Aleksander Guszczyn

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Treść

Najlepszym produktem witaminowym na stole w każdym domu zimą jest deser z gotowanych czarnych jagód. Aby właściwie zachować całe spektrum przydatne substancje(witaminy A, E, C, potas), konieczne jest odpowiednie ugotowanie porzeczek. Czytać najlepsze przepisy z sekretami i najważniejszymi informacjami dotyczącymi przygotowywania poczęstunku.

Jak zrobić dżem z czarnej porzeczki

Skuteczne sposoby zachowania składników odżywczych w jagodach na zimę:

    suchy;

  • zamrażać;
  • kucharz.

Jak zrobić dżem z czarnej porzeczki zgodnie z zasadami i zachować użyteczność produktu? Aby to zrobić, potrzebujesz:

    Wybierz dobrą jagodę (średni rozmiar nadaje się na dżem, duży - na dżem lub galaretkę).

  1. Przygotuj odpowiedni sprzęt i przybory do robienia dżemu.
  2. Zachowaj proporcje.

Wybór naczyń do gotowania (rondla lub miski) to ważny krok: wystarczą emaliowane lub ze stali nierdzewnej. Ale miedziany pojemnik wybiera się w celu zachowania jasności koloru gotowego produktu, ponieważ miedź ma tendencję do utleniania. Ponadto na pewno będziesz potrzebować:

    słoiki (wstępnie umyte i wysterylizowane);

  • pokrywki (opcjonalnie: metalowe do zwijania, plastikowe);
  • drewniana łyżka;
  • chochla

Przydatne w przypadku niektórych przepisów:

    maszynka do mielenia mięsa, blender lub robot kuchenny;

  • metalowe sito o drobnych oczkach.

Jak wybrać odpowiednie jagody

Do dżemu z czarnej porzeczki na zimę odpowiednie są dojrzałe, nieuszkodzone jagody dowolnej odmiany. Wybierając na rynku, należy sprawdzić, czy nie ma śmieci (liście i gałązki). Zbierając samodzielnie, staraj się nie brać niedojrzałych jagód (wydzielają kwaśność i wymagają więcej granulowanego cukru podczas gotowania) ani przejrzałych jagód (z wyjątkiem tych, które można wykorzystać do mielenia). Konieczne jest ostrożne usunięcie jagód z gałęzi.

Następujące etapy przetwarzania:

    Sortuj i czyść surowce na dżem.

  1. Opłucz przez durszlak (nie mocz, bo pękną).
  2. Rozprowadź na czystym ręczniku.
  3. Suchy.

Przepis na dżem z czarnej porzeczki

Kiedy jagoda będzie gotowa do użycia, zaczynamy przygotowywać dżem z czarnej porzeczki na zimę. Należy wziąć pod uwagę szereg różnic w gotowaniu truskawek, malin i specyfikę procesu technologicznego każdego przepisu. Jagoda uwalnia sok wolniej (jak agrest) i wymaga większej ilości cukru granulowanego. Stosuje się proporcje od 1:1 do 1:1,5. W wyniku zmiany receptury otrzymujemy dżemy i galaretki, które idealnie nadają się do wyrobu ciast, naleśników i ciast.

Pięciominutowy dżem porzeczkowy

Nazwa przepisu zależy od czasu potrzebnego na ugotowanie. Pięciominutowy przepis na czarną porzeczkę to popularny przepis wśród gospodyń domowych, który maksymalnie zachowuje równowagę witamin. To wymaga:

    porzeczki – 1 kg;

  • cukier – 1,5 kg;
  • woda – 0,5-1 szklanki.

Technologia gotowania:

    Do emaliowanej miski wsyp cukier i wodę.

  1. Rozpuścić na małym ogniu.
  2. Zagotuj syrop.
  3. Jagody włóż do gorącej wody (5 sekund), aby zapobiec ich pęknięciu w syropie.
  4. Przełóż je do syropu.
  5. Doprowadzić do wrzenia, trzymać przez 5 minut.
  6. Ostudzić dżem.
  7. Produkt wlać do wysterylizowanych słoików.
  8. Zamknij szczelnie.

Galaretka porzeczkowa na zimę

Dżem-galaretka z czarnej porzeczki utrzymuje optymalną równowagę kalorii i witamin. Składniki na galaretkę (wszystko w szklankach):

    porzeczki – 10;

  • cukier – 10;
  • woda – 2,5.

Technologia gotowania zasadniczo różni się od klasycznej receptury:

    Wymieszaj jagody z wodą, powoli podgrzewaj, aż do wrzenia.

  1. Gotuj mieszaninę przez 2-3 minuty.
  2. Zmniejsz ogień, aby powoli gotować.
  3. Dodaj cukier granulowany.
  4. Ciągle mieszając, pozwól mu całkowicie się rozpuścić.
  5. Gotuj mieszaninę przez 10 minut.
  6. Gorące przełożyć do pojemników.
  7. Owiń kocem (zrób „futro”), aż całkowicie ostygnie.
  8. Przechowuj w dowolnym dogodnym miejscu.

Doskonały przepis na galaretkę wykorzystującą procedurę rozcierania w procesie przygotowania. Dopuszczalna jest tutaj obecność zielonych jagód, co przyczynia się do lepszego zestalenia gotowego produktu. Składniki:

    porzeczki – 1 kg;

  • cukier – 600 g;
  • woda – 1,5 szklanki.

Technologia gotowania:

    Gotuj jagody z wodą przez 10 minut.

  1. Na dużym rondlu umieść sito.
  2. Rozprowadź i wytrzyj mieszaninę małymi porcjami.
  3. Dodać cukier (600 gramów na litr soku).
  4. Dodaj wodę (trochę).
  5. Gotuj sok przez 40-60 minut, około 1/3 pierwotnej objętości.
  6. Galaretkę rozlać do słoików i zamknąć gotowanymi pokrywkami.
  7. Odwróć na 30-40 minut, aby wytworzyć próżnię.
  8. Grube pozostałości można poddać recyklingowi (w ).

Dżem z czarnej porzeczki bez gotowania

Domowe przetwory bez gotowania należy przechowywać w lodówce, dojrzały dżem z czarnej porzeczki na zimę nie jest wyjątkiem. Korzyści z tej metody gotowania są maksymalne - zachowują witaminy, pektyny, kwasy organiczne i garbniki. Klasyczne składniki (proporcje 1:1,5):

  • cukier granulowany.

Etapy gotowania:

    Zmiel jagody w głębokim pojemniku (wystarczy blender lub maszynka do mięsa).

  1. Dodaj cukier i powtórz procedurę mielenia.
  2. Pozostawić na 24 godziny w temperaturze pokojowej, przykryte ręcznikiem.
  3. Od czasu do czasu mieszaj.
  4. Gdy granulowany cukier całkowicie się rozpuści, wlać do słoików.

Z dodatkiem pomarańczy

Porzeczki w połączeniu z pomarańczą przynoszą podwójne korzyści. Zimą to ważne – zwiększa odporność i dostarcza kalorii w diecie. Składniki na dżem pikantny i leczniczy:

    porzeczki i cukier – 1:2;

  • pomarańczowy – 1 szt. na 1 litr mieszanki;
  • cytryna – 1-2 szt.

Jak zrobić dżem z czarnej porzeczki z pomarańczą:

    Posyp jagody cukrem.

  1. Odstaw, aż pojawi się sok (7-8 godzin).
  2. Zmiel mieszaninę za pomocą blendera. Możesz użyć maszynki do mięsa.
  3. Zmiel pomarańczę ze skórką.
  4. Miąższ przełożyć do pojemnika z jagodami i wymieszać.
  5. Pozwól, aby aromat się rozwinął (odstaw na około półtorej godziny).
  6. Na dno każdego przygotowanego słoika wyciśnij kilka kropli cytryny.
  7. Wlać dżem.
  8. Na wierzch dodaj kilka kropli cytryny, dodaj 1 centymetr cukru i szczelnie zamknij.

Klasyczny pyszny dżem z czarnej porzeczki

Przepisy babci są najsmaczniejsze. Wydaje się, że ma te same podstawowe składniki, ale smak jest niesamowity. Czas przygotowania dżemu jest uzasadniony. Składniki:

    porzeczki – 1 szklanka;

  • cukier – 1 szklanka;
  • woda – 0,5 szklanki.

Technologia gotowania:

    W garnku zagotuj wodę i szklankę cukru.

  1. Rozpocznij nalewanie jagód po utworzeniu się syropu.
  2. Następnie co 5 minut dodawaj na zmianę szklankę jagód i cukier.
  3. Przestrzegaj warunków gotowania (mały ogień, ciągłe mieszanie).
  4. Po zużyciu całego jedzenia należy je lekko ostudzić.
  5. Rozlać do słoików o wymaganej pojemności.

Malinowo-porzeczkowy

Różne maliny to wspaniałe połączenie smaków. Jego zalety są niewątpliwe. Dżem z czarnej porzeczki na zimę z malinami jest nieco trudniejszy w przygotowaniu, ale warto się tym zająć. Wymagane składniki:

    porzeczki – 2,5 kg;

  • maliny – 500 g;
  • cukier – 3 kg.

Etapy gotowania:

    Maliny zasypać cukrem (1/3 normy), aby puściły sok na 8 godzin.

  1. Przygotowujemy główną jagodę.
  2. Po upływie czasu zaczynamy podgrzewać maliny.
  3. Gotować przez 5 minut, lekko ostudzić.
  4. Powtórzyć procedurę podgrzewania.
  5. Podczas trzeciego gotowania połącz obie jagody.
  6. Gotuj przez 10 minut.
  7. Rozłóż do słoików i zamknij sterylnymi pokrywkami.
  8. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Dżem z czarnej porzeczki w powolnej kuchence

Robienie dżemu porzeczkowego na zimę w powolnej kuchence jest nowością nowoczesny sposób, który nie wymaga stałej kontroli nad procesem gotowania. Klasyczne składniki: cukier i jagody w proporcji 1:1,5. Jedyną wadą tej metody jest mała pojemność multicookera. Dżem przygotowuje się w trybie duszenia.

Etapy gotowania:

    Na wierzch dodaj jagody i cukier.

  1. Włącz multicooker.
  2. Po sygnale gotowości rozlać do słoików.
  3. Zwiń lub szczelnie zamknij plastikowymi pokrywkami (według uznania gospodyni).
  4. Dżem dobrze przechowuje się przez 6 miesięcy.

Wideo: pięciominutowy dżem porzeczkowy

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy!

Omówić

Dżem z czarnej porzeczki na zimę

Witam drogie hostessy i właścicieli. Serdecznie Cię pozdrawiam!

Dziś mam dla Was artykuł na wagę złota, z najbardziej ukochanym, sprawdzonym i pyszne przepisy dżem z czarnej porzeczki. Kiedyś postanowiłem przygotować na mojej stronie internetowej najlepszą kolekcję konserw tej wspaniałej jagody. Żeby przepisów było wiele i wszystkie były w jednym miejscu. I dzisiaj wydaje mi się, że mi się to udało.

Miałem kilka własnych, sprawdzonych opcji, odziedziczonych po starszym pokoleniu. Ale czas nie stoi w miejscu, a czytelnicy chcą czegoś nowego. Musiałem szukać, wybierać, próbować. Niektóre przepisy zostały od razu odrzucone, inne przypadły mi do gustu i trafiły do ​​mojej kulinarnej kolekcji. Dziś podzielę się z Wami wszystkimi opcjami, które naprawdę mi się podobały.

I nie przegap tego samego fajnego artykułu na temat – jest po prostu niesamowita kolekcja!

Dżem z czarnej porzeczki na zimę – klasyczny przepis

Prawdopodobnie zacznę od mojej babci stary przepis. Z dzieciństwa pamiętam te duże emaliowane miski, w których lepko pachnąca gorąca zawartość bulgotała uroczo. A dorośli, po prostu wiedzcie, odepchnęli cię od nich, grożąc rudowłosej drewnianej szpatułce z jagodowymi smugami.

Te przepisy są z reguły przeznaczone na duże ilości jagód i na dość długi czas gotowania. Niewiele osób w tamtych czasach myślało o tym, że niektóre witaminy trzeba konserwować i że podczas długotrwałego przetwarzania mogą się rozpaść. Nie ma na to czasu, chcę uratować jagody! Żeby były zapasy na zimę i coś do rozpieszczania wnuków.

Na obronę tego przepisu powiem, że jest nadal bardzo smaczny, naturalny, bez żadnej chemii. A gdy za granicą jeszcze nie było słodyczy: batonów, lizaków, kinder niespodzianek i innych paskudnych rzeczy, babciny dżem porzeczkowy na prostym bochenku na maśle wyleciał tak bardzo, że aż trzaskał za uszami! I żadne czekoladki nie były potrzebne. 😊

Konsystencja tej opcji jest leniwie płynąca (ale nie płynna, ale w sam raz), z umiarkowaną ilością syropu, w którym pływają soczyste, delikatne jagody. Czas gotowania wynosi 30 minut, więc jeśli chcesz szybciej i mniej gotować, polecam skorzystać ze spisu treści i przejść do przepisów pięciominutowych. Cóż, jeśli masz ochotę spróbować klasycznego, to zostań ze mną, a opowiem Ci o tym bardziej szczegółowo.

Składniki:

  • Czarna porzeczka – 2 kg
  • Cukier granulowany - 2 kg
  • Woda – 400 ml

Zacznijmy od jagód, jak je myć i sortować. Wlać zebrane porzeczki zimna woda powyżej poziomu jagód - jeśli są wśród nich jakieś śmieci, czy to gałązki, liście, owady czy trawa, wszystko uniesie się w górę. Możesz po prostu spuścić wszystkie niepotrzebne rzeczy wraz z wodą.

W ten sposób porzeczki są wstępnie myte i pozostaje tylko ostrożniej chodzić i usuwać łodygi. Jagoda okazuje się czysta, gotowa obróbka cieplna.

Następnie parzymy syrop cukrowy. Aby to zrobić, umieść cały nasz cukier zgodnie z przepisem w emaliowanej misce i wlej do niego wodę. Zamieszać. Cukier się rozpuści i utworzy masę przypominającą wiosenny mokry śnieg. Umieść miskę na kuchence na średnim ogniu.

Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. To jest ważne. Jeśli nie mieszasz, cukier może zacząć przypalać się do ścianek, wydzielając charakterystyczny zapach spalenizny, który z pewnością zepsuje porzeczkowy aromat przedmiotu obrabianego. Dlatego nie zapomnij wymieszać i koniecznie uzbroić się w drewnianą szpatułkę lub przynajmniej plastikową. Wskazane jest, aby nie używać atrybutów metalowych.

Kiedy cała słodka masa „upłynnie” i się roztopi, otrzymamy jednorodny syrop cukrowy – podstawę naszego przygotowania.

Do syropu wlać czyste jagody, rozprowadzić szpatułką, powoli wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Gotuj według tego schematu: 10+10+10. Oznacza to gotowanie na małym ogniu przez 10 minut, następnie wyłączamy kuchenkę i pozwalamy jagodom ostygnąć przez 30 minut. Potem znowu 10 minut gotowania i znowu schładzanie. I gotuj przez ostatnie 10 minut i wyłącz.

Jak widać czas gotowania jest dość długi. Ale proces ten w rzeczywistości nie jest pracochłonny; podczas gotowania i garowania możesz zająć się swoimi sprawami.

A teraz, po zakończeniu ostatniego etapu, gorącą masę jagodową rozlewamy do wyparzonych słoików i zwijamy. Następnie należy je odwrócić, położyć na pokrywce i upewnić się, że nigdzie nic nie wycieka, a zszycie się powiodło.

Zawiń je w coś ciepłego, na przykład ręcznik frotte, i pozostaw w pokoju, aż całkowicie ostygną.

Można przechowywać w temperaturze pokojowej, ale w ciemnym miejscu, z dala od światła słonecznego. A po otwarciu oczywiście w lodówce.

Oto przepis, może nieaktualny i nieaktualny, ale ze smakiem beztroskiego dzieciństwa. 😊

Dżem z czarnej porzeczki 5 minut - wideo

Doskonała propozycja na zimę, od razu trafiła do mojej skarbonki, bo jest bardzo szybka w przygotowaniu, dzięki czemu pozwala zachować choć część witamin i składników odżywczych. Jest udany również konsystencją, bo dość trudno utrzymać ten balans, żeby wynik nie był do końca płynny i jednocześnie niezbyt gęsty.

Autorowi filmu się udało. Konsystencja jest średniopłynna, bardzo smaczna - jagody są miękkie i dobrze zachowują swój kształt - po prostu nie mają czasu na gotowanie. Idealny jako impregnat do ciast, deserów, jako baza do gotowania sok jagodowy, wystarczy włożyć łyżkę do herbaty dla smaku. Oraz na inne Twoje kulinarne fantazje. 😉

Składniki (szklanka 200 g):

  • Czarne porzeczki - 8 filiżanek
  • Cukier - 10 szklanek
  • Woda - 2 szklanki

Cały proces można szczegółowo zobaczyć w tym filmie. A ja napiszę trochę niżej krótki opis przygotowania dla Twojej wygody.

  1. Wlać wodę do rondla i doprowadzić do wrzenia.
  2. Dodaj porzeczki i gotuj przez 4 minuty, w tym czasie zawartość zacznie dobrze bulgotać.
  3. Dodaj cukier i gotuj przez kolejną 1 minutę, mieszając, aż się rozpuści i dobrze rozprowadzi.
  4. Wyłącz to. A następnie rozlać do słoików lub ostudzić i przełożyć do słoików. Według własnego uznania.
  5. Zwińmy się. Otrzymujemy 2,7 ​​litra pysznego dżemu.

Dodam w swoim imieniu: zanim zaczniesz gotować, jagody muszą być przygotowane, umyte, a słoiki wysterylizowane. Okazuje się pyszne i bez dodatkowej pracy. Bardzo dobry przepis, sprawdź!

Pięciominutowy gęsty dżem porzeczkowy na zimę - prosty przepis

Jeśli poprzednia wersja jest jeszcze bardziej płynna, to ta bardziej przypomina galaretkę. Bardzo ciekawy, delikatny smak i konsystencja, ale nie płynny, gęsty. Nadaje się do wszystkiego - smaruje się nim kanapki, dodaje do ciast, a także do wszelkiego rodzaju deserów i nadzień.

Ta opcja również przypadła mi do gustu, ponieważ nie zawiera całych jagód, wszystkie są puree, a skład jest jednorodny – prawdziwa galaretka.

Składniki:

  • Puree - od 1 kg czarnej porzeczki
  • Cukier – 1kg
  • Sok z cytryny - 1 łyżeczka

Przepis jest niesamowicie prosty! Zmiksuj obrane, umyte jagody za pomocą zwykłego lub zanurzalnego blendera (można przepuścić przez maszynę do mięsa). Do tego puree wsyp cukier. Postaw na małym ogniu i pozwól mu się zagotować. Po ugotowaniu gotować przez 5-10 minut. Jest tu pewien trik: im dłużej gotujemy, tym gęstsza jest konsystencja, dlatego możesz wybrać czas gotowania według własnych upodobań, ale nie więcej niż 15 minut.

Odstawić do lekkiego przestygnięcia, rozlać do słoików i zakręcić. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Dżem porzeczkowy bez gotowania

Tak, istnieje taka opcja. Jest podobny do poprzedniego, zachowują tylko wszystkie witaminy, ponieważ nie stosuje się obróbki cieplnej. Prawidłowo mówiąc, jest to mielona jagoda z cukrem. Bardzo smaczny i zdrowy, jednak zaleca się przechowywanie go w lodówce. 👆

Przygotowanie: Porzeczki mielone są z cukrem w proporcji 2:1. Oznacza to, że na przykład na 500 g jagód bierzemy 250 g cukru (w zależności od kwasowości porzeczki). Jest kilka niuansów: jagody należy oczyścić z gruzu i dobrze spłukać w ciepłej wodzie, a następnie wysuszyć na ręczniku papierowym, aby nie pozostała na nich surowa woda. Słoiki muszą być czyste i wysterylizowane.

Następnie porzeczki są po prostu puree za pomocą blendera lub przepuszczane przez maszynę do mięsa, mieszane z cukrem i umieszczane w słoikach. Nie ma potrzeby zwijania go, wystarczy przykryć go pergaminem lub zamknąć zwykłą zakręcaną pokrywką. Tak smaczne, proste i pełne witamin!

Galaretowaty dżem z czarnej porzeczki 5 minut

To jest przepis na 10 szklanek. Konsystencja jest miękka, galaretowata, galaretowata. A smak jest delikatny i słodki, nie mdlący.

Składniki:

  • Porzeczki - 10 szklanek
  • Cukier - 11 szklanek
  • Woda - 2 szklanki

Zakładamy, że jagoda została już odpowiednio przygotowana - umyta i usunięta z niej niepotrzebne ogonki, liście i gałązki. Weź naczynie do gotowania i wlej do niego wodę zgodnie z przepisem - 2 szklanki. I do tej wody dodaj jedną szklankę cukru, wymieszaj i postaw na średnim ogniu. Kiedy cukier całkowicie się rozpuści i przestanie szeleścić pod szpatułką z charakterystycznym odgłosem skrobania, otrzymamy syrop - preparat na nasz przyszły dżem.

Porzeczki będziemy dodawać porcjami według schematu: 3+3+4. Oznacza to, że najpierw wlej pierwsze 3 szklanki do wrzącego syropu i zagotuj. Gdy tylko pojawi się piana, trafiają tam kolejne 3 szklanki. Ponownie poczekaj, aż zawartość się zagotuje i pojawi się piana. I dodaj pozostałe 4 szklanki jagód.

Delikatnie mieszając, gotuj jagody przez 5-7 minut. Gotowanie powinno być niskie i nie zapomnij zamieszać, aby zawartość nie przypaliła się w kierunku ścianek patelni, w przeciwnym razie zapach spalenizny zepsuje aromat preparatu.

Po upływie określonego czasu wyłącz kuchenkę. I dodaj cukier do jagód, pozostałych 10 szklanek (na początku użyliśmy jednej do syropu).

Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. A gdy tylko to nastąpi, rozdajemy zawartość do wysterylizowanych słoików. Zwiń lub zamknij zakrętkami. Odwróć go do góry nogami i zawiń.

Pozostawić w temperaturze pokojowej do całkowitego wystygnięcia, następnie odłożyć do przechowywania. Można go przechowywać w temperaturze pokojowej, np. w szafce kuchennej, pod warunkiem, że nie będzie wystawiony na działanie światła i promieni słonecznych.

Prosty przepis na bardzo gęsty dżem na zimę

To doskonały, znany od dawna i prosty przepis, który wiele gospodyń domowych z pewnością doceni za prostotę i łatwość przygotowania. Varenitsa okazuje się bardzo gęsta, słodka i smaczna, z miękkimi, topiącymi się jagodami. Gorąco polecam spróbować! Przepis jest na 1,5 litra przygotowanego dżemu.

Składniki:

  • Porzeczki - 3 szklanki
  • Cukier - 3 szklanki
  • Woda - 1 szklanka

Przygotujmy wszystkie komponenty. Oczywiście porzeczki należy posortować i dokładnie umyć. Specjalnie podaję przepis w szklankach, bo tak jest łatwiej i nie trzeba nic ważyć.

Najważniejsze jest, aby do wszystkich składników używać szklanki tej samej wielkości.

Inaczej ludzie wezmą to za wszystko różne okulary, a potem nie mogą zrozumieć, dlaczego wyszło inaczej niż w przepisie. 😊

Porzeczki wsypuję do emaliowanej miski i wlewam tam całą wodę. Postawiłam na średni ogień.

Zagotuj, ciągle mieszając. Należy mieszać, aby jagody nie zaczęły piec się na ścianach i lepiej to zrobić drewnianą szpatułką.

Gotuję 15 minut i natychmiast wyłączam.

Zdejmuję miskę z pieca i gdy zawartość jest jeszcze gorąca, wsypuję do niej cały cukier. Mieszaj szpatułką, aż cukier całkowicie się rozpuści i poczekaj, aż dżem ostygnie do ciepłej temperatury.

Ciepłą słodką masę wlewamy do wyparzonych słoików i zwijamy. Dlaczego butelkowane jest ciepłe, a nie gorące? Sekret jest jeden: gdy jest gorąco, jest bardzo płynny, a po wylaniu jagody opadają na dno słoika, na wierzch wylewa się dużo syropu, ale jagód bardzo mało. Po ostygnięciu masa staje się gęstsza, a jagody w środku rozkładają się równomiernie.

To jest sekret. Można go używać tylko wtedy, gdy dokładnie wysterylizujesz słoiki i pokrywki, wtedy będzie bezpieczny i nic nie będzie fermentować.

Po dniu, gdy całkowicie ostygnie, żeluje i gęstnieje tak bardzo, że całkowicie traci płynność i nie wylewa się nawet po obróceniu słoiczka. Konsystencja jest znakomita i nie zawiera żadnych zagęstników! I spójrz, jak równomiernie rozmieszczone są jagody - bardzo piękne.

Jeśli szukaliście przepisu na naprawdę gęste, pyszne porzeczki, to po prostu nie znajdziecie nic lepszego. Wygrana-wygrana do smarowania bochenków chleba, nadzienia do ciast. Ale namoczenie nim ciasta będzie trudne, dlatego polecam do tego celu inne przepisy, które nie są tak lepkie i gęste w konsystencji (na przykład pierwszy, klasyczny).

Zgodnie z tym przepisem słoików nie trzeba zawijać ani odwracać. Po prostu studzą się całkowicie w temperaturze pokojowej i umieszcza się je w chłodnym, ciemnym miejscu - spiżarni lub piwnicy - i tam przechowuje tak długo, jak to konieczne, tak jak zwykłe konfitury.

Bardzo podoba mi się ten przepis i polecam go każdemu spróbować! 👍

Mrożony dżem z czarnej porzeczki

Bardzo często w naszych zamrażarkach zostaje nadmiar porzeczek, przechowywany do wykorzystania w przyszłości. A ona leży, kłamie, kłamie... a ręce zwykle do niej nie docierają. I tak oto mam odpowiedni przepis na mrożone jagody.

Różnica od świeżych jagód polega na tym, że mrożone mają gorszą zdolność żelowania, a po rozmrożeniu uwalniają dużo płynu. I trzeba to jakoś tak zbilansować, żeby w ogóle nie okazało się, że to woda.

Składniki:

  • Porzeczki mrożone – 1 kg
  • Cukier – 1kg
  • Żelatyna (pektyna) – opcjonalnie

Zamrożone jagody należy najpierw rozmrozić w misce. Z reguły uwalniają dużo wody, więcej niż to konieczne. Dlatego też zazwyczaj nalewam trochę tej wody do jakiegoś pojemnika, ale jej nie wylewam, może się przydać, jeśli okaże się za gęsta. Z reguły rozmrożone jagody mają już rozczochrany wygląd, można je dodatkowo zmiksować blenderem.

Wymieszaj jagody z cukrem i umieść na średnim ogniu. Mieszam. I zgodnie z zasadą pięciu minut doprowadzam do wrzenia i gotuję przez 5 minut. A potem zobaczę, co się stanie. Jeżeli odsączyliśmy nadmiar wody, powinniśmy otrzymać normalną, średniopłynną konsystencję. Wtedy wszystko jest w porządku – przelewam do wysterylizowanych słoików i zakręcam. Jeśli okaże się za gęsty, należy go rozcieńczyć sokiem, który odsączono na początku i trzeba będzie go ponownie zagotować. Jeśli nie spuściłeś nadmiaru płynu (lub zrobiłeś to, ale nadal okazał się zbyt płynny), na ratunek może przyjść żelatyna lub pektyna, zgodnie z instrukcją. Mimo to do każdego przepisu trzeba podejść mądrze i po drodze zobaczyć, co z niego wyjdzie.

Oto niuanse gotowania z mrożonych porzeczek, ale okazuje się pyszne. 😊

Dżem z czarnej i czerwonej porzeczki - wideo

Sposób przygotowania tej opcji znalazłam w Internecie i jest to bardzo proste. Połączenie czerwonych i czarnych jagód do smaku jest cudowne! Rezultatem jest gęsta galaretka, która nie wypada nawet po obróceniu słoiczka. A to wszystko dlatego, że czerwone porzeczki zawierają dużo naturalnej pektyny.

Dlatego też i ten przepis dodałam do swojej skarbonki. Swoją drogą zajrzyj, przyda się:

Składniki:

  • Czerwona porzeczka – 500 gr
  • Czarna porzeczka – 500 gr
  • Cukier – 1kg

Cały przepis można obejrzeć w tym filmie. A poniżej, pod nim, dla Waszej wygody, zostawię krótki opis przygotowania.

Krótki opis krok po kroku preparaty:

  1. Weź równe części porzeczek (nie musisz odcinać gałązek) i dodaj cukier. Mieszać. Jagody puszczą sok, a cukier stanie się mokry.
  2. Umieścić na kuchence na dużym ogniu. Doprowadzić do wrzenia, energicznie mieszając.
  3. Gotuj przez 3 minuty, ciągle mieszając. Nie pozwól, aby słodka masa się spaliła. Wyłącz to.
  4. Wszystko przecieramy przez sito tak, aby pozostało w nim samo ciasto (można z niego potem zrobić napój owocowy).
  5. Można ponownie doprowadzić do wrzenia. Usuwamy piankę.
  6. Rozlać do słoików i pozostawić do wystygnięcia bez przykrycia. Później możesz przykryć pergaminem lub gazą.
  7. Piękna gęsta galaretka z duetu porzeczkowego gotowa!

Dżem porzeczkowy z pomarańczą na zimę

To pięciominutowy przepis, różni się od tego, który pokazałem powyżej tylko tym, że do jagody dodajemy pomarańczę, aby stworzyć ciekawą cytrusową nutę, pikanterii. To jest pyszne! Konsystencja jest lekko płynna, a struktura jednorodna. Bardziej przypomina konfiturę, ale nie jest tak gęsty. Przygotowanie jest proste, ale będziesz potrzebować blendera lub maszynki do mięsa.

Składniki:

  • Porzeczki – 1 kg
  • Cukier – 1kg
  • Pomarańczowy – 1 szt

Umyte i obrane jagody mielimy za pomocą blendera lub można je przepuścić przez maszynę do mięsa.

Otrzymasz piękne, czerwone, aromatyczne puree.

Pomarańczę umyj i pokrój na kawałki, nie usuwając skórki.

Ubijamy go również blenderem, aż uzyskamy piękną żółtą pastę. Mieszać.

Porzeczki i pomarańczę zasyp cukrem. Wszystko ponownie wymieszaj.

Umieścić mieszaninę na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 5 minut, usuwając powstałą pianę. Dzięki temu przyszły dżem będzie przechowywany dłużej i pozostanie przezroczysty.

Gotową słodką masę przełóż do wysterylizowanych słoików i zwiń. Mmm! Smaczny!

Dobrze żeluje i trzyma swój kształt, po prostu rozpływa się na języku, pozostawiając za sobą smak lata!

Dżem z czarnej porzeczki z jabłkami

Składniki:

  • Czarna porzeczka – 300 gr
  • Jabłka – 300 gr
  • Cukier - 500 gr
  • Sok z cytryny - 1 łyżka. l

Jagodę przyjmuje się z jabłkami w stosunku 1:1. Lepiej jest brać słodkie jabłka. Ponieważ sama porzeczka jest raczej kwaśną jagodą, a jeśli weźmiesz także kwaśne jabłka, to na pewno będziesz musiał wziąć kilogram cukru, aby jakoś zrównoważyć smak.

Jagody wraz z cukrem umieścić w misie blendera i zmiksować na puree. Jeśli nie masz blendera, możesz przepuścić masę jagodową przez maszynę do mięsa i dodać cukier do puree.

Umieść puree ziemniaczane z cukrem na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. I w tym czasie mamy do czynienia z jabłkami. Trzeba usunąć z nich nasiona i pokroić w plasterki. Jeśli chcesz, możesz usunąć skórę. Aby jabłka nie ściemniały podczas krojenia, należy je zalać wodą zmieszaną z sokiem z cytryny.

Doprowadziliśmy puree porzeczkowe do wrzenia, gotowaliśmy przez 5 minut, po czym dodaliśmy jabłka. Gotuj wszystko razem na małym ogniu przez kolejne 10 minut.

Zdjąć z ognia. Oto jak pięknie się to okazuje. Jabłka gotuje się i nabierają pięknego różowego koloru. Gorącą masę rozdzielić do słoików i zakręcić.

Odwróć słoiki i połóż je na pokrywkach, zawiń, aż całkowicie ostygną. Przechowywać jak zwykle w ciemności i chłodnym miejscu. Pyszności są gotowe!

Dżem z czarnej porzeczki z liśćmi wiśni

O smaku wiśniowym! 👍 Lepiej dla niego będzie zebrać liście wiśni z własnej działki, z dala od drogi.

Składniki:

  • Porzeczki – 1 kg
  • Cukier – 1kg
  • Liście wiśni - 10 szt
  • Woda – 150 ml

Włóż liście wiśni do miski i podpal. Gotuj je przez 10 minut. Następnie usuwamy liście i filtrujemy sam napar.

Do porzeczek wsypać cukier, wymieszać i zalać aromatycznym wywarem z liści wiśni. Postawić na średnim ogniu i mieszając doprowadzić do wrzenia. Czas gotowania - 5-10 minut.

Następnie rozlać do czystych słoików i zakręcić. Odwróć słoiki i zawiń je, aż ostygną. Następnie chowamy go do spiżarni lub piwnicy aż do zimy. 😊

Ta wersja ma smak wiśniowy! To jest pyszne.

Dżem porzeczkowy z bananem i pomarańczą na zimę

Kolejny wspaniały przepis witaminowy z czarnej porzeczki z owocami bez gotowania! Jest nie tylko proste, ale także bardzo smaczne, zachowując jednocześnie zalety. Tylko po to ta opcja jest już w mojej skarbonce. Smak jest niezwykły, wiadomo, taki orzeźwiający z tropikalną nutą, trochę cierpki ze względu na skórkę pomarańczy, ale słodycz to rekompensuje i wychodzi bardzo harmonijnie. Radzę Ci spróbować, będziesz to robić cały czas. 😉

Składniki:

  • Czarna porzeczka - 3 szklanki
  • Cukier – 1kg
  • Pomarańczowy – 1 szt
  • Banan – 1 sztuka

Cały proces można zobaczyć na filmie autora. A ja, jak zawsze, poniżej podam krótki opis krok po kroku, aby było wygodniej, abyś nie musiał ciągle wracać do oglądania wideo. Zostawię też swoje uwagi odnośnie przepisu.

Krótki opis przygotowania krok po kroku:

  1. Przygotuj porzeczki, myjąc je i obierając, pomarańczę pokrój na kawałki, a banana obierz.
  2. Wszystkie składniki przepuszczamy przez maszynę do mięsa (lub przez blender).
  3. Do ubitej masy dodać cukier i wymieszać.
  4. Rozłożyć do wysterylizowanych słoików.
  5. Na wierzchu robimy „czapkę” z cukru i przykrywamy ją pergaminem lub szmatką.
  6. Zastrzyk witamin na zimę gotowy!

Zwykle robię ten dżem w małych ilościach, ponieważ wskazane jest przechowywanie go w lodówce. Chociaż znam ludzi, którzy trzymają go w temperaturze pokojowej i nic, to na półtora miesiąca bez lodówki kosztuje to ok. Być może da się to zrobić dłużej, ale szybko się je zjada, więc nigdy się nie dowiemy. 😊 Uwaga, dobry przepis.

Dżem z czarnej porzeczki z pomarańczą i cytryną na zimę bez gotowania

Odbywa się to na tej samej zasadzie co opcja powyżej. Uwaga: owoc cytrusowy Składniki w tym przepisie dokładnie myję mydłem, a następnie zalewam je wrzątkiem, bo wchodzą do przepisu razem ze skórką, a to oznacza, że ​​musi być idealnie czysta, inaczej nie wytrzyma długo.

Składniki:

  • Czarna porzeczka – 1 kg
  • Cukier – 1kg
  • Pomarańczowy – 2 szt.
  • Cytryna - 1/2 szt

Wszystkie składniki przepuszczamy przez maszynę do mięsa.

Następnie dodać cukier i dobrze wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia. Otrzymasz piękną słodką masę, którą należy wlać do wysterylizowanych słoików. Posyp 1-2 łyżkami cukru na wierzch każdego słoika, tworząc „cukrową czapkę”. Technikę tę stosuje się w celu lepszego zabezpieczenia surowego dżemu.

To jest prawdziwe bomba witaminowa! Bardzo lubię przepisy bez gotowania, pozwalają zachować witaminy i cenne substancje.

Przepis na dżem z czarnej porzeczki i malin na zimę

Wspaniały przepis, który łączy w sobie zalety porzeczek oraz smak i aromat malin.

Składniki:

  • Porzeczki – 400 gr
  • Maliny – 600 gr
  • Cukier - 800 gr
  • Woda – 150-200 ml

Umyte i obrane jagody zalewamy wodą na patelni, w której będziemy je gotować. W zależności od ilości wody skupiamy się na tym: jeśli twoje jagody są duże i soczyste, weź mniej wody. Jeśli są małe i niezbyt soczyste, to więcej.

Postaw patelnię na ogniu i gotuj przez 3 minuty, mieszając. Jagody zmiękną, następnie bierzemy tłuczek do ziemniaków i rozgniatamy jagody bezpośrednio w rondlu. Nie trzeba go całkowicie przecierać, rozgniatamy tylko część jagód, losowo. Niech będzie kilka dużych kawałków - jest pięknie i smacznie.

Następnie dodać cukier i ciągle mieszając gotować 10 minut na średnim ogniu. Rozłożyć do słoików i zwinąć.

Okazuje się bardzo aromatyczny i smaczny! Konsystencja jest średnio płynna. Jeśli chcesz wersję grubszą, to początkowo zmniejsz ilość wody. Zawsze możesz dodać go w trakcie gotowania. Ten przepis jest w dużej mierze zależny od soczystości jagód.

Dżem z czarnej porzeczki w powolnej kuchence

Gdy nie ma już absolutnie czasu, z pomocą przyjdzie multicooker (mam Redmond). Nowoczesne urządzenia mają nawet programy do robienia dżemu. Wszystko jest bardzo łatwe i proste i nie trzeba nawet monitorować przygotowań. Wilgoć nie wygotuje się tak bardzo z multicookera, więc nie ma potrzeby dodawania dodatkowej wody w przepisie, jagody ugotują się we własnym soku.

Składniki:

  • Porzeczki – 1 kg
  • Cukier – 1kg

Do miski multicookera włóż czyste porzeczki.

Zasypać cukrem i odstawić na 1-2 godziny, aby puścił sok. Jeśli chcesz szybciej, możesz najpierw zmiażdżyć porzeczki kruszarką. Możesz spróbować włączyć go od razu, jeśli twoja jagoda sama w sobie jest soczysta, to po podgrzaniu zacznie uwalniać sok i wszystko ułoży się bardzo dobrze.

Zamknij pokrywę. Wybieramy program „Desery”, trwa on 1 godzinę. To wszystko. Zajmijmy się naszymi sprawami, kreskówka ugotuje wszystko bez twojego udziału. Czasem można podjechać i popatrzeć. Na przykład nie mogę powstrzymać się od patrzenia na urządzenie elektryczne, to trochę przerażające. Ale zwykle wszystko idzie dobrze, zawartość nie gotuje się i cicho bulgocze. 😊

Jeśli nie masz programu „Desery”, możesz wypróbować program „Gulasz” również przez 1 godzinę. Albo program „Gotowanie” / „Zupa”, ale będą się gotować intensywniej i wtedy skróciłabym czas gotowania do 10-20 minut.

Tak czy siak okazuje się świetnie. Konsystencja będzie zależeć od tego, jak soczyste były twoje jagody. Pozostaje tylko rozłożyć do słoików, zwinąć i aromatyczny poczęstunek jagodowy gotowy!

Pozwól, że przedstawię Ci kilka uwag, które mogą pomóc Ci w przygotowaniach:

  1. Nie zapomnij posortować, opłukać i obrać porzeczki przed gotowaniem.
  2. Prawidłowo oceń soczystość jagód - od tego zależy dodanie wody do przepisu. Jeśli same jagody są bardzo duże i soczyste, często nie trzeba w ogóle dodawać wody.
  3. Podczas gotowania nie używaj aluminiowych pojemników ani metalowych przedmiotów – dżem nie będzie dobrze przechowywany i może się utlenić.
  4. Do gotowania nadają się naczynia szklane, emaliowane, a także stal nierdzewna.
  5. Przygotowując wersje „surowe”, należy na wierzchu wykonać „cukrówkę” – wytrzyma dłużej.
  6. Pamiętaj, że słodka masa zawsze gęstnieje w miarę ochładzania.
  7. Jeśli jesteś bardzo słodka odmiana porzeczki, możesz wziąć mniej cukru.

Oto duży wybór świetne przepisy Ja to zrobiłem. Zapisz to dla siebie Media społecznościowe, dziel się z przyjaciółmi, baw się przygotowując aromatyczny, domowy, pełen witamin dżem porzeczkowy i zachwyć swoich bliskich. Jeśli coś nie jest jasne, napisz w komentarzach, postaram się pomóc. Hostess.online była z Wami, do zobaczenia w nowych, pysznych artykułach! 😉

Witajcie drodzy czytelnicy. Porzeczka to uwielbiana przez wielu jagoda, która zawiera dużą ilość witamin i składników odżywczych. Nie wszyscy wiedzą, że zawiera 4 razy więcej witaminy C niż cytryna, a stężenie potasu przewyższa jego ilość w bananach. Małe jagody o lekko wyraźnej kwaskowatości i jasnym aromacie są w stanie w pełni dostarczyć organizmowi witamin. Korzyści z porzeczek zostały naukowo udowodnione, mogą nie tylko poprawić odporność, ale także regulować pracę jelit i zapobiegać rozwojowi w nich procesów fermentacyjnych. Jagody zmniejszają kwasowość w żołądku i wspomagają proces hematopoezy.

Oznacza to, że zimą możesz cieszyć się zdrowymi deserami porzeczkowymi, wzmacniając jednocześnie właściwości ochronne organizmu.

NASZE PRZEPISY:

Dżem z czarnej porzeczki „Pyatiminutka”.

Przygotowanie dżemu porzeczkowego jest dość proste, najważniejsze jest dokładne zebranie małych jagód, a następnie ich przygotowanie. Możesz zrobić więcej w prosty sposób, kup na rynku, w sezon letni, jego wybór jest bardzo duży.

Będziesz potrzebować:

  • cukier, 1,5 kilograma;
  • woda pitna, 200ml.

Przygotowanie

  1. Najpierw musisz posortować jagody pod kątem wgniecionych lub uszkodzonych okazów, liści lub gałązek.
  2. Porzeczki opłucz, możesz to zrobić na sicie pod wodą. Rozłóż na szmatce lub ręcznikach papierowych, aby odciekły.
  3. W tym czasie ugotuj syrop, przygotowuje się go w następujący sposób. Do chochli lub patelni o odpowiedniej objętości wsyp cały cukier, dodaj wodę i podgrzewaj na kuchence, aż wszystkie kryształy się rozpuszczą. Warto powiedzieć, że do dżemu nie dodaje się wody, ale ten przepis będzie tego wymagał.
  4. Przygotowane słoiki z pokrywkami umyj sodą i wysterylizuj.
  5. Do syropu dodaj jagody, gotuj przez pięć minut, od czasu do czasu mieszając. Zmniejsz moc pieca, jeśli „Pięć minut” za bardzo się zagotuje. W tak krótkim czasie dżem porzeczkowy nabierze pięknego koloru, a jagody pozostaną nienaruszone.
  6. Gorący dżem rozlać do słoików, zamknąć lub zwinąć pokrywki.
  7. Połóż do góry nogami na kocu, zawiń, aż całkowicie ostygnie.

Dżem z czarnej porzeczki z całymi jagodami

Jeśli do dżemu dodamy całe porzeczki, będzie on nie tylko smaczny, ale i pięknie wygląda. Z tą słodyczą możesz napić się herbaty lub upiec ciasto. Zrobienie dżemu porzeczkowego wcale nie jest trudne.

Będziesz potrzebować:

Przygotowanie

  1. Posortuj jagody, opłucz i ułóż na ręcznikach papierowych do wyschnięcia.
  2. Do rondla lub kotła z grubym dnem wsypać cały cukier, dodać porzeczki. Pozostawić na 30 minut, w tym czasie puści sok.
  3. Przygotuj wcześniej pokrywki i słoiki, umyj je i wysterylizuj w piekarniku lub na parze, a jeśli jest ich mało, możesz użyć kuchenki mikrofalowej.
  4. Umieść masę jagodową na kuchence, włącz ją na średnią moc i gotuj, aż się zagotuje. Można mieszać silikonową szpatułką, co zapobiegnie przypadkowemu zmiażdżeniu jagód. Każdorazowo usuwać powstałą na powierzchni pianę.
  5. Gotuj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą, wyłącz kuchenkę i pozostaw do ostygnięcia, aż będzie ciepłe.
  6. Zagotuj dżem ponownie i pozwól mu ostygnąć.
  7. Za trzecim razem po zagotowaniu wyłącz kuchenkę, wlej do słoików, mocno zakręcając pokrywki.
  8. Odwróć słoiki do góry nogami, połóż je na kocu i zawiń. Pozostawiamy w tej pozycji do czasu, aż ostygną.

Dżem z czarnej porzeczki z malinami

Konfiturę porzeczkową możesz urozmaicić dodając do niej maliny. Ta opcja urozmaici smak i pomoże przygotować więcej jagód w sezonie.

Będziesz potrzebować:

  • maliny, 1 kilogram;
  • cukier, 1,5 kilograma;
  • czarne porzeczki, 500 gramów.

Przygotowanie

  • Do emaliowanej lub plastikowej miski wsypujemy posortowane maliny, zasypujemy cukrem i odstawiamy na około 6 godzin, aby puściły sok.
  • Przygotuj porzeczki: oddziel liście i umyj jagody. Wysypać na papierowy ręcznik, aby wchłonął całą wodę.
  • Maliny i cukier włóż do dużego rondla o grubym dnie i postaw na kuchence włączonej na średnią moc.
  • Zagotuj jagody (odgarnij pianę) i poczekaj, aż pozostały cukier się rozpuści. Wyłącz kuchenkę i ostudź.
  • Umyj słoiki i pokrywki po dżemie sodą oczyszczoną i wysterylizuj.
  • Powtórz poprzedni punkt jeszcze raz.
  • Do ostudzonych malin dodać porzeczki, zagotować i gotować 10 minut.
  • Gorący asortyment przełóż do sterylnych słoików, szczelnie zamknij lub zwiń pokrywki.
  • Zawiń go do góry nogami w koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Ten wspaniały dżem łączy w sobie dwie super jagody, które są bardzo korzystne dla naszego organizmu.

Jak zrobić gęsty dżem z czarnej porzeczki

Można przygotować dżem odpowiedni do pieczenia słodkich ciast bez dodatku zagęstników. Najważniejsze jest przestrzeganie proporcji i prawidłowe gotowanie.

Jak uzyskać gęsty dżem porzeczkowy

  • Sprawia, że ​​konsystencja dżemu jest gęstsza, nieco więcej cukru;
  • Porzeczki mają właściwość nadawania ukończony produkt gęstość. Możesz gotować jagody dłużej, ale uważaj na kolor masy. Kiedy zaczyna zmieniać kolor na ciemny, jest to znak, że dżem jest gotowy;
  • Jeśli jagody są bardzo dojrzałe i soczyste, lepiej ugotować je w płytkim i szerokim pojemniku. W tych warunkach wilgoć odparuje szybciej podczas gotowania.

Dżem z czarnej porzeczki na zimę – przepis

Pochodzi z czarnych porzeczek gęsty dżem, który zawiera tylko cukier i jagody. Dobrze trzyma swój kształt i można go używać do gotowania słodkie wypieki lub połóż na kawałku świeżego bochenka.

Będziesz potrzebować:

  • czarne porzeczki, 1 kilogram;
  • cukier granulowany, 1,5 kilograma.

Przygotowanie

  1. Posortuj jagody, usuń małe gałązki lub liście i dobrze spłucz.
  2. Wylać na ściereczkę lub ręcznik papierowy złożony w kilku warstwach, aby odsączyć całą wodę.
  3. W odpowiednim pojemniku połącz cukier i porzeczki, zmiel za pomocą blendera zanurzeniowego lub rozgnieć widelcem.
  4. Umieść słoiki i wysterylizuj pokrywki w piekarniku lub w inny dogodny sposób.
  5. Wlać mieszaninę do rondla i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Pamiętaj, aby usunąć powstającą słodką pianę.
  6. Gotuj dżem przez 10 minut, w tym czasie zacznie gęstnieć.
  7. Gorący dżem przełożyć do sterylnych słoików, mocno zakręcić lub zwinąć pokrywki.
  8. Połóż go na kocu, spodem do góry i zawiń. Trzymaj pod przykryciem, aż całkowicie ostygnie.

Dżem porzeczkowy bez gotowania - surowy

Czarne porzeczki nadają się do przechowywania na zimę nie tylko w postaci dżemu. Te jagody przecierowane cukrem okazują się bardzo smaczne. Ta opcja skróci czas przygotowania witamin do przyszłego wykorzystania, a aromat i smak nie zostaną utracone podczas procesu gotowania. Z tego typu „surowym dżemem” poradzą sobie nawet dzieci.

Będziesz potrzebować:

  • porzeczki, 1 kilogram.
  • cukier, 1 kilogram,
  • blender (jeśli jest dostępny).

Warto od razu powiedzieć, że użycie blendera nie jest konieczne, ale skraca to czas gotowania, jagody można rozdrobnić za pomocą tłuczka do puree lub widelca.

Przygotowanie

  • Wstępnie posortowane i umyte porzeczki włóż do głębokiego pojemnika i przykryj cukrem.
  • Zmiel w dowolny dogodny sposób, pozostaw na 20 minut, aż kryształy się rozpuszczą.
  • Jeśli planujesz zamrozić „surowy dżem”, to wlej go do plastikowych pojemników i włóż do zamrażarki.
  • Można go przechowywać w lodówce. Aby to zrobić, wysterylizuj pokrywki i słoiki i osusz je ręcznikiem. Muszą być suche, aby porzeczki nie „fermentowały”.
  • Do przygotowanych pojemników wlać starte z cukrem jagody, zamknąć pokrywkami i wstawić do lodówki.

Konfitura porzeczkowa z miętą

Mięta dodana do dżemu nada mu świeższy aromat i subtelny smak.

Będziesz potrzebować:

  • cukier granulowany, 1,2 kilograma;
  • gałązki mięty, średni pęczek.

Przygotowanie

  1. Opłucz jagody i miętę pod wodą, dla wygody możesz umieścić je na sicie.
  2. Porzeczki włóż do rondelka i dodaj cukier. Niech sok się wyróżnia, zajmie to 20 minut.
  3. W tym czasie umyj słoiki sodą i wysterylizuj je.
  4. Postaw patelnię z cukrem i porzeczkami na kuchence, włączonej na średnią moc.
  5. Okresowo mieszając dżem, poczekaj, aż się zagotuje.
  6. Posiekaj liście mięty i dodaj do jagód.
  7. Gotować przez 10 minut, przełożyć do sterylnych słoików i szczelnie zamknąć pokrywki.
  8. Ułożyć na kocu, spodem do góry, owinąć i całkowicie ostudzić.

Dżem okazuje się bardzo smaczny, niezwykły, pikantny. Pokochasz ten dżem.

Dżem z czarnej porzeczki bez pestek i skórek

Ten przepis jest bardziej pracochłonny niż poprzednie opcje, ale możesz ciężko pracować na wynik. Porzeczki oddzielone od nasion i skórek to iście królewski deser.

Będziesz potrzebować:

  • czarne porzeczki, 1 kilogram;
  • cukier, 1 kilogram.

Przygotowanie

  1. Posortuj jagody, wyrzuć liście lub zepsute okazy i umyj je w durszlaku pod bieżącą wodą.
  2. Ułożyć na kilku warstwach ręcznika papierowego do wyschnięcia.
  3. Za pomocą maszynki do mięsa lub blendera zmiel porzeczki na puree, a następnie przetrzyj je przez sito. Dzięki temu nasiona i skórki nie znajdą się w dżemie.
  4. Umieść starte porzeczki w emaliowanej lub nieprzywierającej patelni.
  5. Doprowadzić do wrzenia na średnio-wysokim palniku, mieszając, dodać cukier, zmniejszyć moc, gotować 5 minut.
  6. Pozostaw dżem do ostygnięcia, ponownie zagotuj i trzymaj na kuchence przez kolejne 10 minut.
  7. Wlać dżem porzeczkowy do wysterylizowanych słoików i zakręcić pokrywki.
  8. Zawiń w koc, od dołu do góry i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Dżem z czarnej i czerwonej porzeczki - różne

Połączenie czarnej i czerwonej porzeczki nadaje dżemowi bogaty aromat i ciekawy smak. Jego kolor jest bardziej nasycony i głęboki. Przygotowanie nie jest trudniejsze niż z jednego rodzaju jagód.

Będziesz potrzebować:

  • czerwone porzeczki, 400 gramów;
  • czarna porzeczka, 600 gramów;
  • cukier, 1,7 kilograma.

Przygotowanie

  1. Posortuj i opłucz jagody, dla wygody możesz to zrobić przez durszlak.
  2. Włóż do rondla z grubym dnem i dodaj cukier.
  3. Pozostawić do wytworzenia soku na 30 minut.
  4. Po tym czasie postawić na kuchence, włączyć na średnią moc, doprowadzić do wrzenia, zebrać powstałą pianę.
  5. Sterylizuj pokrywki i słoiki w dowolny dogodny sposób (w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub w rondlu ze specjalną nasadką do sterylizacji).
  6. Gotuj dżem przez pięć minut.
  7. Gorące rozlać do sterylnych słoików i zakręcić pokrywki.
  8. Odwróć wszystkie słoiki do góry nogami, zawiń je w koc i całkowicie ostudź.

Wybierz dowolny przepis i gotuj z przyjemnością. Zrób zapasy na zimę i spraw radość rodzinie.

Wyjątkowe przygotowanie do zimy pyszny dżem wytwarzany z czarnej porzeczki ma już długą tradycję. Nasze babcie i prababcie nie bardzo to rozumiały skład chemiczny czarna porzeczka. Po prostu wiedzieli, że to bardzo zdrowa jagoda, złagodzi gorączkę i doda sił. Dlatego przygotowali czarne porzeczki w postaci dżemu i starannie przechowywali każdy słoik mikstury leczniczej.

Teraz wiemy jaka jest moc czarnej porzeczki. I co roku staramy się zachować go przy jak najmniejszej utracie witamin. Bardzo chcę też dodać nowoczesny akcent do starych tradycji. Dlatego przygotowane są przepisy na dżem porzeczkowy różne sposoby i z najróżniejszymi dodatkami się przyda. Koniecznie podziel się komentarzem do artykułu – który przepis jest Twoim ulubionym i jak wyszło.

Nie jest tajemnicą, że w dżemie niepoddanym obróbce cieplnej pozostaje więcej witamin. Dlatego najpopularniejszą metodą przygotowania dżemu z czarnej porzeczki jest ucieranie go z cukrem.

Nie ma potrzeby zwijania tego przysmaku żelazną pokrywką. Duża liczba cukier i prawidłowe wdrożenie procesu technologicznego zapewnią niezawodne przechowywanie nawet w warunkach mieszkaniowych.


Wymagane wyposażenie:

  1. Maszynka do mielenia mięsa lub blender.
  2. Głęboka miska do mieszania dżemu.
  3. Wygodna duża łyżka lub drewniana szpatułka.

Składniki:

  • Jagody czarnej porzeczki – 1 kg
  • Cukier granulowany – 2 kg.

Krok po kroku:


To cały prosty proces. Rezultatem jest skarbnica przydatnych rzeczy i gadżetów w Twojej własnej spiżarni. Właściciel ma się czym pochwalić.

Jak myślicie - czy dżem bez gotowania jest lepszy?

Tak, zdrowiej!Nie, nie jest dużo przechowywany

Jeśli często robisz przetwory, polecamy przeczytać zdrowe przepisy na chrupiące lekko solone ogórki.

Najprostszy dżem z czarnej porzeczki na zimę

Wiele gospodyń domowych robi dżem porzeczkowy w najprostszy sposób. To samo dobra opcja. Dżem okazuje się gęsty i bogaty. Przepis jest również dobry w przypadkach, gdy zbiory jagód są obfite.

Wymagane składniki:

  • Czarna porzeczka – 1 kg.
  • Cukier – 800 gr.

Przygotowanie dżemu:

  1. Posortuj jagody, dokładnie je umyj i umieść na durszlaku.
  2. Zalej go wrzącą wodą. Można również zanurzyć durszlak z jagodami we wrzącej wodzie na kilka sekund.
  3. Poczekaj chwilę, aż skończy się woda.
  4. Jagody przekładamy do emaliowanej miski, zasypujemy cukrem i odstawiamy na chwilę. Jagody powinny puścić sok.
  5. Po chwili ostrożnie wymieszaj masę drewnianą szpatułką. Przyspieszy to proces wydzielania soku. Procedurę należy powtarzać od czasu do czasu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Jagody najlepiej jest pozostawić na noc i powrócić do procesu następnego dnia.
  6. Następnie umywalkę należy ustawić na małym ogniu.
  7. Mieszając, pozwól mieszaninie się zagotować.
  8. Gotuj dżem przez 15-20 minut, wyłącz ogrzewanie.
  9. Rozłożyć do sterylnego pojemnika i zwinąć żelazne pokrywy. Pozostawić do ostygnięcia i przechowywać.

Taki dżem i mięciutka skórka - palce lizać! Ciasteczka leżą nerwowo na uboczu. A korzyści z picia herbaty z dżemem są nieporównywalnie większe.

Jeśli oprócz dżemu lubisz kompoty, przeczytaj ten przydatny artykuł na temat prosty przepis Kompot z czerwonej porzeczki.

Co kochasz bardziej?

KompotDżem

Dżem z czarnej porzeczki przypominający galaretkę

Bardzo dobry przepis. Jagody wychodzą miękkie i delikatne, dżem jest pyszny, a cena dobra. Wypróbuj i przekonaj się sam.

Będziemy potrzebować:

  • Przygotowane porzeczki - 4 szklanki (sortowane, umyte, suszone)
  • Cukier – 6 szklanek
  • Woda – 2 szklanki.

Robienie dżemu:

  1. Wlać wodę do emaliowanej patelni lub miski.
  2. Dodać połowę cukru, zagotować, mieszając.
  3. Wszystkie jagody wrzucamy do gotującego się syropu, mieszamy i doprowadzamy do wrzenia.
  4. Gotuj przez 7 minut.
  5. Dodać pozostały cukier, wymieszać, smażyć kolejne 5 minut.
  6. Gorące umieszczamy w sterylnych słoikach i zamykamy żelaznymi pokrywkami.

Przygotowanie nie zajmie Ci dużo czasu, a sprawi Ci mnóstwo przyjemności.

Rada na wszelki wypadek. Aby zapobiec pleśnieniu dżemu, należy wyciąć z kalki kółko wielkości słoika. Namoczyć w alkoholu lub wódce, położyć na dżem, a następnie zwinąć słoik. Nigdy nie będzie pleśni!

Jak podoba Ci się ten przepis na dżem?

Naprawdę mi się podobało!Przyjrzę się kolejnym

Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki

Wspaniały dżem o wielu zaletach. Szybki – nazwa nawiązuje do szybkości gotowania. Zdrowe – niezbędne witaminy i mikroelementy zostają zachowane w jak największym stopniu. Wreszcie jest po prostu absolutnie pyszne.

Składniki:

  • Woda – 1,5 szklanki
  • Czarna porzeczka – 1 kg
  • Cukier – 1,5 kg (można zmniejszyć do 1,3 kg).

Proces krok po kroku:

  1. Posortuj jagody, dokładnie spłucz i pozwól wodzie spłynąć na durszlaku.

  2. Zagotuj wodę i zalej wrzątkiem jagody – dzięki temu jagody nie pękną za bardzo po ugotowaniu.
  3. Do emaliowanego rondla wlać wodę na syrop (1,5 szklanki) i zagotować.

  4. Dodać cukier, wymieszać, zagotować. Cukier powinien się rozpuścić.

  5. Dodać jagody, wymieszać, zagotować.

  6. Dżem powinien gotować się przez 5 minut.

  7. Gorące wlać do przygotowanych sterylnych słoików i zamknąć żelaznymi pokrywkami.

To tyle, szybko i smacznie. Ciesz się herbatą!

Przepis na dżem z czarnej porzeczki z malinami bez gotowania

Nie dżem, ale podwójna przyjemność. Ponadto podwójny cios w przypadku niedoboru witamin. Maliny lekko rozrzedzą specyficzny smak porzeczek i dodadzą dżemowi ich kwaśnego posmaku.

Ile malin można dodać? Tak, ile chcesz, ale nie więcej niż same porzeczki. Idealną opcją jest taka sama ilość porzeczek i malin. Ale nawet jeśli masz chociaż garść malin, dodaj je. Nie tylko poczujesz różnicę, ale następnym razem na pewno przygotujesz dżem porzeczkowy z malinami.

Przygotuj składniki:

  • Czarna porzeczka – półlitrowy słoik
  • Maliny – półlitrowy słoik
  • Cukier - słoiki dwulitrowe (waga około 2 kg).

Należy pamiętać, że całkowita liczba jagód powinna być 2 razy mniejsza niż ilość cukru.

Przygotowanie dżemu:


Suszone morele potrafią odmienić Twój ulubiony dżem nie do poznania. To jest, cóż, bardzo smaczne i interesujące. Suszone morele, nie mniej zdrowe, dołączą do witaminowej armii porzeczek.

Składniki:

  • Jagody czarnej porzeczki – 800 gr.
  • Suszone morele – 200 gr.
  • Cukier granulowany – 2 kg.

Przygotujmy niezwykły przysmak:


Twoi domownicy będą zachwyceni niesamowitym dżemem. Można z nim wypić herbatę, dodać go rano do płatków owsianych i podawać z naleśnikami.

Dżem – pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki z imbirem

Delikatny imbir flirtuje z bogatą porzeczką. Efektem jest wyśmienity smak i niezwykły aromat dżemu. Aby to docenić, wystarczy ugotować i skosztować.

Przygotujmy zestaw składników:

  • Czarna porzeczka – 500 gramów
  • Cukier – 750 gramów
  • Mały korzeń imbiru
  • Woda – 250 – 300 ml.

Przygotowanie dżemu:


Trochę pofantazjowaliśmy i rozwodniliśmy tradycyjną klasykę. Nasze dżemy porzeczkowe nabrały nowych nut. Ale to dobrze, stare tradycje w nowoczesnym wydaniu. Czyż nie?

Czy moje przepisy na dżem okazały się pomocne?

Tak, napisz więcej!Odpowiem w komentarzach

Jeśli lubisz przygotowania na zimę, polecam artykuł o 5 sposobach gotowania Keczup domowej roboty z pomidora.

Czy lubisz pikantne? W takim razie koniecznie spróbujcie ugotować pomidory po koreańsku, są bardzo smaczne!

Ta jagoda jest chyba najpospolitsza w naszych ogrodach przydomowych i jedna z najzdrowszych. Dlatego przepisy na dżem z czarnej porzeczki na zimę zapewne już zawsze będą Twoimi ulubionymi.

W rzeczywistości istnieje wiele przepisów na dżem porzeczkowy, jagoda dobrze komponuje się z prawie wszystkimi innymi jagodami i większością owoców. Można go gotować w powolnej kuchence lub w wypiekaczu do chleba, można też przygotować dżem na żywo, zachowując wszystkie witaminy.

  • 1 Jak zrobić dżem z czarnej porzeczki
    • 1.1 Dżem porzeczkowy - przepisy
      • 1.1.1 Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki
      • 1.1.2 Dżem porzeczkowy, przepis babci
      • 1.1.3 Dżem z czarnej porzeczki „Jagody w galarecie”
      • 1.1.4 Klasyczny, tradycyjny przepis dżem z czarnej porzeczki
      • 1.1.5 Dżem z czarnej porzeczki z cytryną
      • 1.1.6 Dżem z surowej czarnej porzeczki
      • 1.1.7 Porzeczki skręcane z cukrem
      • 1.1.8 Dżem z czarnej porzeczki i malin
      • 1.1.9 Dżem z czarnej porzeczki w powolnej kuchence
      • 1.1.10 Gęsty dżem czarna porzeczka
      • 1.1.11 Dżem z czarnej porzeczki, agrestu i malin
      • 1.1.12 Dżem z czarnej porzeczki z jabłkami
      • 1.1.13 Zimny ​​dżem z czarnej porzeczki

Jak zrobić dżem z czarnej porzeczki

Dżem z naszych ulubionych jagód gotuje się bardzo szybko, mimo że puszcza więcej soku niż truskawki czy maliny. Choć jagoda jest kwaśna, za wyjątkiem kilku odmian, które zawierają więcej glukozy, to nie potrzeba dużej ilości cukru, niektórzy mieszają składniki jeden do jednego, no cóż, może nieznacznie zwiększają dawkę cukru. Ale tutaj to kwestia gustu i koloru, niektórzy wolą słodsze.

W przypadku dżemu porzeczkowego jagody wybiera się w tej samej dojrzałości. Nie można tam stawiać przejrzałych, a zielone będą nie na miejscu. Dżem porzeczkowy zachowuje wszystkie witaminy lepiej niż inne, ale nadal musisz wybierać przepisy z jak najmniejszą obróbką cieplną. Ze względu na swój skład dżem można łatwo przechowywać w normalnych warunkach mieszkaniowych przez bardzo długi czas.

Jagody nie wymagają specjalnego przygotowania przed gotowaniem. Najważniejsze jest, aby go uporządkować, uwolnić od ogonów i dokładnie umyć. Podczas mycia nie należy ich długo moczyć w wodzie, w przeciwnym razie jagody szybko pękną. Wystarczy umyć w durszlaku pod kranem.

Do gotowania lepiej nadają się niskie i szerokie garnki lub umywalki, najlepiej wykonane ze stali nierdzewnej, aby powierzchnia nie utleniała się przez kwasy owocowe. Po zakręceniu słoików nigdy ich nie odwracam, aby dżem nie miał kontaktu z metalowymi pokrywkami. Nawiasem mówiąc, lepiej wybrać powlekane pokrywki, one, podobnie jak słoiki, również muszą być sterylizowane.

Dżem porzeczkowy - przepisy

Składniki wskażą ilość cukru wystarczającą dla mojego rodzaju jagód; mam porzeczki średniosłodkie. Możesz dodać cukier na podstawie jagód; w przypadku odmian kwaśnych lepiej jest zachować proporcję od jednego do półtora.

Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki

Jak nam się podoba ta nazwa - „pięć minut” i nie tylko dlatego, że przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu, wiele witamin w takim dżemie pozostaje nienaruszonych, ponieważ jagody gotuje się tylko przez pięć minut.

Czego będziemy potrzebować:

  • Kilo porzeczek
  • Półtora kilograma cukru
  • Szklanka wody

Jak ugotować pięć minut z naszych porzeczek:

Cukier rozpuść w wodzie i powoli podgrzewaj, aż się rozpuści, a syrop zagotuj. Do gorącego wlać czyste jagody, zwiększyć ogień do średniego, poczekać, aż się zagotuje, następnie zmniejszyć i gotować dokładnie pięć minut. Cóż, od razu pakujemy naszą pięciominutową mieszankę do słoików.

Dżem porzeczkowy, przepis babci

Szczerze mówiąc, nie próbowałam gotować żadnych innych jagód według tego przepisu, spróbuj. Ale dżem z czarnej porzeczki okazuje się doskonały.

Do przygotowania przepisu będziemy potrzebować:

  • Pięć szklanek świeżo zebranych jagód
  • Pięć szklanek cukru
  • Pół szklanki czystej wody

Jak przygotujemy:

Proces gotowania jest bardzo ciekawy, spróbuj, naprawdę nie zajmuje dużo czasu. Najpierw musimy ugotować syrop z połowy szklanki wody i szklanki cukru. Do gorącego syropu wlać szklankę jagód, poczekać, aż zacznie wrzeć i zanotować czas gotowania – pięć minut. Następnie, nie wyłączając ognia, wlej kolejną szklankę jagód i szklankę cukru, ponownie gotuj przez pięć minut. Ogólnie rzecz biorąc, robimy to, dopóki nie znikną wszystkie okulary. Gorący dżem natychmiast przelać do czystych, gorących słoików i zakręcić.

Dżem z czarnej porzeczki „Jagody w galarecie”

Do tego przepisu będziemy potrzebować:

  • Jagody dwa kilo dwieście gramów
  • Cukier trzy kilo dwieście pięćdziesiąt gramów
  • Podlej półtorej szklanki

Jak zrobić ten dżem:

Najpierw napełniamy jagody wodą w pojemniku, w którym będziemy je gotować. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, zmniejszyć ogień i gotować jagody średnio przez dziesięć minut. Następnie to robimy, wyłączamy ogień i od razu wsypujemy cukier do miski, wszystko na raz i zaczynamy szybko i szybko mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia. Od razu pakujemy dżem do słoików i zwijamy.

Klasyczny, tradycyjny przepis na dżem z czarnej porzeczki

Jest to przepis, który większość gospodyń domowych wykorzystuje w swoich kuchniach w okresie przygotowawczym. Możesz dodać tutaj cukier według własnego gustu. Ale tylko im mniej cukru, tym gorzej przechowywany jest dżem.

Czego potrzebujemy:

  • Kilo dojrzałych porzeczek
  • Dwieście kilogramów cukru
  • Półtorej szklanki czystej wody

Jak zrobić dżem z czarnej porzeczki:

Najpierw wlewamy wodę do pojemnika, w którym będzie gotowany nasz dżem, włączamy kuchenkę i gotujemy. Natychmiast po ugotowaniu wlać wszystkie jagody i gotować przez dziesięć minut. Następnie, nie wyłączając ognia, wsyp cukier i gotuj, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Cały czas, nie zapominając, musisz mieszać. Teraz zdejmij z ognia, poczekaj, aż dżem trochę ostygnie i pozostaw na trzy godziny. I ponownie włóż do kuchenki i pozwól mu gotować nie dłużej niż dziesięć minut. Dzięki temu dżem będzie gęsty. Ułożyć w słoikach i zakręcić.

Dżem z czarnej porzeczki z cytryną

Wychodzi całkiem aromatyczny dżem z kwaskiem cytrynowym, bardzo lubię go do herbaty.

Będzie to wymagało:

  • Kilo porzeczek
  • Kilo cukru
  • Jedna średnia cytryna

Jak przygotujemy:

Sortujemy i myjemy jagody, pozwalamy wodzie dobrze spłynąć. Cytrynę również umyć, pokroić w celu usunięcia nasion i zmielić bezpośrednio ze skórką w maszynce do mięsa. Powstałą masę cytrynową wymieszaj z cukrem w pojemniku do robienia dżemu i lekko podgrzej, aby cukier się rozpuścił. Następnie wkładamy tam jagody i czekamy, aż zaczną się gotować. Kontynuujemy gotowanie przez pół godziny, jeśli gromadzi się piana, należy ją usunąć.

Surowy dżem z czarnej porzeczki

Zimą zawsze sprawdzają się żywe witaminy, dlatego robię ten dżem w małych porcjach, bo przechowuje się go w lodówce.

Będziemy potrzebować:

  • Litrowy słoik porzeczek
  • Kilo cukru

Jak przygotować dżem:

Jagody sortujemy i bardzo dobrze myjemy, pozwalamy, aby cała woda spłynęła i dodatkowo rozsypujemy je na ręczniku do wyschnięcia. Sterylizujemy słoiki z wyprzedzeniem, aby miały czas na wyschnięcie i ostygnięcie. Dodaj warstwy jagód i cukru; górną warstwę powinien stanowić cukier. Przykryj pokrywkami i natychmiast włóż do lodówki. Za kilka dni porzeczki dadzą sok, a cukier się rozpuści.

Porzeczki skręcane z cukrem

Rowniez bardzo zdrowy przepis Działa to, ponieważ witaminy są całkowicie zachowane. Ale nie można też zrobić go dużo, ponieważ wystarczy przechowywać go w lodówce.

Czego będziesz potrzebować:

  • Kilo dojrzałych jagód
  • Półtora kilograma cukru

Jak zrobić dżem:

Podobnie jak w poprzednim przepisie, dobrze umyj i osusz jagody. Będziemy potrzebować maszynki do mięsa, musimy zalać ją wrzącą wodą. Zwijamy jagody do miski, wsypujemy cukier i powoli podgrzewamy, aż całkowicie się rozpuści. Nie doprowadzać do wrzenia. Poczujesz, jak tylko cukier przestanie być wyczuwalny, musisz przerwać podgrzewanie i wlać dżem do wysterylizowanych słoików. Należy go natychmiast zwinąć i po wystygnięciu włożyć do lodówki.

Dżem z czarnej porzeczki i malin

Połączenie jest, można powiedzieć, klasyczne. Nie ma osoby, która nie kochałaby tego dżemu, przynajmniej w dzieciństwie.

Do tego będziesz potrzebować:

  • Kilo osiemset gramów porzeczek
  • Sześćset gramów malin
  • Trzy kilogramy cukru
  • 0,3 l wody

Jak gotować:

Sortujemy wszystkie jagody, myjemy je i mieszamy, wlewamy do wspólnego pojemnika, w którym ugotujemy nasz ulubiony dżem. Wlej tam wodę i połowę ilości granulowanego cukru. Ustawiamy temperaturę na średnią, abyśmy nie musieli długo czekać aż się zagotuje. Po zagotowaniu odlicz pięć minut i zdejmij z ognia. Dodaj pozostały cukier i ponownie postaw na ogień. Teraz wystarczy podgrzewać, aż cukier się rozpuści. Gorące od razu pakujemy do słoików.

Dżem z czarnej porzeczki w powolnej kuchence

Chociaż zajmuje to więcej czasu, wiele osób woli do robienia dżemu powolną kuchenkę. Pewnie dlatego, że uwalnia od stania z chochlą przy piecu.

Weźmiemy:

  • Kilogram jagód
  • Półtora kilograma cukru

Jak zrobić ten dżem:

Najpierw posortujemy jagody, uwolnimy je od gałązek i ogonków, opłuczemy pod bieżącą gorącą wodą i dodamy cukier lub bezpośrednio w misce multicookera. Odstaw na trzy godziny, aż porzeczki puszczą więcej soku, a cukier zacznie się topić. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę. Następnie przygotowany dżem natychmiast przełóż do słoików.

Gęsty dżem z czarnej porzeczki

Dzięki technologii gotowania dżem będzie wyglądał jak galaretka, porzeczki mają dużo własnych, naturalnych pektyn, które aktywują się po podgrzaniu.

Czego będziesz potrzebować:

  • Półtora kilo porzeczek, dojrzałych
  • Dwa kilogramy cukru
  • Półtorej szklanki wody

Jak gotować:

Najpierw umyj i osusz jagody, wylewając je na ręcznik. Musisz zrobić syrop z wody i cukru, wlać do niego jagody, wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować przez pięć minut.

Teraz dżem należy ostudzić, możesz po prostu odczekać kilka godzin lub zostawić go na noc. Rano ponownie włącz ogień i zagotuj, gotuj przez pięć minut. I znowu dajemy czas na ostygnięcie. To samo robimy po raz trzeci. Ale teraz na sam koniec nie odstawiamy dżemu do ostygnięcia, lecz wkładamy go na gorąco do słoików.

Dżem z czarnej porzeczki, agrestu i malin

Czego będziesz potrzebować:

  • Półtora kilograma porzeczek
  • 0,6 kg agrestu
  • 0,4 kg malin
  • Trzy kilogramy cukru
  • Szklanka wody

Jak będziemy gotować:

Wszystkie jagody należy przygotować, posortować i umyć. Wlej wodę do pojemnika do gotowania i poczekaj, aż się zagotuje. Gdy jagody zaczną się gotować, należy wylać połowę całego cukru i gotować przez pięć minut. Następnie wyłącz ogień i natychmiast wsyp drugą połowę cukru, szybko mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Natychmiast zamknij słoiki.

Dżem z czarnej porzeczki z jabłkami

Prawie wszystkie jagody dobrze komponują się z jabłkami, czarne porzeczki nie są wyjątkiem. Ale aby zrobić taki dżem, musisz go użyć wczesne odmiany jabłka, które dojrzewają wraz z jagodami. Nie polecam używać do dżemu importowanych jabłek kupowanych w sklepie, nie mają one żadnego smaku.

Będziemy potrzebować:

  • Kilo porzeczek
  • Kilo jabłek
  • Litr wody
  • Dwa kilogramy cukru

Jak gotować:

Umyj jagody i jabłka, pokrój jabłka w cienkie plasterki lub kostkę. Syrop robimy z wody i granulowanego cukru i dodajemy tylko porzeczki, gotujemy, aż syrop zabarwi się sokiem jagodowym. Od razu wsypujemy kawałki jabłek i gotujemy, ciągle mieszając, aż nasz pyszny dżem zgęstnieje. Zapakuj do sterylnych, gorących słoików.

Zimny ​​dżem z czarnej porzeczki

Kolejny przepis na „żywe witaminy”, które można przechowywać przez całą zimę w lodówce.

Będziemy potrzebować:

  • Kilo porzeczek
  • Półtora kilograma cukru

Jak zrobić zimny dżem:

Jagody myjemy i sortujemy bardzo dobrze, wybieramy jagody niedojrzałe, lepiej też nie brać jagód zbyt dojrzałych. Przelać do rondelka i wszystko zmielić blenderem. Teraz musisz pozbyć się nasion i skórek, w tym celu przetrzyj płynną masę jagodową porcjami przez sito. Teraz wlej cukier do płynu i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Dżem należy umieścić w sterylnych, zimnych słoikach. Przechowywane wyłącznie w lodówce.