огурцов банке. Если использовать кастрюлю, к примеру, на 1,5 литра то и огурцы и рассол поместятся отлично.
Закрываем банку с огурцами капроновой крышкой, и ставим в теплое место. Можно даже под прямые солнечные лучи. Процесс брожения начинается почти сразу, и вы можете увидеть пузырьки в банке.
Через 12 часов малосольные огурцы быстрого приготовления на минералке будут полностью готовы. Банку с огурцами убираем в холодильник чтобы огурчики охладились, потому как теплыми малосольные огурцы на минералке не очень вкусные.
Достаем огурчики с банки, и подаем с или к мясным блюдам. На этом приготовление малосольных огурцов на минеральной воде окончено. Очень надеюсь, что рецепт придется вам по вкусу, и вы непременно приготовите такие малосольные огурчики для своих близких.