Oliwa z oliwek znana jest jako najzdrowszy ze wszystkich tłuszczów roślinnych. Jaki jest sekret jego użyteczności? Przede wszystkim zalety oleju wynikają z wysokiej zawartości jednonienasyconych kwasów tłuszczowych. Kwas oleinowy, który w dużych ilościach występuje w oliwie z oliwek, pomaga w procesie obniżania poziomu cholesterolu we krwi ludzkiej. Ponadto oliwa z oliwek może znacznie zmniejszyć uczucie głodu, przyspieszyć procesy metaboliczne oraz ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy.

Do sałatek używaj więcej posiekanej zieleniny - pietruszki, koperku, czosnku niedźwiedziego, bazylii. Aby zrobić sałatkę Oliwa z oliwek bardziej nietypowe, następnie dodaj posiekane orzechy (orzechy włoskie, migdały, orzechy nerkowca), nasiona lnu - nawet jeśli nie jest to wskazane w przepisie. Użyj soku z cytryny zamiast octu.

Sałatki z oliwą z oliwek są bardzo zdrowe, włącz je do codziennej diety w ciągu dnia.

Sałatki z oliwą z oliwek - przygotowywanie potraw i potraw

Większość sałatek z oliwy z oliwek robiona jest ze świeżych warzyw. Aby w pełni wykorzystać sałatkę, nie żałuj jakości składników. Wybieraj tylko świeże warzywa, a następnie dobrze wypłucz je w ciepłej wodzie, ponieważ dziś wszystkie warzywa i owoce są przetwarzane z konserwantami.

Jeśli sałatka nie jest ułożona warstwami, lepiej użyć głębokiej miski ceramicznej.

Jeśli zdecydujesz się ugotować sałatkę warstwową, preferuj płaskie duże talerze.

Przepisy na sałatkę z oliwy z oliwek:

Przepis 1: Sałatka z kapusty z oliwą z oliwek

Kapusta to warzywo dostępne na naszych stołach przez cały rok. Każde danie z kapusty jest zdrowe i smaczne. Spróbuj zrobić sałatkę z oliwą z oliwek i kapustą. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, zajmie tylko trochę czasu i kosztów materiałowych, ale smak go zadowoli. Doskonałe jako dodatek do dań mięsnych lub rybnych lub jako samodzielne danie.

Wymagane składniki:

  • Kapusta biała - 0,5 kg
  • Ogórek - 2-3 sztuki
  • Cebula zielona - 4-5 sztuk
  • koperek z pietruszki
  • Sos sojowy - 1/2 łyżki
  • Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa

Metoda gotowania:

  1. Rozdrobnij kapustę tak cienko i drobno, jak to możliwe. Wlej do osobnego pojemnika, posol trochę i potrząśnij rękami - w sałatce taka kapusta będzie znacznie bardziej miękka i soczysta.
  2. Pokrój ogórki na małe kwadratowe kawałki.
  3. Drobno posiekaj warzywa i cebulę.
  4. Wymieszaj składniki, dopraw oliwą i oliwą z oliwek. Sałatka gotowa!

Przepis 2: Sałatka z witaminą oliwy z oliwek

Pory roku zmieniają się nawzajem, a organizm człowieka potrzebuje wsparcia witaminowego przez cały rok. Nie odmawiaj mu tego i nie oszukuj się tabletkami z apteki. Lepiej gotuj częściej dla siebie i członków rodziny zdrowe sałatki i nie zapomnij wypełnić ich "płynnym złotem" - oliwą z oliwek.

Wymagane składniki:

  • Bułgarska papryka czerwona - 2-3 sztuki
  • Czerwone pomidory - 2-3 sztuki
  • Kapusta czerwona - 0,5 kg
  • Cebula zielona - 4-5 sztuk
  • Pietruszka - 5-6 gałązek
  • Świeża bazylia - 5 gram
  • Oliwa z oliwek do dressingu
  • Sól pieprz

Metoda gotowania:

  1. Drobno posiekaj kapustę, przenieś do głębokiego pojemnika, posol trochę i potrząśnij dłońmi.
  2. Paprykę umyć, usunąć pestki i ogonki. Pokroić w cienkie paski.
  3. Pomidory umyć, sparzyć wrzątkiem i obrać. Pokroić na duże kawałki.
  4. Pietruszkę posiekać, bazylię podzielić na liście, cebulę drobno posiekać.
  5. Wymieszaj składniki, dopraw olejem i przyprawami. Sałatka z oliwą z oliwek „Witamina” jest gotowa.

Przepis 3: Grecka Sałatka Z Oliwek

Zapewne większość ludzi kojarzy oliwę z oliwek przede wszystkim z Grecją. I to nie na próżno – to Grecy wnieśli do kulinarnej kultury doskonałą i zdrową oliwę z oliwek. Sałatka grecka bardzo satysfakcjonujący ze względu na zawartość sera Feta i niezwykły w smaku ze względu na połączenie smaku kremowego z warzywami.

Wymagane składniki:

  • Papryka bułgarska -2 sztuki
  • Pomidor -2 sztuki
  • Liść sałaty Lolla Rossa 5-6 arkuszy
  • Ogórek - 3 sztuki
  • Czarne oliwki bez pestek -100 gram
  • Ser feta - 400 gram
  • Pietruszka 5-6 gałązek
  • Cebula duża - 1 sztuka

Metoda gotowania:

  1. Paprykę umyć, usunąć pestki i ogon. Pokroić w dużą kostkę.
  2. Pomidory umyć, sparzyć wrzątkiem i obrać. Pokroić w dużą kostkę.
  3. Pietruszkę posiekać, cebulę drobno posiekać, sałatę pokroić w paski.
  4. Pokrój każdą oliwkę na dwie połówki.
  5. Pokrój ser feta na małe kwadraty.
  6. Wymieszaj składniki, dopraw olejem i przyprawami. Sałatka z oliwą z oliwek „grecka” jest gotowa do spożycia.

Przepis 4: Sałatka z Oliwek Z Kurczaka

Tam nic nie ma zdrowsze niż posiłki w którym umiejętnie łączą się nie tylko smaki, ale także użyteczne właściwości oraz jakość użytych produktów. Idealne pod tym względem są sałatki, wykorzystujące mięso i warzywa. Mięso jest źródłem białka, a warzywa są cennymi „wolnymi” węglowodanami, które dają uczucie sytości i działają korzystnie na organizm. Ta sałatka ma niezwykły składnik - siemię lniane. Wlej go obficie, nawet więcej niż wskazana kwota - to bardzo przydatny produkt, który obniża poziom cukru we krwi do pożądanego poziomu i jest przydatny dla osób z cukrzycą.

Wymagane składniki:

  • Świeży ogórek - 2-3 sztuki
  • Pomidory - 2-3 sztuki
  • Filet z kurczaka - 400 gram
  • Kapusta pekińska - 500 gramów
  • Pietruszka i koperek
  • Oliwa z oliwek do dressingu 2 łyżki
  • Nasiona lnu 2-3 łyżki stołowe
  • Sos sojowy

Metoda gotowania:

  1. Filet z kurczaka gotujemy (przez 1-15 minut, aż mięso będzie miękkie), następnie schłodzimy i pokroimy w cienkie, długie plastry.
  2. Warzywa dobrze umyć i pokroić w cienkie plasterki, pomidor w plasterki.
  3. Posiekaj kapustę pekińską tak cienko, jak to możliwe, posiekaj zieleninę.
  4. Wszystkie składniki delikatnie wymieszać (aby sok z pomidora nie kapał), doprawić oliwą, sosem oliwkowym i posypać lodem. Wspaniała sałatka z oliwą z oliwek i kurczakiem jest gotowa!

Przepis 5: Sałatka z krewetek i oliwy z oliwek

Wspaniałe w owocach morza jest to, że są bogate w białko, mają niską zawartość tłuszczu i węglowodanów oraz mają wspaniały, lekki smak. Wraz z tym owoce morza dają uczucie sytości nawet w małych ilościach. Spróbuj zrobić sałatkę z oliwą z oliwek i krewetkami.

Wymagane składniki:

  • Krewetki królewskie - 700 gramów
  • Sałata lodowa - 6-7 arkuszy
  • Sałatka Lolla Rossa - 6-7 arkuszy
  • Rukola - 100 gram
  • Pomidory koktajlowe - 200 gram
  • Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa
  • Oliwa z oliwek do dressingu - 2 łyżki

Metoda gotowania:

  1. Krewetki można gotować lub smażyć. Po usmażeniu staną się chrupiące, a po ugotowaniu będą bardziej delikatne i soczyste. W każdym razie, bez względu na wybraną metodę gotowania, krewetki należy wyczyścić, umyć pod bieżącą wodą. Krewetki gotuje się przez 5-8 minut we wrzącej wodzie. Jeśli zdecydujesz się na smażenie, wybierz do smażenia nie oliwę z oliwek, ale olej słonecznikowy. Aby krewetki były smaczne i chrupiące, ale nie rozgotowane, nie trzeba ich podpalać dłużej niż 4-5 minut. Podczas smażenia ciągle mieszaj. Ochłonąć.
  2. Ręce rozerwij liście sałaty, wymieszaj z rukolą.
  3. Pomidory przeciąć na pół. Dla piękna potrawy najlepiej używać czerwonych i żółtych pomidorów.
  4. Wszystkie składniki wymieszać, skropić sokiem z cytryny i doprawić oliwą. Cieszyć się pyszna sałatka z oliwą i krewetkami!

Sałatki z oliwą z oliwek – sekrety i przydatne wskazówki najlepszych kucharzy

  • Oliwa z oliwek jest cennym i zdrowym produktem, ale jeśli wybierzesz ją niewłaściwie, możesz nawet zaszkodzić swojemu organizmowi.
  • Nie kupuj oliwy z oliwek po najniższej cenie. Najprawdopodobniej jest to jakiś przemysłowy surogat. Wybierz średnią kategorię cenową.
  • Kup olej w butelce z ciemnego szkła. Plastik nie przechowuje dobrze właściwości oleju.
  • Po zakupie umieść olej w ciemnym, chłodnym miejscu. Jeśli nie masz takiego miejsca w kuchni, możesz włożyć masło do lodówki.
  • Nigdy nie używaj oliwy z oliwek do smażenia! Faktem jest, że po podgrzaniu oliwa z oliwek traci swoje właściwości, a cenny produkt zużyjesz na nic. Dopraw oliwą i płatkami zbożowymi, dodaj do sosów, ale lepiej usmażyć na oleju słonecznikowym.

Dania z oliwą coraz częściej pojawiają się na stołach Rosjan. Na szczęście nierafinowana oliwa z oliwek nie powoduje już zamieszania wśród naszych rodaków i pytania, co z nią ugotować.

Oprócz wyjątkowego smaku oliwa z oliwek znana jest ze swoich właściwości zdrowotnych. Włosi są pewni, że daje młodość, zdrowie i urodę.

Wartość odżywcza produktu jest niesamowicie wysoka. Jednocześnie można go nazwać uniwersalnym: nadaje się do gotowania prawie każdego dania.

Jedyną rzeczą, o której należy pamiętać, jest to, że oliwę z oliwek najlepiej spożywać świeżą, jeśli chcesz, aby wszystkie zawarte w niej witaminy zostały zachowane.

Nawet kawałek świeżego, lepszego niż gorącego chleba jest całkowicie odmieniony, jeśli poleje się go niewielką ilością wysokiej jakości oliwy z oliwek. Dzięki temu możesz mieć pewność, że ten składnik odmieni Twoje potrawy i doda Twojemu obiadowi włoskiego charakteru.

Proste i pyszne dania z oliwą z oliwek

Zacznijmy od gotowania owoców morza. Jednak początkowo były to owoce morza, które przygotowywano przy użyciu oliwy z oliwek. Dobrze komponuje się z krewetkami, rybami i małżami.

Gotujmy małże w oliwie z oliwek. Do tego dania będziesz potrzebować:

  • 0,5 kg łuskanych małży;
  • ¼ szklanki oliwy z oliwek;
  • jeden liść laurowy;
  • kilka groszków czarnego pieprzu;
  • ¼ szklanki octu z białego wina.

Małże należy dobrze umyć, włożyć do rondla z wodą, liściem laurowym i pieprzem i gotować przez około cztery minuty. Gotowane małże powinny całkowicie ostygnąć do temperatury pokojowej.

Przykryj garnek, w którym stygną małże, przykryj, aż danie osiągnie żądaną temperaturę.

Teraz małże można przenieść do głębokiej miski, polać octem i oliwą z oliwek. Nie zapomnij posolić ich do smaku. Pozostaw naczynie na godzinę w lodówce i podawaj.

Innym zastosowaniem oliwy z oliwek są sosy do makaronów. Przepis Makaron Sycylijski pomoże Ci szybko i łatwo zorganizować prawdziwą włoską kolację.

Do gotowania będziesz potrzebować:

  • cienka pasta;
  • Parmezan;
  • trzy duże dojrzałe pomidory;
  • 0,5 szklanki oliwy z oliwek;
  • kilka ząbków czosnku;
  • puszka karczochów w puszkach;
  • bazylia zielenina;
  • sól i pieprz do smaku.

Prawidłowo przygotowany sos to szczyt sukcesu. To właśnie w sosie tkwi szczególny smak, dzięki czemu makaron jest niesamowicie smaczny.

Przed ugotowaniem makaronu musisz popracować nad sosem. Najpierw musisz odpowiednio obrać pomidora. Usuń skórkę z pomidorów w zwykły sposób, obierz miąższ z nasion, a resztę pokrój w kostkę.

Rozgrzej olej na głębokiej patelni. Posiekane ząbki czosnku zanurza się w gorącym oleju i podgrzewa. Dalej są karczochy, zioła i posiekane pomidory. Do sosu dodaj sól i pieprz do smaku, podgrzej, ale nie gotuj mieszanki.

Teraz możesz zrobić makaron. Gotuje się zgodnie z instrukcjami na opakowaniu: nie rozgotuj, aby makaron sowieckiego cateringu się nie pojawił. Gotowy makaron dodaje się do sosu w rondlu i delikatnie miesza.

Ciepłe danie posyp tartym parmezanem przed podaniem.

Nie bój się eksperymentować z oliwą z oliwek, a ujawni ona wszystkie swoje sekrety. Olej do swoich kulinarnych arcydzieł możesz wybrać na

Oliwa z oliwek to jeden z najpopularniejszych produktów w kuchni. Jako jeden z najważniejszych elementów zdrowej kuchni śródziemnomorskiej jest szanowany przez specjalistów kulinarnych, kosmetologów, a nawet dietetyków, którym, wydawałoby się, w zasadzie nie należy radzić sobie z jedzeniem.
Butelka zielonego oleju owocowego nie powinna zapylić się w szafkach kuchennych. Sałatki, marynaty, zupy, pieczone warzywa i mięso… Ważne jest tylko, aby zrozumieć, jaki olej należy stosować do czego. Olej Extra Virgin jest uważany za najlepszy, ale jest to olej surowy, nierafinowany. Lepiej zachować go do dodania do sałatek i gotowe posiłki. Musisz smażyć, dusić i piec w oczyszczonym, rafinowanym oleju.
Oliwa z oliwek i wszystkie dania kuchni śródziemnomorskiej mają niesamowitą cechę. Kojarzone są ze słońcem, lekkością, ruchem i zdrowiem. Cisza, słońce i spokojna życzliwość ludzi, czy to Greków, Włochów czy Hiszpanów, obfitują w kraje importujące ropę. Warto rozpieszczać się śródziemnomorskim smakiem i zastosować jeden z trików:


  • skrop świeżo ugotowane spaghetti z durum masłem extra virgin i przyprawami i posyp twardym serem;

  • dodaj trochę nierafinowanej oliwy z oliwek do zupy rozmarynowej;

  • Zrób szybkie kanapki, opiekając kromki chleba, nacierając je czosnkiem i skropić oliwą. Możesz posypać chleb plasterkami pomidora, pieczonymi plasterkami papryki lub połówkami fasoli;

  • dodaj do sałatki aromatyczny olej za pomocą sok cytrynowy i kroplę octu winnego;

  • marynowane oliwki w puszkach. Po odcedzeniu płynu dodać przebity w kilku miejscach ząbek czosnku, chili i rozmarynu. Marynować przez 2 godziny.

Olejek możesz przechowywać na ciemnej półce przez 1,5 roku. W lodówce olej staje się mętny, szczególnie w przypadku odmiany Extra Virgin.

Ziemniaki z oregano i skórką

1,5 kg ziemniaków; Oliwa z oliwek; Oregano (oregano); Cytrynowy; Sól morska. Obrane ziemniaki włożyć do rondla, zagotować wodę. Gotuj przez około 7 minut. Odcedź wodę i dobrze wstrząśnij garnkiem przykrytym pokrywką. Ziemniaki wyłożyć na blachę do pieczenia, skropić oliwą, posypać przyprawami i skórką. Piecz, aż będzie cudownie chrupiąca. Odwróć raz po 15-20 minutach gotowania.

Spaghetti z pieprzem cayenne

makaron spaghetti; 60 ml rafinowanej oliwy z oliwek; 2 ząbki czosnku; 1 mała chili (kajenna) Szczypta soli i czarnego pieprzu. Gotuj makaron, aż będzie prawie gotowy. Rozgrzać patelnię olejem, drobno posiekać do niej czosnek i chili, dodać czarny pieprz. Dodaj spaghetti na patelnię i mieszaj przez kilka minut. Następnie włóż spaghetti do garnka i skrop ciepłą oliwą z oliwek.

Sałatka grecka

6 średnich pomidorów; 4 papryki (zielone); 2 ogórki; 300 g fety lub sera; 30 oliwek (lub 15 oliwek i oliwek każda); 60 ml octu; Szczypta pieprzu, soli i szczypta oregano. Pokrój warzywa na półpierścienie. W słoiku wstrząśnij olejem, octem, solą, pieprzem. Wlej mieszankę na sałatkę. Na wierzch posyp pokruszonym serem, oliwkami, solą, pieprzem i oregano.

sos z fasoli

350 g przeciw. fasola (biała); 140 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia; 2 ząbki czosnku; Trochę soku i skórki z cytryny, sos Tabasco, sól i pieprz; Pęczek pietruszki. Zmiel fasolę w blenderze z czosnkiem, skórką cytryny i przyprawami. Dodaj pietruszkę i dalej rozdrabniaj, stopniowo dodając olej, sos i sok.

krewetki na ostro

0,5 kg krewetek (obranych); 2 chili; 2 ząbki czosnku; 30 ml oliwy z oliwek; Trochę soku z cytryny i zieleniny kolendry. Lekko podsmażyć zmiażdżony czosnek z drobno posiekanym chili na oleju. Dodaj krewetki do patelni. Wymieszaj je. Gdy trochę przyciemnią, posyp je sokiem i natychmiast przełóż do naczynia. Drobno posiekaj kolendrę, posyp krewetki i podawaj.

Marynowany tuńczyk z papryką

1 kg tuńczyka; 60 ml soku z cytryny; Oliwa z oliwek; Pieprz czarny, inne przyprawy - opcjonalnie, sól. Podziel filet na 4 części. Wymieszaj wodę i sok, dokładnie namocz i zalej rybę mieszanką. Pozostaw na kwadrans. Odcedź sok, posmaruj filet olejem, posyp przyprawami. Podawać z sałatką warzywną, której przygotowanie poniżej.

Sałatka z pomidorami i pieczoną papryką

po 4 średnie pomidory (odmiany żółte i czerwone); garść oliwek; 2-4 papryki; Pęczek pietruszki; Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia; Ocet balsamiczny. Pieczemy papryki, aż skórki ciemnieją. Usuń, obierz, pokrój w cienkie paski. Pokrój pomidory na pół. Wymieszaj z papryką. Dopraw sałatkę olejem, solą, octem. Posyp oliwkami i posiekanymi ziołami.

Salsa pomidorowa

4 duże pomidory; 2 cebule; liście bazylii; 4 ząbki czosnku; limonka (lub cytryna); 30 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia; Inne przyprawy i sól są opcjonalne. Drobno posiekaj cebulę, pomidory, bazylię (weź kilka łyżek tej ostatniej). Zmiażdżyć czosnek do sałatki, wycisnąć cytrusy. Salsę posyp oliwą, wymieszaj danie i pozostaw na 40-50 minut do uzyskania aromatu i smaku.

Pachnący olejek z nutą bazylii

Suszone pomidory (100-200 g); 5 łyżeczek świeżej, drobno posiekanej bazylii 1 litr oliwy z oliwek. Po dokładnym umyciu i wysuszeniu butelki włóż do niej pomidory i zieleninę. Zalej je litrem oleju, mocno zakorkuj i kilkakrotnie dobrze wstrząśnij. Umieść w ciemnym, zimnym miejscu na kilka tygodni, codziennie potrząsając. Wlej olejek do kolejnej, pięknej przezroczystej butelki (możesz użyć tej, w której był oryginalnie), przepuszczając przez drobne sitko. Włóż do tej butelki piękne gałązki bazylii i kilka plasterków pomidora.

Sos Vinaigrette

0,5 l oliwy z oliwek; 170 ml ocet jabłkowy; 3 łyżeczki płynny miód; 3 ząbki czosnku; 50-60 g ziół; Sól pieprz. Drobno posiekaj świeże zioła, zmiażdż czosnek. Wszystkie składniki włożyć do pojemnika, wymieszać wstrząsając i trochę zaparzyć lub ubić zawartość. Używaj jako dressing do warzyw.

10 prostych dań z oliwą z oliwek.

Oliwa z oliwek to jeden z głównych składników zdrowej diety i podstawa słonecznej kuchni śródziemnomorskiej. Nie pozwól, aby kurz w Twojej szafce się kurzył – zdobądź go i wykorzystaj w tych pysznych przepisach.

Oliwa z oliwek jest od wieków chwalona za swoje walory kulinarne i lecznicze. W Starożytny Rzym ten złoty olej był tak popularny, że do jego transportu zbudowano specjalne statki, które dostarczały go do miejsc handlu w różnych częściach Morza Śródziemnego. Zgodnie z włoskim folklorem, pomyślna uprawa drzew oliwnych wymaga pięciu elementów: słońca, kamienia, suchości, ciszy i samotności. Wszystko to można znaleźć w obfitości w słonecznym basenie Morza Śródziemnego, więc kraje takie jak Hiszpania, Włochy i Grecja są największymi producentami oliwy z oliwek.

Dieta śródziemnomorska, w której najważniejszą rolę odgrywa oliwa z oliwek, jest oficjalnie uznawana za najzdrowszą na świecie. Oliwa z oliwek nie zawiera cholesterolu i jest bogata w tłuszcze jednonienasycone (najbardziej pozytywny ze wszystkich tłuszczów); a w połączeniu z niskokaloryczną dietą pomaga przy chorobach serca, cukrzycy i otyłości.

Oliwa z oliwek Extra Virgin jest wynikiem świeżo zgniecionych, surowych oliwek. Aromat oliwy zależy od kraju i regionu, w którym oliwki były uprawiane, ich odmiany, sposobu zbioru i produkcji oliwy. Smak dobrej oliwy z oliwek powinien być podobny do smaku świeżo zebranych oliwek, ale to, co czyni oliwy wyjątkowymi, to połączenie różnych smaków.

Najwyższej jakości olej nadaje się do sałatek, makaronów i potraw z grilla, gdzie aromat i smak oleju jest naprawdę widoczny i ważny.

Przechowuj olej w chłodnym, ciemnym miejscu, ale nie w lodówce – tam robi się mętny.

Nie zapomnij o oleju w szafie. Wypróbuj niektóre z tych pomysłów:
*podawać świeżo ugotowany makaron z oliwą z oliwek;
* spryskaj olejem zupy jarzynowe dla dodatkowego smaku;
* obtoczyć świeżo ugotowane warzywa na oleju, doprawić czarnym pieprzem i świeżym sokiem z cytryny;
*użyj go do marynowania oliwek. Odcedź solankę, w której były sprzedawane, dodaj zmiażdżony czosnek, posiekane chili i świeże zioła np. rozmaryn. Marynować przez 2 godziny;
*zastąpić masło oliwa z oliwek w kremowych puree ziemniaczanych na gorąco;
*piecz mięso i ryby na grillu w oliwie z oliwek;
*zrób pyszne kanapki. Bagietkę osusz z jednej strony, natrzyj czosnkiem i skrop oliwą. Udekoruj plastrami pomidora, pieczoną papryką lub białą fasolą w puszkach.

Ziemniak zapiekany z oliwą, cytryną i oregano
Do dużego garnka z zimną wodą włożyć 1,5 kg ziemniaków i zagotować. Gotuj przez około 5 min. Odcedź i włóż z powrotem do garnka, przykryj i dobrze wstrząśnij. Przełożyć ziemniaki na dużą blachę do pieczenia, skropić oliwą, posypać szczyptą oregano, skórką z 1 cytryny i solą morską. Piec w piekarniku na złoty kolor, około 15 minut. Odwrócić raz podczas pieczenia.

Sałatka grecka
W salaterce wymieszać 3 pokrojone pomidory, 1 ogórek, 2 zielone papryki pokrojone w krążki. W szczelnie zamkniętym słoiku wstrząśnij 6 łyżkami oliwy z oliwek, 2 łyżkami octu, solą i pieprzem do smaku. Polej sosem sałatkę. Na wierzch posyp 150 g pokruszonego sera feta (lub brynzy), po 25 zielonych i czarnych oliwek, dopraw solą, pieprzem i oregano, możesz dodać czerwoną cebulę pokrojoną w cienkie krążki.

Spaghetti z oliwą, czosnkiem i chili
Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Następnie rozgrzej 4 łyżki oliwy z oliwek na małej patelni, gdy będzie bardzo gorąca, dodaj 2 drobno posiekane ząbki czosnku, 1 drobno posiekaną czerwoną papryczkę chili i trochę czarnego pieprzu. Smaż przez 2 minuty, aby olej wchłonął smak czosnku i chili. Gdy makaron będzie gotowy, odcedź go i włóż do garnka. Skrop gorącym olejem. Wymieszaj i od razu podawaj na podgrzanych talerzach.

Sos sałatkowy „Vinaigret”
W szczelnie zamkniętym pojemniku wymieszaj 175 ml oliwy z oliwek, 4 łyżki octu jabłkowego, 1 łyżeczkę miodu, 1 ząbek czosnku, pokruszony, 2 łyżki posiekanych świeżych ziół, sól i pieprz do smaku. Używaj do zaprawiania sałatek.

Dip z białą fasolą
Odcedź 400g puszkę białej fasoli z puszki i umieść w blenderze razem z 2 obranymi ząbkami czosnku, startą skórką z cytryny, solą i czarnym pieprzem. Pokrój na puree, a następnie dodaj świeżą pietruszkę. Kontynuuj ubijanie, stopniowo wlewając 150 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Dodaj trochę sosu Tabasco i trochę soku z cytryny do smaku.

Krewetki z czosnkiem i chili
Rozgrzej 2 łyżki oleju na patelni lub ognioodpornej ceramicznej naczyniu. Dodaj 2 zmiażdżone ząbki czosnku i 2 drobno posiekane czerwone papryczki chilli, wymieszaj, a następnie dodaj 500 g obranych krewetek. Gdy krewetki ciemnieją i są w pełni ugotowane – powinno to nastąpić dość szybko, jeśli patelnia jest wystarczająco gorąca – skrop krewetki świeżym sokiem z cytryny i przełóż na półmisek. Posyp świeżą kolendrą i od razu podawaj.

Tuńczyk z pieczoną czerwoną papryką
Umieść 4 250g filetów z tuńczyka w misce z 1 łyżką wody i 3 łyżkami soku z cytryny. Pozostaw na 15 min. Odcedź marynatę i posmaruj rybę oliwą, dopraw solą i pieprzem. Tuńczyka podawać z pieczoną papryką i sałatką z pomidorów (patrz niżej).

Salsa pomidorowa
Połącz 2 drobno posiekane pomidory, 1 drobno posiekaną cebulę, 2 łyżki posiekanej bazylii, 2 zmiażdżone ząbki czosnku, sok z 1/2 limonki, 15 ml (1 łyżka) oliwy z oliwek. Pora roku. Pozostaw na 1 godzinę.

Sałatka z pomidorów z pieczoną papryką.
Sałatka z pieczonych pomidorów i papryki Piecz papryki w piekarniku, aż skórka stanie się czarna. Zdejmij skórkę, pokrój w paski. Połącz 4 kawałki czerwonych i żółtych pomidorów, przekrojonych na pół. Skrop aromatycznym octem i oliwą, posyp czarnymi oliwkami i dużym pęczkiem posiekanej świeżej pietruszki.

Olej bazyliowy z pomidorami
W czysta butelka połóż suszone pomidory i 25 gram świeżej bazylii. Wlej oliwę z oliwek, szczelnie zamknij i dobrze wstrząśnij. Pozostaw w chłodnym, ciemnym miejscu na 2 tygodnie, codziennie potrząsając. Wlej olej przez sito wyłożone gęstym materiałem w piękna butelka, dodać do butelki długie gałązki bazylii i kilka kawałków suszonego pomidora.

Kto powiedział, że kuchnia wegetariańska nie jest smaczna i pożywna? Wręcz przeciwnie, często odpowiednio ugotowane warzywa i grzyby stają się w takim daniu doskonałą alternatywą dla mięsa. A oliwa z oliwek stosowana jako dressing dodaje smaku, wyrafinowania i wartości odżywczych. A korzyści z łączenia warzyw i oliwy z oliwek są oczywiste: takie danie, czy to sałatka, czy risotto warzywne, staje się magazynem duża liczba witaminy i mikroelementy.

Oferujemy kilka wariantów dań wegetariańskich na zimno i na ciepło, które idealnie sprawdzą się na ciepły rodzinny obiad lub kolację, a także na świąteczny stół.

Na drugim - risotto

To popularne włoskie danie z ryżu od dawna jest mile widzianym gościem na rosyjskim stole. Częściej gotuje się go z mięsem lub owocami morza, chociaż wegetarianie mogą zafundować sobie risotto z warzywami, a ci, którzy są szczególnie odważni w gotowaniu - risotto gryczane lub jęczmienne.

Risotto z kaszy perłowej z burakami . Aby go przygotować, musisz najpierw ugotować jęczmień i buraki. Gdy będą gotowe – zajmie to około 50 minut – możesz zacząć gotować samo risotto. Na oliwie smażyć do połowy ugotowanej w kostce papryka, następnie dodaj trochę drobno posiekanej papryczki chili i papryki. Teraz możesz dodać pokrojone w kostkę buraki i pomidorki koktajlowe na patelnię, wlać trochę czerwonego wina i oliwy z oliwek. Następna jest kolej ugotowanego jęczmienia.

Tym, którzy pomimo wegetarianizmu nie gardzą serem, zaleca się doprawienie risotto pokrojonym w kostkę serem mozzarella - w tym przypadku danie będzie musiało być ugotowane z ciągłym mieszaniem, aż ser całkowicie się rozpuści. Wszystko - danie prosi o stół. Podczas serwowania pozostaje tylko uzupełnienie go świeżą sałatką, na przykład rukolą i radicchio - Włosi bardzo je uwielbiają. Ostatnim akcentem jest posypanie risotto pestkami granatu marynowanymi w soku z limonki.

Risotto z gryki owocowo-warzywnej . To danie jest nieszablonowe i pyszne! Aby przygotować danie, musisz ponownie ugotować kaszę gryczaną - bogaty smak nada jej bogaty smak, dodając do wody podczas gotowania oliwę z oliwek, trochę białego wina, groszek ziela angielskiego. Podczas gotowania gryki możesz przygotować warzywa i winogrona. Bakłażana obrać, pokroić w drobną kostkę, posolić i chwilę odstawić. Drobno posiekaj czerwoną cebulę. Usuń pestki z winogron. Ruszt serowy na grubej tarce. Teraz możesz przystąpić do montażu naczynia. Smażyć bakłażana i cebulę na oliwie z oliwek - zajmie to 7-8 minut. W połowie procesu dodaj ząbek nieobranego czosnku - powinien nadać potrawie aromat i smak, po czym można go wyrzucić. Następnie wlej trochę wina, a gdy wyparuje wrzuć na patelnię gotową kaszę gryczaną, dodaj trochę sera i przypraw, np. ziół prowansalskich. Najlepiej przed serem wylać trochę śmietanki – ale to zależy od przekonań wegetarianina. Gotowe risotto ułóż na talerzu za pomocą pierścienia do serwowania, udekoruj pomidorkami koktajlowymi i ziołami, tymiankiem i bazylią. Posyp pozostałym serem na wierzchu.

To ciekawe i bardzo smaczne risotto, które można przygotować na bazie warzyw i oliwy z oliwek.

Dolma bez mięsa jest prawdziwa

Inne niezwykły przepis danie znane wielu - dolma z ryżem, rodzynkami i orzeszkami pinii. Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na oliwie z oliwek i włożyć do miski. Dodajemy też smażone na suchej patelni orzechy, gotowany ryż, rodzynki i miętę dla świeżości. Posolić nadzienie i dobrze wymieszać, zawinąć w solone liście winogron i włożyć do rondla szwem do dołu. Do dolmy dodać plasterki cytryny, wszystko zalać wodą i dusić. Do podania skrop oliwą i posyp serem feta.

Gdzie bez makaronu?

Makaron lub spaghetti to jedno z ulubionych dań mięsożerców. Otóż ​​istnieje wariant pysznego makaronu dla wegetarian, zwłaszcza że grzyby całkowicie zastąpią mięso. Najpierw przygotuj wszystkie składniki. Pokrój ząbek czosnku na 4 części, cebulę - w małą kostkę, całkiem odpowiednie są pieczarki - pieczarki - namacalne kawałki. Pomidory są parzone, obierane, a także krojone. Ci, którzy nie odmawiają sera, pocierają go grubą tarką. Gdy woda się gotuje, a makaron się gotuje, możesz przygotować sos. Podsmaż czosnek na oliwie z oliwek. Gdy zrezygnuje ze swojego smaku i aromatu, usuń kawałki czosnku, a cebulę wyślij na patelnię. Po kilku minutach dodaj pieczarki, sól, pieprz, a następnie pomidory i oregano, aby nadać wyjątkowy smak. Kolejne 7 minut - i gotowany makaron wysyłany jest na stację benzynową. Pozostaje dodać grubo posiekaną bazylię, w razie potrzeby - ser, najlepiej parmezan. Po minucie danie można podać na stole, przybrane świeżą bazylią i posypane serem.

Letnia sałatka warzywna

I wreszcie sałatka jest jednocześnie świeża i satysfakcjonująca. Bakłażana pokroić wzdłuż na talerze, zetrzeć z solą i pozostawić na 5 minut, następnie opłukać, osuszyć i usmażyć na oliwie z oliwek. Gdy bakłażan stygnie, drobno posiekaj Zielona cebula, pokroić w półpierścienie świeży ogórek i małe romby lub prostokąty - paprykę. Pozostaje pokroić na 4-5 części - w zależności od wielkości - schłodzone talerze z bakłażana, wymieszać wszystkie warzywa, posolić i polać sałatkę sokiem z cytryny. Dodatkowym dressingiem będzie oliwa z oliwek, wchłonięta przez bakłażana podczas smażenia.

Są oryginalne, łatwe w przygotowaniu i obfite posiłki przy użyciu oliwy z oliwek można podawać na stole na czczo oraz dla miłośników wegetariańskiego jedzenia.