Przygotowanie ciasta rybnego w domu jest bardzo proste. Wystarczy, że zabierzesz ze sobą kilka prostych składników, które znajdziesz w każdej lodówce. Ciasto zabezpieczy rybę przed przypaleniem, zwiększy objętość potrawy i nada jej słodki, słony, wyraźnie ostry lub mdły smak.

Ciasto rybne to ciasto do smażenia, które odmienia smak potrawy i nadaje jej charakterystyczną chrupkość. Głównymi składnikami są mleko (woda), mąka i jajka, podobnie jak w cieście z kurczaka. Wiele gospodyń domowych urozmaica tradycyjny przepis, dodając kwaśną śmietanę, skrobię, tarty ser, aromatyczne przyprawy itp.

Kawałki ryby można ostrożnie zanurzyć w mieszance i wysłać na patelnię lub usmażyć w głębokim tłuszczu. Porozmawiajmy o przepisach na przygotowanie pysznego i chrupiącego ciasta rybnego z wykorzystaniem wody, mleka, wody mineralnej i piwa z dodatkiem różnych składników.

Zawartość kalorii w cieście rybnym

Zawiera klasyczne ciasto rybne na bazie jajek, mąki i mleka

około 170 kilokalorii na 100 gramów

Jednak ryba w cieście jest znacznie bardziej kaloryczna ze względu na smażenie na oleju roślinnym.

Na przykład mintaj po zwinięciu w pysznej śmietanie i namoczeniu w mleku zawiera około 280-300 kcal. Z tego 14-17 g to tłuszcze. Dlatego nie należy nadużywać produktu, jeśli zależy nam na utrzymaniu sylwetki.

Ciasto na rybę w cieście - klasyczny przepis


Składniki

Porcje: 6

  • filet z ryby 500 gr
  • mleko 200 ml
  • mąka 150 gr
  • kurze jajo 2 szt
  • sok cytrynowy 2 łyżki stołowe. l.
  • olej roślinny do smażenia
  • sól, pieprz do smaku

Na porcję

Kalorie: 227 kcal

Białka: 15,3 g

Tłuszcze: 12,2 g

Węglowodany: 13,5 g

30 minut. Przepis wideo Wydrukuj

    Filet rybny pokroiłam na cienkie i schludne kawałki.

    Rybę polewam sokiem z cytryny. Doprawiam solą i odkładam talerz na bok.

    W osobnej misce ubij jajka, wlej mleko i sól. Stopniowo dodawaj mąkę. Dokładnie wymieszaj, aż uzyska kremową konsystencję.

    Wlewam olej roślinny. Wstawiam patelnię, żeby się rozgrzała. Każdy kawałek obtaczam w mące i układam na talerzu z ciastem. Dla wygody używam widelca.

    Obniżam temperaturę palnika do średniej. Układam kawałki ryby zachowując odstęp. Smażyć do jasnozłotego koloru. Najpierw z jednej strony, potem odwracam.

    Delikatnie wytrzyj gotowe kawałki serwetkami kuchennymi, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Prosty przepis na ciasto z majonezem


Składniki:

  • Ryba – 400 g,
  • Mąka pszenna - 1 szklanka,
  • Jajko – 4 sztuki,
  • Majonez – 200 g.

Jak gotować:

  1. Biorę głębokie naczynie. Rozbijam jajka i ubijam je. Położyłem majonez.
  2. Ubijam trzepaczką lub zwykłym widelcem. Powinieneś otrzymać jednorodną masę.
  3. Stopniowo wprowadzam główny składnik - mąkę. Mieszam trzepaczką. Nie pozwalam na tworzenie się grudek. Zależy mi na tym, aby konsystencja była gęsta, aby smakowity impregnat podczas maczania powoli spływał z kawałków ryby.
  4. Smażymy według klasycznego schematu. Najpierw panieruję w mące, potem w cieście. Włożyłem go na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym.

Jeśli ciasto okaże się wodniste w konsystencji, dodaj trochę mąki.

Jak zrobić ciasto rybne z piwa


Przed przygotowaniem przepisu wszystkie płynne składniki należy przechowywać w lodówce. Należy zachować kontrast temperaturowy pomiędzy zimnym ciastem rybnym a smażeniem na gorącym oleju.

Składniki:

  • Piwo jasne – 250 ml,
  • Jajka – 2 sztuki,
  • Mąka pszenna - 1 szklanka,
  • Olej roślinny - 2 duże łyżki,
  • Curry, sól - szczypta.

Przygotowanie:

  1. Rozbijam jajka. Białka i żółtka wlewam do różnych talerzy. Włożyłem to do lodówki.
  2. Do dużej miski wsyp mąkę. Wymieszaj z przyprawami. Zalewam schłodzonym piwem, wrzucam żółtka i dodaję olej roślinny.
  3. Do innego pojemnika z białkami wsypuję sól. Ubijam, aż będzie puszyste. Następnie wysyłam go do mieszanki piwa i żółtek. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
  4. Podczas głębokiego smażenia rozgrzewam olej. Temperaturę sprawdzam upuszczając kroplę płynnej mieszaniny. Jeśli kropla zacznie natychmiast brązowieć, czas na gotowanie.

Pomocna rada. Nie smaż potraw na głębokim tłuszczu, który nie jest wystarczająco gorący, w przeciwnym razie impregnacja okaże się bardzo tłusta.

  1. Do frytkownicy włożyłem pokrojone kawałki filetu rybnego. Nie pozwalam cząsteczkom stykać się ze sobą. Smażyć na złoty kolor. Ostrożnie wyłowię go łyżką cedzakową, a nadmiar tłuszczu odsunę za pomocą serwetek.

Gotowanie wideo

Przepis na ciasto z ciemnego piwa

Składniki:

  • Polędwica morska - 1 kg,
  • Piwo ciemne – 400 ml,
  • Mąka – 200 g,
  • Puree ziemniaczane suszone - 5 dużych łyżek,
  • Jajko – 2 sztuki,
  • Sok z cytryny - 3 łyżki,
  • Mielony czarny pieprz, majeranek, oregano, sól - do smaku.

Przygotowanie:

  1. Podeszwę pocięłam na małe kawałki. Na wierzch zalewam sokiem z cytryny. Pieprz i sól. Zostawiam w naczyniu na 30-50 minut.
  2. W osobnej misce wymieszaj mąkę z jajkami. Dolewam piwa i dodaję suche puree ziemniaczane. Dokładnie wymieszać.
  3. Dodaję aromatyczne zioła (preferuję majeranek i oregano), doprawiam solą i pieprzem.
  4. Dobrze wymieszaj, aż masa będzie gęsta i kremowa.
  5. Zanurzam każdy kawałek języka w cieście. Wysyłam na rozgrzaną patelnię. Smażyć na złoty kolor z każdej strony. Temperatura palnika jest średnia.

Pyszne ciasto z wodą mineralną


Składniki:

  • Filet rybny – 500 g,
  • Cebula – 1 sztuka,
  • Pietruszka – 1 pęczek,
  • Jajko – 1 szt.,
  • Woda mineralna – 250 ml,
  • Mąka - 5 dużych łyżek,
  • Sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

  1. Żółtko ubijam z solą i pieprzem.
  2. Wlewam wodę mineralną. Dobrze wymieszaj. Powoli i ostrożnie wsypywać mąkę, ciągle mieszając.
  3. Obieram cebulę i drobno siekam. Myję pietruszkę i robię to samo. Wlewam składniki do ciasta.
  4. Białka ubijam w osobnej misce. Wlewam go do gotowego ciasta.

Pomocna rada. Jeśli ciasto okaże się bardzo płynne, najpierw obtocz kawałki ryby w mące.

  1. Kawałki filetu smażę na rozgrzanej patelni na umiarkowanym ogniu. Nie oszczędzaj na oleju. Lepiej jest używać serwetek kuchennych do suszenia i usuwania nadmiaru tłuszczu.

Dobrym sygnałem gotowości filetu jest pojawienie się wyraźnej chrupiącej skórki.

Ryba w cieście cukiniowym


Składniki:

  • Cukinia – 100 g,
  • Mąka - 2 małe łyżki,
  • Jajko – 1 szt.,
  • Zieloni, sól - do smaku.

Przygotowanie:

  1. Myję i oczyszczam cukinię. Pokroiłem go na kawałki. Przepuszczam go przez maszynę do mięsa lub cieram.
  2. Drobno posiekaj warzywa. Włożyłam go do cukinii.
  3. Do potraw dodać sól i jajko. Mieszając, stopniowo wsypywać mąkę.
  4. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aż będą gładkie.
  5. Tak przygotowane ciasto wykorzystuję do smażenia ryb.

Ciasto rybne z białym winem


Składniki:

  • Wino białe (wytrawne) – 100 g,
  • Jajka kurze - 2 sztuki,
  • Mąka pszenna – 120 g,
  • Woda – 1 duża łyżka,
  • Olej roślinny – 1 łyżka,
  • Cytryna – 1 sztuka,
  • Świeże zioła, sól do smaku.

Przygotowanie:

  1. Biorę przestronne naczynia. Nalewam wino. Do napoju dodaję białka i żółtka (razem). Dokładnie mieszam. Wlać olej roślinny i dodać wodę.
  2. Dokładnie mieszając, delikatnymi okrężnymi ruchami, wsypuję mąkę.

Ryba panierowana w cieście na bazie mąki i wina okazuje się niezwykle delikatna i smaczna. Spróbuj!

Jak gotować ciasto z mlekiem


Składniki:

  • Mleko – 400 ml,
  • Filet rybny – 600 g,
  • Mąka – 300 g,
  • Olej roślinny – 1 mała łyżeczka,
  • Skrobia - 6 dużych łyżek,
  • Sól dla smaku.

Przygotowanie:

  1. Postawiłam mleko na kuchence. Podgrzewam na średnim ogniu. Nie doprowadzam tego do wrzenia.
  2. Do mleka dodaję skrobię. Mieszam do uzyskania jednolitej masy. Dla wygody używam trzepaczki.
  3. Do przygotowanego produktu wlewam olej roślinny. Mieszam.
  4. Dosypuję mąkę, cały czas mieszając ciasto. Ciasto powinno być płynne, konsystencja jak najbardziej zbliżona do kwaśnej śmietany.
  5. Rozmrożoną rybę osuszam ręcznikami i kroję na kawałki.
  6. Kawałki ryby układam na talerzu i zwijam ze wszystkich stron.
  7. Kawałki filetu kładę na dobrze rozgrzaną patelnię. Ogień ustawiłem na średni.
  8. Smażymy z każdej strony na złoty kolor.

Podaję na stół pachnącą gorącą rybę, udekorowaną świeżymi ziołami.

Ciasto rybne ze śmietaną

Składniki:

  • Śmietana - 2 duże łyżki,
  • Jajka – 2 sztuki,
  • Woda – 100ml,
  • Mąka - 5 dużych łyżek,
  • Sól – 5 g.

Przygotowanie:

  • Dokładnie wymieszaj i stopniowo dodawaj pozostałą wodę.
  • Przykryj ciasto folią spożywczą. Zostawiam w kuchni na 60 minut.
  • Za godzinę impregnacja kawałków ryb będzie gotowa.

    • Usuń nadmiar oleju za pomocą serwetek kuchennych, dokładnie wycierając gotową rybę ze wszystkich stron. Nie wkładaj filetu na słabo rozgrzaną patelnię, w przeciwnym razie ciasto wchłonie cały tłuszcz jak gąbka i sprawi, że potrawa będzie wysokokaloryczna.

    Przygotuj bazę do impregnacji prawidłowo, kierując się prostymi wskazówkami, dodaj aromatyczne przyprawy, ale nie daj się ponieść emocjom. Nie pozwól, aby ryba się przypaliła. Wtedy danie okaże się bardzo smaczne i pożywne.

    Słowo „ciasto” przetłumaczone z francuskiego oznacza „płyn”. Przed smażeniem zanurzamy potrawę w cieście, smażymy na złoty kolor i otrzymujemy pyszne danie. Pierwszy raz spróbowałam kalafiora panierowanego w piwie. Było bardzo delikatne, wcale nie tłuste i rozpływało się w ustach. Zaczęłam więc szukać przepisu na ciasto i znalazłam. Chętnie podzielę się nim z czytelnikami.

    Prosty przepis na piwne ciasto rybne z jajkiem

    Panierka piwna doskonale nadaje się do ryb. W tej formie produkt zachowuje swój kształt i soczystość, a na wierzchu tworzy się chrupiąca skórka.

    Sprzęt kuchenny: pojemnik do wyrabiania ciasta, mikser, szpatułka.

    Składniki

    Główna zasada przygotowania ciasta– wszystkie składniki muszą być zimne. Dlatego zarówno piwo, jak i jajka należy przechowywać w lodówce. Aby ciasto nie stało się gorzkie, należy je przyrządzać z lekkich gatunków piwa.

    Nie zaleca się częstego jedzenia smażonych potraw, ale czasami naprawdę chcesz się rozpieszczać i urozmaicać swoje menu. A takie dania atrakcyjnie wyglądają na świątecznym stole. Aby ciasto było puszyste i lekkie, białka należy ubić osobno i dodać je pod koniec gotowania, tuż przed smażeniem.

    Kroki gotowania

    Kawałki ryby natychmiast zanurzam w przygotowanym cieście i smażę na dobrze rozgrzanej, głębokiej patelni z olejem roślinnym. To bardzo ważne, w przeciwnym razie powstałe ciasto wchłonie olej i naczynie będzie tłuste! Jeśli olej jest dobrze podgrzany, otrzymasz cienką chrupiącą skórkę.

    Przepis wideo na przygotowanie ciasta piwnego dla ryb

    Wszystkie etapy przygotowania „właściwego” ciasta zostały szczegółowo pokazane na filmie. Proces jest bardzo szybki i prosty i nie wymaga drogich produktów.

    Z tego przepisu korzystam przygotowując dania mięsne, rybne i drobiowe. Próbowałem smażyć pieczarki i kalafior w cieście piwnym, a także świeżą cebulę pokrojoną w krążki i całej rodzinie bardzo smakowało.

    Produkty na patelni umieszczam w niewielkiej odległości od siebie, aby się nie sklejały i nie psuły kształtu. Ważne jest, aby powstałe ciasto nie było zbyt płynne i nie ściekało z produktu. Same składniki lepiej trochę podsuszyć na serwetce lub ręczniku, wtedy ciasto będzie lepiej stwardniałe. Kiedy przychodzi czas na wyjęcie gotowego produktu, łapię go łyżką cedzakową i przekładam na papierową serwetkę. W ten sposób zostaje usunięty nadmiar tłuszczu, a gotowe danie wygląda pięknie i zachowuje swój naturalny smak wewnątrz skórki. Wiele osób robi ciasto z wodą i kwaśną śmietaną, ale mimo to przepis z piwem jest moim zdaniem najlepszy. Wypróbuj i Ty i koniecznie podziel się ze mną wynikami.

    Prosty przepis na ciasto rybne z majonezem

    Inną opcją przygotowania płynnej panierki jest majonez.. Każde ciasto należy przygotować tuż przed smażeniem. Spróbujcie ze mną zrobić ciasto rybne, zasady przygotowania ciasta, które opiszę w przepisie poniżej.

    Czas gotowania: 7 minut
    Liczba porcji: 10.
    Sprzęt kuchenny: pojemnik do wyrabiania ciasta, trzepaczka.

    Składniki

    Biorę lekki majonez o minimalnej zawartości tłuszczu. Można oczywiście dodać domowy majonez. Ma więcej zalet, ale jest dość tłusty, ciasto będzie ciężkie.

    Kroki gotowania


    Przepis wideo na przygotowanie ciasta rybnego z majonezem

    Jeśli otrzymasz rzadkie ciasto, możesz dodać mąkę lub skrobię. Zobacz, jak pięknie wygląda gotowe danie w cieście. Ale to wszystko jest takie proste!

    W razie potrzeby można wzbogacić smak panierki przyprawami, dodać sól, pieprz, musztardę lub inne przyprawy i zioła. Aby uzyskać elastyczność, do ciasta można dodać łyżkę oleju roślinnego. Wszystko zależy od Twoich preferencji smakowych. Cóż, jakość samego ciasta zależy od jego grubości i specjalnych dodatków. Ja wolę marynować filety w przyprawach i maczać je w przygotowanej panierce. Ważne jest, aby nie rozgotować kotletów, w przeciwnym razie okażą się suche. Podawaj pieczone lub gotowane ziemniaki lub ryż jako dodatek.

    Oprócz filetu rybnego w cieście lubię go z dodatkiem cukinii, dzięki której mięso mielone jest bardzo delikatne, oraz z soli. A ostatnio udało mi się znaleźć. Trudno przecenić korzyści, jakie produkty rybne mają dla organizmu ludzkiego, powinny znaleźć się w diecie każdego człowieka. Wypróbuj mój przepis na ciasto rybne z majonezem i podziel się swoimi tajnikami przygotowania płynnej panierki.

    Prosty przepis na ciasto rybne z mlekiem

    Najważniejszą rzeczą w przygotowaniu ciasta jest uzyskanie wymaganej konsystencji ciasta. Kolejny przetestowany przeze mnie przepis na najdelikatniejszą płynną panierkę do ryb przygotowuje się z dodatkiem mleka.. Pamiętaj, że jajka i mleko muszą być zimne.

    Czas gotowania: 10 minut.
    Liczba porcji: 10.
    Sprzęt kuchenny: dowolny pojemnik, trzepaczka do wyrabiania ciasta, deska i nóż, patelnia i szpatułka do smażenia.

    Składniki

    Dla tych, którzy po raz pierwszy zdecydowali się na gotowanie ryby w cieście, oferuję szczegółowy przepis na to proste i smaczne danie. Z reguły możesz wziąć dowolną rybę, najlepiej filet. Kupiłem filet z czerwonego łososia.

    Kupując, zwróć uwagę na brak obcych zapachów. Oczy ryby powinny być przezroczyste, a powierzchnia wolna od niepotrzebnych plam i śluzu. Lepiej jest natychmiast gotować świeże ryby, nie powinny one leżeć w lodówce dłużej niż osiem godzin. Wstępnie umyłem, oczyściłem steki, usunąłem kości i wysuszyłem.

    Kroki gotowania

    1. Filet z ryby solimy (500 g) (1/4 łyżeczki) i pieprzymy do smaku. Mieszam i zostawiam do marynowania.

    2. W międzyczasie do pojemnika wlej 0,5 szklanki zimnego mleka.

    3. Wbijam 2 jajka.

    4. Dodaję 1/4 łyżeczki. sól. Mieszam i stopniowo dodaję mąkę.

    5. W sumie będziesz potrzebować około 100 g mąki. Stopniowo dodaję mąkę, cały czas mieszając, żeby nie było grudek.

    6. Stawiam patelnię na ogniu i dodaję 100 ml oleju roślinnego.

    7. Gdy olej dobrze się rozgrzeje, wrzucam wszystkie kawałki ryby do ciasta i dobrze mieszam.

    8. Za pomocą widelca kładę każdy kawałek na patelnię i smażę z obu stron na złoty kolor.

    9. Gotowe naczynie przekładam na papierową serwetkę. Gdy tłuszcz wchłonie się w papierowy ręcznik i powstanie chrupiąca skórka, przekładam rybę do naczynia i podaję. Do ryby można podawać świeże warzywa i zioła, a jako dodatek tradycyjnie podaje się ziemniaki i ryż.

    Przepis wideo na przygotowanie ciasta rybnego z mlekiem

    Dla początkujących kucharzy cały proces przygotowywania ryb panierowanych w płynie pokazano szczegółowo w przepisie wideo. Zobacz, jak szybko i łatwo przygotowuje się to pyszne danie z najdelikatniejszą panierką.

    A żeby Twoje danie było jeszcze smaczniejsze, zrób je sam.

    Jak widać, nie ma nic trudnego w przygotowaniu dań w cieście. Najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie ciasta, aby nie rozlewało się, ale nie było zbyt gęste. Nie umieszczaj produktu na słabo rozgrzanej patelni, w przeciwnym razie będzie się sklejał i pogorszył się jego wygląd.

    Bardzo jestem ciekawa, czy Twoje ciasto okazało się równie delikatne i smaczne jak moje. Będzie mi miło, jeśli podzielisz się swoimi przepisami na przygotowanie płynnej panierki do ryb, ponieważ jej skład w dużym stopniu wpływa na smak gotowego dania. Życzę sukcesów i czekam na komentarze!

    Ciasto to lekkie, płynne ciasto, w którym zanurza się żywność przed umieszczeniem na patelni. W rezultacie danie okazuje się piękne i apetyczne, pokryte chrupiącą skórką. Szczególnie smaczna jest ryba w cieście, którą można przygotować na różne sposoby.

    Ciasto rybne można przygotować z różnych produktów, jest wiele sposobów.

    Składniki:

    • 2 jaja kurze;
    • 80-100 g mąki pszennej;
    • sól;
    • czarny pieprz;
    • przyprawy do ryb.

    Sekwencja gotowania:

    1. Jajka wbij do głębokiej miski i ubij trzepaczką.
    2. Dodać sól i przyprawy i ponownie wymieszać.
    3. Małymi porcjami dodawaj mąkę, ciągle ubijając ciasto. Powinno wyglądać jak ciasto naleśnikowe.

    Zanurzaj rybę w przygotowanej mieszance i smaż na złoty kolor.
    Uwaga! Aby ciasto nie oddzieliło się od ryby, produkt wkładamy na rozgrzaną patelnię dopiero wtedy, gdy olej jest wystarczająco ciepły.

    Szybkie ciasto z mlekiem i płatkami zbożowymi

    Nie każda gospodyni zgadza się spędzać dużo czasu przy kuchence, ale gdy chcemy rozpieszczać rodzinę pysznym obiadem, warto przyrządzić filety rybne w cieście mleczno-płatkowej. To danie przygotowuje się szybko. Ostatnim składnikiem może być cokolwiek: płatki owsiane, kukurydziane, kasza gryczana lub ryż – jak kto woli.

    Składniki:

    • 150 ml mleka;
    • 70 g płatków niewymagających gotowania;
    • jedno jajko;
    • sól i czarny pieprz;
    • papryka;
    • suszone zioła;
    • przyprawy do ryb.

    Przygotowanie:

    1. Płatki namoczyć w gorącym mleku i pozostawić do zaparzenia.
    2. W misce ubić jajko, dodać sól, przyprawy i suszone zioła.
    3. Powstałą mieszaninę dodać do ostudzonych płatków, dokładnie wymieszać. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, rozcieńczyć je mlekiem do pożądanej konsystencji.

    Rada. Aby nadać cieście bogaty złoty odcień, można dodać szczyptę curry, kurkumy lub mielonego szafranu, który posłuży jako naturalny barwnik.

    Ciasto z jajkiem, mąką i ziemniakami

    Aby nie zastanawiać się, jaki dodatek przygotować do ryby, możesz przygotować go w cieście ziemniaczanym.

    Składniki:

    • małe bulwy ziemniaka;
    • 2 jajka;
    • Mąka pszenna;
    • przyprawa do ziemniaków;
    • papryka;
    • sól i czarny pieprz.

    Przygotowanie:

    1. Obierz bulwy ziemniaka i zetrzyj je na drobnej tarce, dodaj sól i posyp przyprawami.
    2. Wbić jajka, dokładnie wymieszać masę, dodać mąkę.
    3. Kawałki ryby zanurzamy w przygotowanym cieście i smażymy na patelni.

    Możesz ułatwić sobie ten proces: rozłóż porcje na blasze do pieczenia i piecz, tak przygotowana ryba w piekarniku będzie znacznie smaczniejsza.

    Luksusowe ciasto z majonezem

    Aby smażona ryba w cieście była szczególnie delikatna, można ją zanurzyć w „cieście” na bazie majonezu.

    Składniki:

    • 120 g niskotłuszczowego sosu majonezowego;
    • 2 jajka;
    • trochę mąki;
    • papryka i czarny pieprz;
    • curry lub szafran.

    Przygotowanie:

    1. Majonez umieścić w głębokiej misce, wbić jajka i wymieszać na gładką masę.
    2. Dodaj trochę mąki, aż mieszanina osiągnie pożądaną konsystencję.
    3. Dopraw mieszankę wybranymi przyprawami.

    Do bujnego ciasta z majonezem można dodawać suszone lub świeże zioła.

    Najbardziej chrupiące ciasto rybne

    Ciasto można przygotować miękkie lub chrupiące – wszystko zależy od osobistych preferencji.

    Składniki:

    • 2 jajka;
    • 70-90 g skrobi;
    • 20 ml sosu sojowego;
    • czarny lub czerwony pieprz;
    • przyprawy do ryb.

    Przygotowanie:

    1. Jajka ubić w misce trzepaczką, dodając przyprawy.
    2. Dodaj sos sojowy do mieszanki. Nie ma potrzeby dosypywania soli do ciasta, ponieważ ten składnik zawiera ją w wystarczającej ilości.
    3. Do mieszanki dodać skrobię i mieszać, aż grudki znikną.

    Na notatce. Można zrobić chrupiące ciasto na ryby mieszając jajka z przyprawami i japońską panierką Tempura Tori. Zajmie to bardzo mało czasu, a wynik nie będzie gorszy.

    Dietetyczne ciasto kefirowe z otrębami

    Dla tych, którzy dbają o sylwetkę i liczą kalorie, odpowiedni jest przepis na przygotowanie ryby w cieście kefirowym z otrębami.

    Składniki:

    • 150 ml kefiru;
    • kilka łyżek otrąb pszennych lub owsianych;
    • zieleń;
    • czarny lub czerwony pieprz;
    • sól;
    • papryka;
    • Szafran.

    Przygotowanie:

    1. Do miski wlać kefir, dodać sól, doprawić przyprawami i wymieszać.
    2. Umyj i posiekaj warzywa, dodaj do kompozycji.
    3. Do masy wsypać otręby w takiej ilości, aby ciasto nabrało pożądanej konsystencji.

    Aby danie nie wydawało się zbyt mdłe, przed włożeniem ryby do ciasta można polać ją dużą ilością soku z cytryny.

    Przewiewne ciasto z wodą mineralną

    Aby przygotować ciasto, możesz użyć wody mineralnej, wtedy okaże się delikatne i przewiewne.

    Składniki:

    • 100 ml wody mineralnej;
    • 3 jajka;
    • 120 g mąki;
    • sól i ulubione przyprawy;
    • 30 ml oleju roślinnego.

    Przygotowanie:

    1. Rozbij jajka i oddziel żółtka od białek, wkładając je do lodówki.
    2. Żółtka ubić z przyprawami i solą, dodać wodę mineralną i wlać odrobinę oleju.
    3. Białka ubić na pianę za pomocą trzepaczki i dodać do masy.
    4. Stopniowo dodawaj mąkę, aby ciasto uzyskało pożądaną gęstość.

    W razie potrzeby dopuszczalne jest dodanie do kompozycji trochę posiekanego świeżego koperku.

    Ciasto serowe do ryb na patelni

    Przygotowując morszczuka, mintaja lub inne niskotłuszczowe odmiany, ciasto serowe dla ryb pomoże nadać potrawie soczystość.

    Składniki:

    • 2-3 jaja kurze;
    • 180-220 g gęstego sera;
    • trochę kwaśnej śmietany;
    • 50-70 g mąki;
    • szczypta soli;
    • przyprawy pieprzowe i rybne.

    Przygotowanie:

    1. Jajka rozbić do miski, dodać sól i za pomocą trzepaczki zamienić je w sztywną pianę.
    2. Uformuj kawałek sera i włóż go do masy jajecznej.
    3. Dodać śmietanę, sól i przyprawy, dokładnie wymieszać.

    Miłośnicy pikantnych potraw mogą dodać niewielką ilość sosu musztardowego do ciasta serowego do ryb gotowanych na patelni.

    Ciasto do ryb z wódką

    Mimo nieoczekiwanego połączenia, ciasto na bazie wódki okazuje się chrupiące, różowe i delikatne.

    Składniki:

    • jajko;
    • 20 ml wódki;
    • 80-100 ml wody;
    • Mąka pszenna;
    • sól;
    • czarny pieprz;
    • papryka i szafran.

    Przygotowanie:

    1. Jajka ubić z solą i przyprawami, dodać wódkę i wymieszać.
    2. Małymi porcjami dodawaj mąkę pszenną i ubijaj, aż znikną grudki.
    3. Ciasto rozcieńczać wodą do uzyskania pożądanej gęstości.

    Niewielka ilość suszonej lub świeżej bazylii nada mieszance wyjątkowego, pikantnego smaku.

    Ciasto na piwo i musztardę

    Kontynuując temat napojów alkoholowych, nie możemy nie wspomnieć o cieście piwnym do ryb. Ten odurzający płyn sprawia, że ​​danie jest niezwykle miękkie, a musztarda nada mu pikantny smak.

    Ciasto ma francuskie pochodzenie i jest tłumaczone jako (płyn). Krótko mówiąc, jest to płynne ciasto, przed smażeniem zwija się w nim różne potrawy. Najbardziej podstawową opcją jest mieszanka mąki i jajka. Wszyscy pamiętają, że w czasach szkolnych dawano nam smażoną rybę w cieście.

    Jeśli ciasto zostało przygotowane przy użyciu odpowiedniej technologii, powinno być lepkie. Każdy robi go sam, więc może być zarówno słodki, jak i słony. Do smażenia ryb najlepsze są solone. Ryby nie zawsze smaży się na patelni, czasami stosuje się smażenie w głębokim tłuszczu.

    Warto wziąć pod uwagę, że proces smażenia jest zróżnicowany, dlatego ciasto musi być przygotowane według określonej metody. Rzadko nadaje się na patelnię, ale do głębokiego smażenia lepiej jest zrobić go grubszym. Nie zapomnij wziąć tego pod uwagę podczas gotowania, ponieważ większość przepisów jest napisana do smażenia na patelni.

    Ciasto jest potrzebne, aby smażony produkt nie miał bezpośredniego kontaktu z olejem, w przeciwnym razie spłonie. W cieście ryba w naszym przypadku będzie miała chrupiącą skórkę.

    Jeśli nie masz wystarczającej ilości ryb, odpowiednie będzie ciasto, które sprawi, że każdy kawałek będzie bardziej obszerny. Jeśli spodziewasz się gości, powinieneś usmażyć to w ten sposób.

    Przygotowanie ciasta

    1. Ubijać jajka.
    2. Dodawaj mąkę, aż znikną grudki.
    3. Dodajemy inne komponenty.

    Przygotowanie ryby

    1. Najpierw czyścimy, potem płuczemy.
    2. Podziel na batony.
    3. Dobrze posolić wszystkie kawałki ryby, chociaż posolimy także ciasto. Możesz dodać przyprawy według własnego gustu.

    Kilka punktów podczas smażenia:

    1. Najpierw rozgrzewamy patelnię, a dopiero potem wrzucamy rybę, ciasto rozleje się na rozgrzanej patelni.
    2. Aby uzyskać miękką skórkę, możesz przykryć patelnię pokrywką.

    Opowiem Ci najpopularniejsze przepisy na ciasto.

    UWAGA : Musisz ugotować tyle ciasta, ile masz ryb. Przykłady opierają się na wadze ryby wynoszącej 1 kg. Idealny stosunek byłby następujący:

    Liczby te są przybliżone, ryby mogą być inne i jaja mogą mieć inną wielkość, ale powiedziałem wam coś statystycznie przeciętnego.

    Teraz podzielę się z Wami moimi ulubionymi przepisami!

    Najprostsze ciasto

    1. mąka 3-4 łyżki.
    2. jajka 2 szt.
    3. sól 0,5 łyżeczki

    Opcja z zielenią

    1. mąka 2 łyżki.
    2. jajka 4-5 szt.
    3. warzywa 100-150 g.
    4. sól 0,5 łyżeczki

    Jeśli to zrobisz, poczujesz całą delikatność ciasta. Według tego przepisu ryba po usmażeniu pozostaje soczysta. Do pieczenia w piekarniku nie jest potrzebna mąka.

    Ciasto piwne

    1. jajka 3-4 szt.
    2. mąka 150-200 g.
    3. pół szczypty soli.
    4. piwo 200ml.

    proces gotowania:

    • Przede wszystkim oddziel żółtka i białka do różnych pojemników.
    • Do żółtek dodać mąkę i zalać piwem.
    • Białka należy ubić, a następnie dodać do przygotowanej masy żółtkowej. Wymieszaj wszystko. Ciasto to doda silnego aromatu każdemu produktowi. Ostatnio musiałam usmażyć w nim wołowinę, efekt był rewelacyjny – wyszła bardzo delikatna i aromatyczna.

    Ciasto winne

    1. jajko 1 szt.
    2. wino białe 50 ml.
    3. mąka 2-3 łyżki.
    4. czerwona słodka papryka na krawędzi noża.
    5. sól dla smaku.

    Nie kupuj kwaśnego wina – ciasto nie będzie smakować dobrze.

    Ciasto serowe

    1. jajka 3-4 szt.
    2. tarty ser 150-200 g.
    3. Mąka 2-3 łyżki.
    4. Sól dla smaku.

    Smażona ryba będzie całkowicie pokryta serem. To jest niesamowicie pyszne.

    Kolor

    1. mąka 200 gr.
    2. mleko 100-150 ml.
    3. jajka 3 szt.
    4. szafran - krawędź noża.
    5. sól dla smaku.

    Z tego przepisu zrobisz dużo ciasta, jego kolor będzie jasnopomarańczowy. Szafran nadaje mu taki odcień.

    Cebula

    1. 1-2 średniej wielkości cebule.
    2. mąka 3,5 łyżki.
    3. jajka 2-3 szt.
    4. posiekany koperek 2 łyżeczki.
    5. majonez 2 łyżki.
    6. pieprz i sól do smaku.

    Najpierw podziel cebulę na kilka części, następnie wymieszaj ją z resztą składników w blenderze i zmiksuj. Jeśli nie masz blendera, zetrzyj cebulę i dokładnie wymieszaj pozostałe składniki.

    Ciasto ziemniaczane

    1. ziemniaki 3 szt.
    2. jajka 2 szt.
    3. majonez 2-3 łyżki.
    4. mąka 2-3 łyżki.
    5. sól dla smaku.

    Proces gotowania

    • Zetrzyj ziemniaki.
    • Wszystkie składniki oprócz ziemniaków wymieszać.
    • Najpierw zanurz rybę w cieście, a następnie w ziemniakach.
    • Rozpoczynamy proces smażenia.

    Przygotowałam też kilka przepisów na przygotowanie „bujnego” ciasta.

    Z majonezem „rybnym”.

    1. majonez 2-3 łyżki.
    2. jajko 2 szt.
    3. mąka 4-5 łyżek.
    4. sok z cytryny 4-5 kropli.
    5. sól dla smaku.

    Ryba z wodą mineralną

    1. woda wysokogazowana 150 ml.
    2. mąka 1,5 szklanki.
    3. jajka 2-3 szt.
    4. sól.
    5. soda 0,25 łyżeczki
    • Najpierw wylej trochę wody z butelki i włóż ją do zamrażarki, aby utworzył się lód.
    • Zalać połową porcji wody mineralnej i ubić z nią jajka.
    • Teraz możesz połączyć mąkę z sodą i solą.
    • Ciasto jest gotowe, teraz zaczynamy smażyć rybę.

    Olej ma bardzo wysoką temperaturę, więc gdy podczas smażenia wejdzie w interakcję z lodowatą wodą, powstaną plamy. Dlatego lepiej jest używać tego ciasta do głębokiego smażenia. Jeśli chcesz zaimponować swoim gościom czymś niezwykłym, dodaj do ciasta nasiona sezamu, nada to wyjątkowego aromatu!

    Ciasto pozwala zachować w rybie całą soczystość, smak i aromat. Przepisy na ciasto są różnorodne: możesz zrobić proste ciasto z minimalnej liczby składników lub zrobić pikantną chrupiącą skórkę z nietypowych składników. Dodatkowo ciasto zwiększa objętość i sytość potrawy, dzięki czemu już jedna ryba może wykarmić dużą rodzinę.

    Sekrety gotowania

    Ważnym wskaźnikiem prawidłowo przygotowanego ciasta rybnego jest jego lepkość. Aby ocenić konsystencję ciasta należy zanurzyć w nim łyżkę stołową. Jeśli mieszanina rozpływa się równomiernie po powierzchni, a metal nie prześwituje przez ciasto, ciasto jest gotowe.

    Jak zrobić idealne ciasto rybne? Poniższe zalecenia pomogą w tym.

    1. Aby uzyskać smaczne ciasto, należy używać wyłącznie schłodzonych składników.
    2. Lepiej przesiać mąkę, wtedy podstawa będzie bardziej miękka i przewiewna.
    3. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać za pomocą blendera zanurzeniowego, miksera lub trzepaczki.
    4. Najlepsze przyprawy to koper włoski, kolendra, kurkuma, gałka muszkatołowa i tymianek.
    5. Do ciasta można dodać inne składniki, krojąc je wcześniej: ser, pieczarki, surowe warzywa, orzechy.
    6. 6Aby uzyskać chrupiące ciasto rybne należy przed smażeniem przechowywać je w lodówce przynajmniej godzinę.
    7. Jaki rodzaj ryby nadaje się do gotowania w pysznej skórce? Lepiej jest brać gatunki z łatwo oddzielnymi kośćmi: różowy łosoś, pstrąg, mintaj, golec.
    8. W cieście maczamy wyłącznie podsuszone filety, w przeciwnym razie ciasto odcieknie.
    9. Kawałki ryby w cieście należy układać na patelni w pewnej odległości od siebie, aby się nie sklejały.

    Prosta opcja

    Klasyczny przepis na ciasto przydaje się, gdy trzeba szybko przygotować pyszne danie rybne. Smak tego ciasta dobrze komponuje się z każdym rodzajem życia morskiego i rzecznego.

    Skład produktu:

    • 2 jajka;
    • 80 g mąki pszennej;
    • 20 ml wody;
    • sól dla smaku;
    • zmielony czarny pieprz;
    • W razie potrzeby pikantne zioła.

    Sekwencja gotowania.

    1. Ubijać jajka.
    2. Dodać zimną wodę, sól, pieprz i doprawić przyprawami. Dokładnie wymieszać.
    3. Dodajemy mąkę partiami, cały czas ubijając, żeby nie było grudek.

    Smaż rybę w powstałym cieście na złoty kolor.

    Kwaśna śmietana

    Prosty przepis na ciasto można urozmaicić dodając tylko jeden składnik. Ciasto na kwaśną śmietanę jest łatwe do zagięcia i okazuje się niezwykle delikatne i smaczne.

    Wymagany:

    • 1 jajko;
    • 40 g mąki;
    • 60 g kwaśnej śmietany;
    • sól i przyprawy do smaku.

    Etapy gotowania.

    1. Ubite jajko łączy się z solą i przyprawami, a następnie ze śmietaną.
    2. Do miski przesiać mąkę z powstałą masą.
    3. Ciasto miesza się, aż będzie gładkie.

    Przepis na ciasto serowe

    Najprostszy sposób przygotowania ciasta serowego zawsze można urozmaicić, wprowadzając różne pikantne dodatki i zmieniając rodzaj głównego składnika.

    Lista zakupów:

    • 200 g sera holenderskiego;
    • 3 jajka;
    • 50 g mąki pszennej;
    • 3 g soli;
    • 1 g mielonego czarnego pieprzu.

    Przepis krok po kroku.

    1. Jajka ubić solą i pieprzem.
    2. Zmiel kawałek sera do masy jajecznej za pomocą średniej tarki.
    3. Stopniowo dodawaj mąkę do masy serowo-jajecznej.
    4. Mieszaj, aż będzie gładkie.


    Aby ciasto serowe po usmażeniu nabrało jasnopomarańczowego odcienia, można dodać do ciasta 1–2 g kurkumy

    Przepis na wodę mineralną

    Woda gazowana nadaje panierce puszystość. Jednocześnie smażona skórka okazuje się bardzo chrupiąca.

    • 4 jajka;
    • 120 g mąki;
    • 120 ml wody wysokogazowanej;
    • 20 ml oleju roślinnego;
    • sól;
    • świeży koper.

    Proces gotowania.

    1. Jajka dzielimy na białka i żółtka, każdą część ubijamy osobno, po schłodzeniu białek. Należy to zrobić, aby ciasto stało się jeszcze bardziej przewiewne.
    2. Żółtka łączymy z masłem, zimną wodą gazowaną, solą i posiekanym koperkiem.
    3. Mąkę przesiewa się do mieszanki żółtkowej. Ubijaj, aż będzie gładkie.
    4. Do masy głównej dodać białka, delikatnie mieszając łyżką.

    Ciasto ziemniaczane do ryb

    Jeśli robisz ciasto ziemniaczane, nie musisz myśleć o dodatku do dania rybnego.

    Będziesz potrzebować:

    • 4 surowe ziemniaki;
    • 2 jajka;
    • 60 g mąki;
    • sól;
    • przyprawy do ziemniaków.

    Przepis krok po kroku.

    1. Obrane ziemniaki są siekane na grubej tarce, solone i posypywane przyprawami.
    2. Wbij jajka i dobrze wymieszaj.
    3. Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto.


    Rybę panierowaną ziemniaczaną można gotować w piekarniku: okaże się jeszcze smaczniejsza

    Przepis na ciasto kefirowe

    Fermentowany napój mleczny sprawia, że ​​filet jest miękki i delikatny, dlatego jego ciasto idealnie nadaje się do suszonych odmian ryb.

    Wymagane komponenty:

    • 2 jajka;
    • 100 ml średniotłuszczowego kefiru;
    • 30 g mąki;
    • 10 g suszonego koperku;
    • sól.

    Etapy gotowania.

    1. Ubij jajka solą.
    2. Wlać kefir i dodać suszone zioła.
    3. Powoli dodawaj mąkę i ubijaj, aż masa będzie gładka.
    4. Ciasto kefirowe do ryb można wykorzystać dzień po przygotowaniu: staje się tylko smaczniejsze.

    Soczysty majonez

    Delikatne ciasto na bazie majonezu sprawia, że ​​każda ryba staje się bardziej miękka i soczysta.

    Do przygotowania ciasta potrzebne będą:

    • 2 jajka;
    • 40 g dowolnego majonezu;
    • sól;
    • przyprawy według uznania.

    Proces przebiega krok po kroku.

    1. Jajka ubić z solą, aż się spienią.
    2. Dodać majonez i dokładnie wymieszać.
    3. W razie potrzeby dodaj przyprawy.


    Aby ciasto majonezowe do smażenia ryb dobrze się trzymało, filety najpierw posypuje się niewielką ilością mąki, jak na zdjęciu

    Gotowanie bez jajek

    Rybę smażoną w tym cieście można podawać na świątecznym stole. Oryginalny smak potrawy z pewnością przypadnie do gustu każdemu gościowi.

    • 20 ml świeżego soku z cytryny;
    • 250 ml wytrawnego białego wina;
    • 100 g ziaren orzecha włoskiego;
    • 100 g bułki tartej;
    • sól;
    • 5 g mieszanki ziół;
    • 2 g mielonej papryki.

    Technologia gotowania.

    1. Wino łączy się z sokiem z cytryny.
    2. Oddzielnie wymieszaj drobno posiekane orzechy, zioła, bułkę tartą, paprykę i sól.
    3. Ugotowane kawałki ryby zanurza się najpierw w płynnej mieszance, następnie panieruje, suszy i smaży.

    Ciasto dietetyczne

    Ten przepis na ciasto rybne przypadnie do gustu każdemu, kto dba o swoją sylwetkę i na co dzień liczy kalorie.

    Będziesz potrzebować:

    • 150 ml kefiru;
    • 50 g otrąb owsianych;
    • 10 g świeżego koperku;
    • po 2 g soli i szafranu;
    • zmielony czarny pieprz.

    Procedura gotowania.

    1. Kefir miesza się z solą i przyprawami.
    2. Drobno posiekaj koperek i dodaj do kefiru.
    3. Ciasto na ryby bez jajek uzupełnia się otrębami i dokładnie miesza.

    Jak gotować rybę w takiej panierce, aby nie przybrać na wadze? Kawałki filetu układa się na blasze do pieczenia, wypełnia dietetycznym ciastem i piecze w piekarniku.


    Smak chudego ciasta rybnego można urozmaicić dodając łyżkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny

    Pikantne piwo

    Odurzający napój nada niezwykłej miękkości nawet najbardziej suchej rybie, a danie dzięki musztardzie zyskuje ciekawy smak.

    Wymagany:

    • 1 jajko;
    • 200 ml jasnego piwa;
    • 30 g proszku musztardowego;
    • 120 g mąki;
    • 20 ml oleju słonecznikowego;
    • 1 ząbek czosnku;
    • sól;
    • pożądane przyprawy.

    Etapy gotowania.

    1. Jajko miesza się z przyprawami i solą.
    2. Dodać musztardę i wymieszać.
    3. Do kompozycji dodaj zmiażdżony czosnek i olej.
    4. Dodajemy mąkę, mieszamy, rozbijając wszystko na grudki.
    5. Powstałe ciasto rozcieńcza się piwem.

    Chrupiący

    Ciasto przygotowane z dodatkiem skrobi pokrywa rybę apetyczną smażoną skórką.

    Wymagany:

    • 2 jajka;
    • 20 ml sosu sojowego;
    • 80 g skrobi kukurydzianej;
    • 2 g mielonej czerwonej papryki i przyprawy według uznania.

    Przepis krok po kroku.

    1. Jajka miesza się z przyprawami i pieprzem.
    2. Dodaj sos sojowy.
    3. Główną masę łączy się ze skrobią i ubija, aż znikną grudki.


    Chrupiące ciasto idealnie nadaje się do smażenia nie tylko ryb, ale także owoców morza

    Panierka mleczno-jajeczna

    Sekret tego ciasta polega na tym, że ciasto na mleku jest bardziej płynne, a smażona skórka jest bardzo cienka.

    • 1 średnie jajko;
    • 120 ml mleka;
    • 50 g mąki pszennej;
    • 10 g suszonego koperku;
    • sól.

    Procedura.

    1. Ubij jajka z mlekiem.
    2. Wszystkie suche składniki wymieszaj w osobnej misce.
    3. Obie kompozycje są mielone razem do uzyskania gładkości.

    Ciasto z cebulą

    Ciasto cebulowe dla ryb okazuje się bardzo pachnące. Nawet prawdziwi smakosze z pewnością docenią smażoną w nim rybę.

    Wymagane składniki:

    • para jaj;
    • 60 g mąki;
    • 1 średnia cebula;
    • 3 zielone cebule;
    • 10 g świeżego koperku;
    • 40 g majonezu;
    • sól i mielony czarny pieprz.

    Proces gotowania.

    1. Cebulę zetrzeć na drobnej tarce.
    2. Zielone pióra i koperek są drobno posiekane.
    3. 3Jajko ubić z pieprzem, solą i majonezem.
    4. Dodać mąkę i zagnieść ciasto.
    5. Dodać posiekaną cebulę i zioła, wymieszać.


    Ciasto to okaże się jeszcze smaczniejsze, jeśli najpierw ubijesz cebulę w blenderze.

    Aby przygotować puszyste, pyszne ciasto na ryby, można zastosować metodę podwójnej panierki. Przed smażeniem kawałki produktu panierujemy w bułce tartej lub mące, a następnie zanurzamy w cieście. Proces się powtarza.

    Kawałki ryby w cieście to świetna propozycja na codzienny lunch lub wakacyjną przekąskę. Delikatny soczysty filet pokryty pachnącą chrupiącą skórką stanie się głównym daniem na każdym stole.