Как чаще всего готовят молодой картофель? Правильно, отваривают в воде и подают с маслом и большим количеством зелени. Это очень вкусно, я знаю, но все, даже очень хорошее, может наскучить.

Если вы ищите, как приготовить молодой картофель, то вы попали на нужную страничку. Я знаю отличный рецепт – молодой картофель запеченный в духовке целиком с чесноком и базиликом. Такой запеченный молодой картофель в духовке с чесноком получается очень красивым, ароматным и невозможно вкусным! Хотите убедиться в этом сами? Тогда добро пожаловать ко мне на кухню, где я вам покажу, как приготовить молодой картофель в духовке, а также раскрою маленькие секреты приготовления этого блюда.

Ингредиенты:

  • 1 кг молодого картофеля;
  • 0,5 ч.л. куркумы;
  • 2 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. сушеного базилика;
  • 2-3 зубка чеснока;
  • 1 ст. л. растительного масла (оливкового или подсолнечного).

Как приготовить молодой картофель в духовке :

Картофель моем и чистим. Молодая картошка имеет очень тонкую, нежную кожуру, которую легко снять, слегка поскоблив ножом. Еще один способ очистки молодого картофеля – с помощью кухонной щеточки для овощей. И тот, и другой вариант мне нравятся, так что выбирайте сами. Выкладываем картошку в глубокую миску.

Добавляем к картофелю соль, куркуму и сушеный базилик.

Чеснок пропускаем через чеснокодавилку или нарезаем как можно мельче. Выкладываем чеснок к молодой картошке.

Добавляем к картофелю растительное масло и перемешиваем клубни, стараясь, чтобы специи распределились по всей поверхности картошки как можно равномернее.

Выкладываем картофель в форму для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 220-230 градусов, на 20 минут. Затем, не вынимая форму, уменьшаем огонь до 170-180 и запекаем картофель еще 20 минут.

В первый промежуток времени на картошке появится аппетитная румяная корочка, а за второй картофель полностью пропечется.

Если вы сомневаетесь, готов ли ваш картофель, то проткните его деревянной шпажкой или зубочисткой – она должна входить в картофелину очень легко.

Подавайте молодой картофель, запеченный в духовке с чесноком и базиликом сразу же, пока он еще не остыл.

Такой картофель хорош и сам по себе, в компании с овощным салатом, к примеру. А еще он может послужить отличным гарниром к рыбным или мясным блюдам. Как видите, мой рецепт молодой картошки в духовке совсем не сложный, и я надеюсь, картошечка вам понравится!

Друзья, теперь вы знаете, как приготовить молодую картошку в духовке! Приятного аппетита!

Существует много блюд, которые готовят из картофеля. Но самым любимым у многих является молодая картошка в духовке. В кожуре содержатся полезные микроэлементы, поэтому молодую картошку лучше не чистить, а помыть при помощи жесткой губки.

Для ароматной и румяной корочки её нужно смазать маслом и добавить специи и травы. Молодая картошечка, посыпанная свежей зеленью укропа, может стать гарниром к мясным блюдам, а можно съесть её и просто так, без всяких дополнений.

Молодая картошка в духовке целиком

Если картошка еще мелкая, то запекать её лучше целиком, так в ней сохранится больше витаминов.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • масло – 50 мл.;
  • укроп – 2-3 веточки;
  • соль, специи.

Приготовление:

  1. Отберите картофелины примерно одного размера, если попадаются более крупные, то проколите их вилкой в нескольких местах.
  2. Замочите их в воде и помойте.
  3. Мыть молодую картошку лучше в перчатках, иначе будет сложно отмыть руки.
  4. В чашке смешайте оливковое масло с солью, перцем и специями.
  5. Очистите пару зубчиков чеснока и выдавите их в масло при помощи специального пресса.
  6. К картошке прекрасно подходит сушеный кориандр или розмарин.
  7. На противень выложите картошку в один слой, полейте подготовленным ароматным маслом, и тщательно перемешайте, чтобы масло и специи покрывали каждую картофелину равномерно.
  8. Отправьте запекаться в разогретую духовку минут на сорок.
  9. Когда картошка станет мягкой внутри, и покроется румяной корочкой, выложите её на блюдо, посыпьте свежим укропом и подавайте на стол.

На аромат вся ваша семья соберется без ваших напоминаний.

Молодая картошка с кожурой в духовке

Более крупные клубни можно нарезать дольками, а соль лучше использовать крупную.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг.;
  • масло – 50 мл.;
  • укроп – 2-3 веточки;
  • соль, специи.

Приготовление:

  1. Крупные клубни разрежьте вдоль плода на половинки, а затем на четвертинки.
  2. Вскипятите в кастрюле воду и опустите в неё дольки картофеля на пару минут.
  3. Слейте воду, а в кастрюлю влейте растительное масло, добавьте соль и специи.
  4. Можно добавить немножко куркумы, чтобы картошечка была золотистой.
  5. Накройте кастрюлю крышкой и потрясите её, чтобы все дольки равномерно покрылись приправами и маслом.
  6. На противень постелите кальку, и выложите кусочки картошки в один слой.
  7. Отправьте в горячую духовку на четверть часа, до образования румяной корочки.

Выложите на блюдо, посыпьте рубленым укропом и подавайте на стол.

Молодая картошка в духовке в рукаве

Такое блюдо получится очень сочным и мягким, а рукав поможет избежать брызг.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • масло – 50 гр.;
  • укроп – 2-3 веточки;
  • соль, специи.

Приготовление:

  1. Помойте картофелины примерно одинакового размера при помощи жесткой губки или щетки.
  2. Подсушите его и сложите в рукав.
  3. Чеснок очистите, и нарежьте небольшими кусочками или тонкими пластинками.
  4. Добавьте соль, паприку и сушеные травы по своему вкусу.
  5. Завяжите концы рукава, потрясите его, чтобы каждая картофелина покрылась специями и солью равномерно.
  6. В рукаве сделайте несколько проколов вилкой или зубочисткой.
  7. Поместите картошку в заранее разогретую духовку и запекайте до готовности.
  8. Переложите на блюдо, добавьте небольшой кусочек сливочного масла и посыпьте свежей зеленью.

Подавайте молодую картошку к мясу или курице, или приготовьте сметанный соус с грибами.

Молодая картошка в духовке с сыром

Такое вкусное, полезное и сытное блюдо можно подать и на праздничный стол, и на семейный обед.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг.;
  • сыр – 70 гр.;
  • масло – 50 гр.;
  • укроп – 1-2 веточки;
  • соль, специи.

Приготовление:

  1. Молодую картошку тщательно помыть при помощи щетки.
  2. В каждом клубне сделать глубокий надрез вдоль плода или крестообразные насечки, главное не прорезать картошку насквозь.
  3. Посолите и посыпьте перцем и каждую картошку.
  4. Разогрейте духовку, а противень смажьте небольшим количеством растительного масла и застелите калькой.
  5. В каждый надрез положите кусочек сливочного масла, а сверху посыпьте тертым твердым сыром.
  6. Разложите подготовленные картофелины на противне и отправьте в духовку примерно на полчаса.
  7. Готовность можно проверить при помощи зубочистки.

Переложите готовую картошку на блюдо, украсьте веточками укропа и подавайте на стол.

Молодую запеченную картошку можно подавать со сметанным соусом, жареными грибами или чесночным соусом, смешанным со свежей зеленью.

Можно запечь мелкую молодую картошку в рукаве с кусочками курицы или свинины, чтобы приготовить сразу полноценный ужин для семьи. А вегетарианцам наверняка понравится картошка, запеченная с чесноком и пряными травами на растительном масле. Приятного аппетита!

Признайтесь честно, ну кто не любит молодой картофель запеченный в духовке целиком? Мне кажется, таких людей в природе не бывает! Сезон молодой картошки очень непродолжительный, и я могу готовить запеченный молодой картофель в духовке с чесноком хоть каждый день, и такое блюдо никому из моих домашних не надоедает. Сегодня я вам хочу посоветовать приготовить удивительно красивое и вкусное блюдо, которое будет замечательным гарниром не только на обед или ужин, но и на праздничном столе.

Будем готовить молодой картофель, в кожуре запеченный в духовке с базиликом и чесноком: ароматный и аппетитный – просто пальчики оближешь! Нет ничего проще, чем запечь картофель в духовке целиком с ароматными специями! Но давайте все по порядку. Приглашаю вас к себе на кухню, где я во всех подробностях расскажу и покажу, как приготовить молодой картофель в духовке с румяной корочкой, потрясающе вкусный и ароматный.

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля;
  • 0,5 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. сушеного базилика;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 3-4 зубка чеснока среднего размера.

Как запечь картофель в духовке целиком:

Для этого рецепта лучше выбирать мелкую картошку – она смотрится аппетитнее, чем ее старшие братья. А разрезать крупный картофель на небольшие куски в этом случае нельзя: картофель мы будем запекать с кожурой, поэтому в разрезанном виде она будет готовиться неодинаково и в итоге выглядеть неорганично. Старайтесь подобрать всю картошку примерно одного и того же размера и похожей формы.

Если вы купили уже хорошо вымытую картошку, то вам крупно повезло: считайте, что всю основную работу уже сделали за вас. Если нет – вооружайтесь терпением и тщательно мойте картофель. Быстрее и удобнее будет, если вы воспользуетесь при этом кухонной щеточкой: она легко снимает даже сильно присохшую грязь с кожуры.

Отобранный и вымытый картофель кладем в глубокую миску. Теперь наша задача – соединить его со специями. Высыпаем к картошке соль. Затем добавляем к клубням сушеный базилик. Строго говоря, специи вы можете взять любые: сейчас в магазинах есть огромный выбор всяческих приправ. Я готовила такую картошку и со смесью прованских трав, и экспериментировала с паприкой и куркумой… Но вот с базиликом мне понравилось больше всего — он как нельзя лучше подчеркивает вкус картофеля и придает ему совершенно новое звучание.

Чеснок чистим, раздавливаем через пресс (или режем ножом мелко-мелко). И добавляем к картофелю.

Последний аккорд – растительное масло. Совсем не обязательно использовать оливковое, подсолнечное рафинированное тоже отлично справится с поставленной задачей.

А теперь хорошенько перемешиваем картофель со специями, стараясь при этом, чтобы и соль, и базилик, и чеснок, и масло, конечно, покрыли клубни картофеля со всех сторон.

Разогреваем духовку до 220 градусов. На противень выкладываем картошку в специях. И отправляем запекаться на 20 минут.

Через 20 минут достаем противень с картошкой из духовки, переворачиваем клубни на другую сторону и снова отправляем запекаться на 20 минут. Тогда картофель будет полностью покрыт румяной корочкой.

За 40 минут картошка должна полностью запечься. Но если вы сомневаетесь, готова ли она, то лучше всего попробовать проткнуть ее спичкой, зубочисткой или деревянной шпажкой: если она легко входит в картофель, то все, можно вынимать.

Рецепт самой идеальной молодой картошки. Готовится она в духовке очень быстро и просто. Клубни не нужно чистить! Кусочки красиво подрумяниваются, но остаются внутри сочными. В отличие от обычной жареной картошки, это блюдо не такое жирное. Главное – это специи. Кладите их много, сгодятся любые приправы, сухие травки, смеси специй для овощей или мяса.

Ингредиенты:

  • 800 г молодого картофеля;
  • 3 ст. л. масла (оливковое, подсолнечное);
  • соль, перец, травы, смеси специй и другие приправы.


Приготовление

  1. Тщательно промываем молодую картошку. Конечно, ее можно и очистить, если кожура начала созревать или овощ куплен в магазине, не внушает доверия. У меня клубни небольшие. Нарезаем их вот такими дольками, как на фото. То есть пополам, затем еще раз пополам или на три части. Должны получиться треугольные дольки.
  2. Ставим на плиту воду, достаточно 1,5-2 литра. Доводим до кипения, забрасываем картофель, провариваем 2-3 минутки. Так как овощ молодой, этого будет достаточно. Если картошка старая, то прокипятите 5-7 минут. Раскиснуть кусочки не должны. Воду сливаем, добавляем масло и специи, накрываем, интенсивно встряхиваем кастрюлю, чтобы все это равномерно распределилось. Не забываем посолить.
  3. Застилаем противень пергаментом или силиконовым ковриком, но можно взять и фольгу. Раскладываем кусочки картофеля. Так как дольки треугольные, они хорошо устанавливаются и замечательно подрумянятся со всех сторон.
  4. Отправляем заготовку в прогретую до 220 градусов духовку, готовим кусочки до румяной корочки еще 12-15 минут. Идеальная молодая картошка готова! Вкус будет напрямую зависеть от добавленных специй. У меня она чем-то напоминает чипсы Lays.

Секреты приготовления молодой картошки

  • Чтобы получить очень румяную и желтенькую картошку, добавьте в нее куркуму или приправу карри.
  • Бывают сорта с высоким содержанием крахмала, они очень быстро развариваются, нужно внимательно за этим следить.
  • Отварить овощ можно заранее, добавить специи, хранить в холодильнике. А в нужный момент можно быстренько раскидать кусочки по противню и запечь в духовке.
  • Лучше использовать оливковое масло, оно дает более красивый цвет и приятный аромат.
  • Готовые кусочки картофеля можно скинуть в кастрюлю, добавить немного рубленого укропа и чеснока, интенсивно потрясти. Получится очень ароматное блюдо.

Привет всем ценителям молодой картошечки! Наверняка у каждой хозяйки есть свой ответ на вопрос - как вкусно приготовить молодую картошку, но все равно хочется какого-то нового рецептика.

Ведь с наступлением лета наш рацион пополняется разными полезными вкусностями и молодой картофель этому не исключение. И если вам надоело кушать картошку в мундире или жареную, то вот несколько замечательных способов приготовления картофеля.

Как быстро почистить молодую картошку

А начнем мы наш рассказ о вкусных блюдах из молодой картошки с того, как ее почистить. Ведь это самое скучное занятие, после которого еще и руки имеют не очень эстетичный вид.

Но, оказывается, есть способ чистки молодого картофeля, который не требует участия ножа и непосредственного контакта с вашими руками.

Для этого вам понадобиться проделать всего несколько простых манипуляций:

  1. Молодой картофель выложите в кастрюлю.
  2. Насыпьте туда большое количество соли.
  3. Плотно закройте крышкой.
  4. Хорошенько потрясите кастрюлю минут 5.
  5. Промойте кaртошку.

Как вы наверняка уже поняли, кастрюля нужна достаточно глубокая. Все, теперь у вас чистенькая красивая картoшка, которую вы можете готовить по своему усмотрению. Переходим к рецептам.

Запеченный картофель

Такое блюдо будет смотреться весьма оригинально и свежо. Подав к нему даже простую яичницу и салат с капусты, вы непременно произведете положительное впечатление.

Способ приготовления:

  • Для начала необходимо промыть клубни. Затем вилкой необходимо проколоть несколько раз каждую картофелину.
  • Теперь берем большое количество соли и натираем ею каждую картошину.
  • После того как выйдет вся влага, лишнюю соль стряхиваем, добавляем подсолнечное масло и хорошенько перемешиваем.
  • Выкладываем клубни на противень и запекаем в духовке при 180 градусах 45-60 минут (в зависимости от размера).
  • Проверяем готовность зубочисткой или тонким ножиком.

Благодаря тому, что влага вышла, блюдо получится с хрустящей корочкой. Можно дополнительно сделать соус из домашнего майонеза, чеснока, зелени, черного молотого перца и соли – это будет завершающий штрих. Он придаст блюду пикантности.

Рецепт картошки-гармошки

Благодаря тому, что клубни надрезаются не до конца, получается картофельная гармошка с начинкой.

Главное позаботиться о маслянистом составе, чтобы блюдо не вышло слишком сухим. То есть обязательно необходимо положить сало, бекон или масло.

Вариантов такого блюда может быть множество – все зависит от вашей фантазии. Но мы уже предлагаем вам три вкуснейших рецепта.

С курицей и яблоками

Для приготовления такого пикантного насыщенного блюда вам понадобится:

  • Картофель;
  • Куриная грудка;
  • Помидор;
  • Сало;
  • Кислые яблоки;
  • Майонез;
  • Чеснок;
  • Соль, перец, зелень, специи по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Для начала подготовим помидоры, сало и курицу – нарезаем все тонкими ломтиками.
  2. И предварительно заготовим соус – смешайте соль, майонез, чеснок, зелень и специи по вкусу.
  3. Очищаем картофель и надрезаем. Выкладываем в надрезы курицу, сало и помидоры, солим и перчим.
  4. Выстилаем фольгой противень, сверху выкладываем кусочки сала и сверху укладываем картошку.
  5. Очищаем яблоки от кожуры и семян, нарезам кубиками.
  6. Посыпаем картофель яблоками, а сверху поливаем заготовленным ранее соусом.
  7. Плотно накрываем кушанье фольгой и отправляем в духовку на 20-30 минут.

Запеченная картошка-гармошка с чесноком и сыром

Ингредиенты, которые стоит подготовить заранее:

  • Картошка – 2 шт.;
  • Масло сливочное – 120 г.;
  • Чеснок – 3 зубика;
  • Сушеная петрушка – 2 ст.л.;
  • Твердый сыр – 200 г.;
  • Растительное масло;
  • Соль – ½ ч.л.;
  • Перец – ½ ч.л.;

Инструкция по приготовлению, пошагово:

  1. Подготавливаем клубни – моем, надрезаем.
  2. Очищаем чеснок и измельчаем его.
  3. Смешиваем сливочное масло (примерно 30 г.) с чесноком и петрушкой.
  4. Натираем сыр и добавляем к маслу и чесноку, солим и перчим.
  5. Размягчаем вилкой сливочное масло и добавляем в чесночно – сырную массу.
  6. Оставшийся сыр нарезаем пластинками.
  7. Начиняем картофель сырными пластинками и масляно-сливочной массой.
  8. Смазываем противень растительным маслом, выкладываем подготовленные клубни.
  9. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем 45 минут.

Рецепт «гармошки» с грибной начинкой

Если в кругу ваших близких или знакомых есть вегетарианцы и вы вечно ломаете голову, чем же их угостить – это отличный выход из ситуации. Запеченная картошка с грибами в форме гармошки – красиво, оригинально и очень вкусно.

Ингредиенты :

  • Молодые клубни – 500 г.;
  • Свежие шампиньоны – 70 г.;
  • Укроп, петрушка;
  • Соль, перец;

Приготовление :

Как обычно сначала подготавливаем клубни – промываем и режем гармошкой, но не очищаем. После этого нарезаем шампиньоны и зелень, смешиваем грибы с укропом и петрушкой. Начиняем этой смесью картошку.

Затем выстилаем противень фольгой и смазываем ее маслом. Выкладываем клубни, печем 30 минут.

Для того, чтобы такое блюдо было на 100 % удачным, мы рекомендуем придерживаться следующих рекомендаций:

  • Не выбирайте мелкую картошку, для того чтобы начинка поместилась и блюдо было красивым необходима картошка побольше;
  • Сыр используйте тот, который нравится именно вам, это может быть твердый, плавленый, копченый вариант сыра;
  • Овощи и мясную начинку также выбирайте наиболее приятные для себя;
  • Если используете сливочное масло, не забудьте предварительно вытащить его из холодильника, чтобы оно немного подтаяло, и с ним было легче работать;

Дорогие читатели, мы надеемся, что рецепты вам понравятся и теперь вы будете охотно баловать своих близких оригинальной молодой картошечкой.

До встречи на нашем сайте.