Latem nie chcesz gotować skomplikowanych potraw. Nie ma potrzeby! W końcu to sezon na świeże warzywa. Przygotuj ten wspaniały, smaczny gulasz z młodych warzyw. Zapewniam Cię, że będziesz zadowolony. Przepis jest dość prosty, wykorzystuje dostępne składniki i jest przygotowywany bez mięsa, dlatego to drugie danie jest bardzo przyjazne dla przewodu pokarmowego.


    Składniki

  • Cukinia - 1 szt.
  • Burak 1 szt.
  • Ziemniaki - 1 szt.
  • Marchew - 1 szt.
  • Cebula - 1 szt.
  • Pomidory - 1 szt.
  • Czosnek - 3-4 ząbki
  • Pietruszka - 2 gałązki
  • Olej słonecznikowy - 3 łyżki. łyżki
  • Sól dla smaku

Zdjęcia krok po kroku, jak pyszne gotować gulasz warzywny bez mięsa:

Przygotowanie gulaszu zaczynamy od przygotowania warzyw. Po obraniu warzyw kroimy je: cebulę w kostkę, a marchewkę i buraki w cienkie paski,


  • Drobno posiekaj ziemniaki i pomidory.

  • Na patelnię wlać olej roślinny, podgrzać i dodać posiekaną cebulę, marchewkę i buraki. Warzywa wymieszać i smażyć na umiarkowanym ogniu przez kilka minut.

  • Dodać pomidora i cukinię, koniecznie dosolić, aby warzywa puściły sok i chwilę dusić, około 10 minut pod przykryciem.

  • Teraz czas na ziemniaki. Dodaj go do warzyw i kontynuuj gotowanie gulaszu pod pokrywką, mieszając, aż będzie całkowicie ugotowany.

  • Posypać ziołami, wycisnąć czosnek, zdjąć z ognia i odstawić gulasz na chwilę.

  • Gulasz warzywny jest gotowy. Jedz zdrowo z mięsem, rybami lub po prostu samodzielnie.

  • Smacznego!

    Gulasz warzywny to danie uniwersalne, które jest nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe. Można go przygotować z różnych warzyw, w zależności od pory roku. Zimą można go nawet zrobić z mrożonego, ale lepiej oczywiście ze świeżego - w ten sposób okazuje się bardziej aromatyczny i jaśniejszy w smaku. Co więcej, pod koniec lata i na początku jesieni jest taka różnorodność warzyw, a ich ceny są bardzo niskie.

    Gulasz może służyć jako dodatek lub pełnoprawne niezależne danie. Wystarczy dodać do tego ziemniaki i trochę mięsa: wieprzowego, wołowego, kurczaka. Bardzo smaczna, zarówno na ciepło, jak i na zimno, dlatego tak miło ją jeść w upalne dni. Można go po prostu wyjąć z lodówki i zjeść bez podgrzewania.

    Proponowany przepis ma pikantny akcent, wyjątkowy akcent - wykorzystamy w nim buraki. Z jakiegoś powodu stosuje się go bardzo rzadko, głównie tylko do barszczu lub innych dressingów, ale na próżno. To bardzo smaczne, a co najważniejsze zdrowe warzywo korzeniowe, które nie tylko przyniesie korzyści organizmowi, ale także nada potrawie przyjemny smak i piękny, bogaty, czerwony kolor.

    Istnieją trzy główne rodzaje buraków:

    1. Cukier. Ten, z którego robi się cukier.
    2. Rufa. Jest podawany zwierzętom hodowlanym.
    3. Jadalnia. Ten, który jest sprzedawany na naszym rynku i w sklepach.

    Tylko ten ostatni nadaje się do gotowania. Roślina okopowa powinna być niewielka - o średnicy 5-12 cm. Powinno być gęste i elastyczne, bez śladów zepsucia, zgnilizny i nieprzyjemnego zapachu. Skórka jest cienka, kolor jest ciemnoczerwony, z fioletowym odcieniem. Im ciemniejszy, tym lepszy, co oznacza, że ​​zawiera więcej betainy. To on nadaje mu taki kolor. Przy cięciu jednolita, bez wyraźnych białych żyłek. Buraki lepiej kupować z wierzchołkami - dzięki temu są młodsze i świeższe, a co za tym idzie, mają w sobie więcej składników odżywczych.

    Jest to tak przydatne warzywo korzeniowe, że stosuje się je nawet w medycynie ludowej. Zawiera węglowodany, kwasy organiczne (cytrynowy, jabłkowy, szczawiowy), aminokwasy (z wyjątkiem wspomnianej betainy, lizyny, argininy, histydyny), witaminy B, PP, C, makro- i mikroelementy - potas, żelazo, mangan, miedź , fosforu, siarki i wielu innych, a także dużą ilość błonnika.

    Dzięki swojemu składowi buraki wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, działają rozszerzająco, łagodząco i łagodnie moczopędnie. Potrafi nie tylko usunąć nadmiar płynów z organizmu, ale także wspomaga prawidłowe funkcjonowanie serca i układu trawiennego.

    • Oceń przepis

    Gulasz warzywny z ziemniakami i burakami - nie wymyślono nic smaczniejszego!

    Gulasz warzywny z ziemniakami i burakami jest niesamowicie smaczny, pod warunkiem, że zostanie odpowiednio przygotowany! Przeczytaj przepis :)

    Gulasz warzywny z burakami - przepis jest właśnie tym, czego potrzebujesz! Po raz pierwszy spróbowałem tego gulaszu, gdy byłem uczniem u babci mojej koleżanki z klasy, Żenii. Aby zaoszczędzić czas, pojechaliśmy do jej babci na szybką przekąskę. Po zajęciach zaplanowano nudną wycieczkę do biblioteki, aby przygotować się na równie nudne seminarium filozoficzne. Babcia Żeńki karmiła nas tak bardzo, że ostatnią rzeczą, o której chciałam myśleć, była filozofia, a najbardziej chciałam spać. Nie można było odejść od stołu bez dopełnienia uzupełnienia. Babcia uważała, że ​​uczniowie powinni jeść, może w sposób zrównoważony, ale na pewno dużo, aby ich mózgi lepiej pracowały.

    Ogólnie rzecz biorąc, zadzwoniłem do Żeni i zapytałem, jak ugotować gulasz warzywny według przepisu jej babci. Żenia zlekceważyła to, bo w ogóle nie gotowała, nie umiała gotować i nie lubiła gulaszu ani niczego innego. W końcu zapytała babcię, a ja dostałem gulasz warzywny z burakami, przepis babci Żeńki =) Właściwie tutaj wszystko jest proste. Ale nie mogłem ugotować gulaszu, aby buraki były miękkie i nie straciły koloru.

    Gulasz warzywny z ziemniakami i burakami - składniki:

    • Biała kapusta - 600 gr
    • 400 gr
    • Pomidory lub gęsty sok pomidorowy - 200 gr
    • Burak – 300 g
    • Cebula - 150 g
    • Papryka – 100 g
    • Marchew – 50 g
    • Olej roślinny - 2 łyżki.
    • Ocet 9% - 1 łyżka.
    • Sól, przyprawy, przyprawy - do smaku

    Jak gotować gulasz warzywny - przepis krok po kroku ze zdjęciami

    Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę/plastry/plastry i gotujemy.

    Należy wlać tyle wody, aby znajdowała się tuż nad ziemniakami.

    W osobnym rondlu ugotuj buraki. Pokrojone buraki ugotować w niewielkiej ilości wody z 1 łyżką octu. Gotuj, aż buraki będą gotowe.

    Buraki na gulasz warzywny możesz przygotować w inny sposób. Można go dokładnie umyć i ugotować w mundurze, a następnie po prostu pokroić. Nawet mi się to bardziej podoba - buraki są smaczniejsze, wyjątkowe młode z nowych zbiorów. Ta sama metoda gotowania buraków będzie Ci odpowiadać, jeśli chcesz przygotować gulasz warzywny z ziemniakami dla dziecka.

    Podczas gdy ziemniaki się gotują, a buraki duszą, przygotuj dressing warzywny nr 1.

    Podsmaż drobno posiekaną cebulę.

    Gdy cebula usmaży się na złoty kolor, do sosu dodać paprykę i marchewkę.

    Warzywa lekko podsmaż, następnie dodaj odrobinę wody i gotuj na małym ogniu, aż będą ugotowane.

    Na koniec można dodać trochę soli.

    Kończymy dressingiem warzywnym nr 1 i od razu przechodzimy do dressingu nr 2.

    Rozdrobnić kapustę.

    Przełóż pomidory przez maszynę do mięsa. Kapustę włożyć do rondla, posypać posiekanymi pomidorami i dusić kapustę, aż będzie gotowa. Dodajmy trochę soli.

    Zimą do gulaszu warzywnego zamiast świeżych pomidorów używam gęstego, domowego soku pomidorowego.

    Pozostaje tylko połączyć wszystkie składniki. Do przygotowanych ziemniaków włóż duszone warzywa i buraki.

    Na wierzchu ułożyć duszoną kapustę.

    Delikatnie wymieszaj nasz gulasz warzywny z ziemniakami i jasnymi burakami, włóż na kuchenkę i zagotuj.

    Nie ma potrzeby dusić ani gotować niczego innego. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soli, dodaj trochę soli.

    Tak wychodzi wspaniały gulasz z burakami, którego przepis przygotowałem specjalnie dla tych, którzy szczególnie kochają warzywa i buraki.

    Teraz dowiesz się, jak ugotować gulasz warzywny - jak widać, nic skomplikowanego. Gulasz warzywny z ziemniakami i burakami sprawdza się zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dodatek do mięs. Moim zdaniem najlepiej smakuje z gotowaną wołowiną.


    Kaloryczność naszego gulaszu warzywnego z ziemniakami i burakami = 40 kcal

    • Białka - 1,2 g
    • Tłuszcze - 0,8 g
    • Węglowodany - 6,3 g


    Czas gotowania: 1 godzina 30 minut

    To cała historia gotowania gulaszu warzywnego z ziemniakami i burakami. Subskrybuj aktualizacje bloga, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, i do zobaczenia następnym razem!

    TO jest wszystko, czego potrzebujemy


    Miąższ wieprzowy umyć wodą i pokroić w drobną kostkę 2x4cm. Jeśli mięso było zamrożone, należy je najpierw rozmrozić, ale nie do końca, aby łatwiej było je pokroić na kawałki.


    Pokrojone mięso włóż do miski, dodaj sól i przyprawy mięsne do smaku.


    Dodaj 2 łyżki. łyżki sosu sojowego i wszystko dokładnie wymieszaj. Wstawić na noc do lodówki, aby mięso dobrze się zamarynowało.



    Następnego dnia wyjmujemy mięso z lodówki. Jest już gotowy do smażenia. Wlej 3 łyżki do miski multicookera Polaris PMC 0517AD. l olej słonecznikowy. Napisałem recenzję tego multicookera na Otzovik, jeśli chcesz, możesz ją przeczytać.


    Włącz tryb PIECZENIA na 25 minut. Smażyć mięso z obu stron na złoty kolor.


    W międzyczasie, podczas smażenia mięsa, myjemy niezbędne warzywa. Wszystkie warzywa siekam za pomocą robota kuchennego Kenwood FP270. Napisałem o nim także recenzję na Otzoviku. Cebulę kroję w półpierścienie.


    Marchewkę siekam na tarce.


    Ziemniaki i buraki pokroić w kostkę.


    Kapustę pokroić w paski.


    Po usmażeniu mięsa z obu stron, połóż je na talerzu.


    Teraz dodaj cebulę, marchewkę i buraki do miski multicookera. Smaż przez 10 minut.


    Następnie dodaj pokrojone ziemniaki. Smaż przez kolejne 10 minut. Nie zapomnij o okresowym mieszaniu podczas smażenia. W razie potrzeby czas smażenia można wydłużyć.


    I ostatnim składnikiem jest dodanie kapusty i koncentratu pomidorowego. Wstępnie zmiażdżyłam kapustę solą. Dodać sól i pieprz do smaku, można dodać liść laurowy. Wlać trochę przegotowanej wody. I wszystko dokładnie wymieszaj.


    Zamknij pokrywę multicookera i wybierz tryb DUSZENIA. Ustawiamy czas na godzinę. Temperatura jest ustawiana automatycznie.

    Podczas duszenia można raz lub dwa razy otworzyć pokrywkę i wszystko wymieszać. Na 10 minut przed końcem gotowania dodać pokrojone w kostkę ogórki kiszone. Po godzinie otwórz pokrywkę i zobacz, co otrzymaliśmy.


    Smacznego!

    P.S. Mięsa nie trzeba wcześniej marynować. Przed smażeniem po prostu pokrój w kostkę i dodaj sól; odstaw na dwie godziny. A potem smażyć. Ogórek kiszony dodaje się według uznania.

    Czas gotowania: PT01H50M 1 godz. 50 min.

    Najdelikatniejszy smak, niska kaloryczność i ogromne zalety owoców - chudy gulasz z cukinii i buraków. Przepis krok po kroku ze zdjęciami jasnego i smacznego dania. Przepis wideo.
    Zawartość przepisu:

    Jednym z najprostszych dań do przygotowania jest gulasz, który składa się z małych kawałków smażonego jedzenia, a następnie duszonych. To danie, które nie obciąża żołądka i jest lekkostrawne. Kolejną niezaprzeczalną zaletą jest ogromna liczba wariantów jego przygotowania. Przygotowuje się go z różnorodnych produktów i ich kombinacji. Do gulaszu wykorzystuje się mięso, ryby, dziczyznę, warzywa, grzyby i owoce. Często gulasz jest duszony z gęstym sosem lub bez. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak ugotować wyłącznie warzywny, wegetariański gulasz z cukinii i buraków. To bardzo ciekawe danie, które nie zawiera tłuszczów zwierzęcych, dlatego świetnie nadaje się dla osób poszczących i wegetarian.

    Gulasz warzywny możesz ugotować w rondlu, patelni lub powolnej kuchence. Robi się go na kuchence i w piekarniku. To bardzo wszechstronne danie, które każda gospodyni domowa może przygotować w swojej kuchni, korzystając ze swoich urządzeń kuchennych. Cukinia i buraki to dwa bardzo zdrowe i niedrogie warzywa bogate w błonnik, który jest łatwo przyswajalny przez organizm. Można je kupić w każdym sklepie, a ich cena jest przystępna. A jeśli chcesz, aby było bardziej satysfakcjonujące, dodaj do kompozycji ziemniaki. Danie to będzie częstym gościem na stole w sezonie letnio-jesiennym i zajmie honorowe miejsce w codziennej rodzinnej diecie.

    • Zawartość kalorii na 100 g - 75 kcal.
    • Liczba porcji - 2
    • Czas gotowania - 40 minut plus czas na wstępne ugotowanie buraków

    Składniki:

    • Cukinia - 1 szt.
    • Olej roślinny - do smażenia
    • Mielony czarny pieprz - szczypta
    • Przyprawy, przyprawy i zioła - do smaku
    • Sól - 0,5 łyżeczki. lub do smaku
    • Burak - 1 szt.

    Przygotowanie gulaszu z cukinii i buraków krok po kroku, przepis ze zdjęciem:


    1. Umyj buraki i zanurz je w garnku z wodą. Połóż go na kuchence i gotuj do miękkości. Pół godziny przed gotowaniem doprawić solą. Buraki gotuje się od 40 minut do 2 godzin. Czas gotowania zależy od wielkości i wieku warzyw. Młode i małe owoce będą gotowe za 40 minut, dojrzałe i duże - 1,5-2 godziny.


    2. Cukinię umyć, osuszyć, pokroić w słupki o grubości 1-1,5 cm i długości 3-4 cm. Postawić na kuchence patelnię z olejem roślinnym i podgrzać. Następnie dodaj cukinię.


    3. Smażyć cukinię na średnim ogniu na złoty kolor.


    4. Ugotowane buraki obrać i pokroić w takie same słupki jak cukinię. Następnie dodaj go do buraków.


    5. Wymieszaj warzywa, dodaj sól i pieprz. Wlej trochę wody pitnej, zamknij pokrywkę, zmniejsz ogień na mały i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Pod koniec gotowania dodaj dowolne warzywa do smaku. Gulasz z cukinii i buraków możesz podawać jako osobne danie lub jako danie główne z dodatkiem mięsa, ryb i drobiu. Można podawać z sosem lub chrupiącymi, aromatycznymi grzankami.