Udka z kurczaka w sosie miodowo-musztardowym, z chrupiącą skórką i delikatnym, soczystym środkiem, to przepis niewiadomego pochodzenia. Nikt już nie będzie pamiętał, skąd się wziął, do jakiej tradycji kulinarnej należy. Biorąc pod uwagę, że w składzie znajduje się sos sojowy, można założyć, że przepis jest chiński. Ale czy tak jest? Udka z kurczaka panierowane w miodzie i musztardzie, sosie sojowym i przyprawach widziałam na blogach amerykańskich, włoskich, a nawet tureckich. Jedno jest pewne: przepis, mimo swojej prostoty, cieszy się opinią kulinarnego arcydzieła. A jeśli jeszcze nie wiesz, jak ugotować to, co gotuje cały Internet, czas się tego nauczyć.

Udka z kurczaka w marynacie miodowo-musztardowej smażone są na patelni i pieczone w piekarniku. Na warzywach i solo, bez dodatków. Dodatkowo skrzydełka, piersi i cały kurczak polewane są sosem. Dzisiaj pokażę Wam jak upiec udka z kurczaka w piekarniku na warstwie marchewki. Jeśli chcesz usmażyć je na patelni, jest to jeszcze łatwiejsze: po marynowaniu włóż nogi na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym i smaż, aż będą gotowe, najpierw z jednej, a potem z drugiej strony. Przystawkę przygotuj osobno.

Uwaga:

  • Użyj świeżych, schłodzonych udek z kurczaka.
  • Aby uzyskać złotą skórkę, należy chwilę natłuścić nogi
    pieczenie z powstałym sokiem.

Składniki

  • udka z kurczaka 8 szt. (850g)
  • sos sojowy 50 ml
  • musztarda 30 g
  • miód 30 gr
  • olej słonecznikowy 25 g
  • mielony czarny pieprz 0,5 łyżeczki.
  • papryka mielona 0,5 łyżeczki.
  • mielona kolendra 0,5 łyżeczki.
  • marchewka 1 szt.

Jak gotować udka z kurczaka w sosie miodowo-musztardowym

Chyba każdy uwielbia pyszne dania z kurczaka. Miłośnikom dań z piekarnika przypadną do gustu także udka kurczaka w sosie miodowo-sojowym. To danie okazuje się delikatne i dość aromatyczne. Dzięki ciekawemu sosowi ma bardzo ostry smak ze słodkimi nutami. Miłośnikom kuchni azjatyckiej również spodoba się ta opcja gotowania. To danie można również ugotować na patelni, która jest odpowiednia dla tych, którzy nie mają piekarnika. Istnieje specjalny przepis dla właścicieli multicookera. Produkuje również delikatne, soczyste mięso z przyprawami i sosem. W niektórych przypadkach kurczak wymaga wstępnego marynowania, dlatego warto zaplanować to w odpowiednim czasie.

Pyszne danie w piekarniku: lista składników

Tę wersję pysznych udek przygotowuje się w piekarniku. Danie ma przyjemny smak, bardziej słony niż pikantny czy słodki. Ale obecne są także inne odcienie smaku. Do tego przepisu na udka z kurczaka w sosie miodowo-sojowym musisz wziąć:

  • kilogram nóg;
  • 100 gramów płynnego miodu;
  • kilka ząbków czosnku;
  • 150 gramów sosu sojowego;
  • 2-3 łyżki soku z cytryny;
  • łyżka ziarnistej musztardy;
  • sól i pieprz.

Można też zabrać ze sobą ulubione przyprawy, np. paprykę czy kurkumę, albo gotową mieszankę do dań z kurczaka.

Jak ugotować pyszne danie?

Przede wszystkim gotuje się go w sosie miodowo-sojowym. Wlać miód. Wlać do niego sos sojowy. Wlać sok z cytryny. Odpowiednie są zarówno wersje świeżo wyciśnięte, jak i skoncentrowane.

Dodaj musztardę francuską. Obierz czosnek, a następnie przepuść go przez prasę. Dodaj do marynaty. Dodaj przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj. Możesz pozwolić im usiąść na około pięć minut.

Udka kurczaka są myte i odcinany nadmiar tłuszczu. Osusz ręcznikiem papierowym. Udka włóż do miski, polej wszystko sosem, ostrożnie obróć każdą nogę tak, aby równomiernie pokryła się sosem. Miskę z udkami kurczaka w sosie miodowo-sojowym przykryj folią spożywczą. Pozostaw na co najmniej dwie godziny.

Połóż nogi na blasze do pieczenia i przykryj marynatą na wierzchu. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, piecz przez czterdzieści minut. Podaje się je z dowolnym dodatkiem.

Sos z ketchupem. Lista zakupów

Ta opcja przygotowania udek z kurczaka pozwala uzyskać smaczne i delikatne podudzia o jasnym smaku pomidorów. W razie potrzeby możesz dodać kawałek papryczki chili, aby zwiększyć intensywność grzania. Lub po prostu zwiększ ilość czosnku. Aby się przygotować, musisz wziąć:

  • 750 podudzi;
  • pół szklanki ketchupu;
  • kilka łyżek sosu sojowego;
  • 4 łyżki miodu;
  • ząbek czosnku;
  • trochę soli.

Jakie są zalety tego przepisu na udka z kurczaka z miodem i soją? Stosując różne rodzaje ketchupu, można uzyskać nowe smaki potrawy. Na przykład ostrzejsze, bardziej miękkie, z kawałkami warzyw i tak dalej.

Jak gotować podudzia?

Golenie są wcześniej myte i suszone. Umieść je w naczyniu do pieczenia. Do miski wlać sos sojowy, dodać płynny miód i ketchup. Czosnek jest obrany i drobno posiekany. Spróbuj marynaty i jeśli to konieczne, dodaj sól.

Udka z kurczaka pieczemy w piekarniku w sosie sojowo-miodowym w temperaturze 180 stopni. Trzymamy tam około godziny, okresowo polewając sosem. Ryż może być doskonałą przystawką. Warto dodać, że ten prosty przepis można wykorzystać także do przygotowania skrzydełek.

Pyszne danie na patelni

Jakie są zalety tego przepisu? Jest to wygodne dla tych, którzy nie mają piekarnika. Warto również dodać, że przygotowanie podudzia według tego przepisu zajmuje niewiele czasu, co pozwala często cieszyć się daniem. Do tej wersji chrupiącego kurczaka musisz wziąć:

  • 700 gramów podudzi;
  • 20 ml płynnego miodu;
  • 50 ml sosu sojowego;
  • trochę oleju roślinnego do smażenia;
  • sól i wszelkie przyprawy do smaku.

Na początek golenie są myte i wycierane do sucha. Na patelnię wlać olej i rozgrzać. Rozłóż przygotowane nogi i smaż przez dziesięć minut.

Dodać miód i smażyć kolejne pięć minut, od czasu do czasu energicznie mieszając. Wlać sos sojowy i przykryć pokrywką. Dusić udka kurczaka w sosie miodowo-sojowym przez około dwie minuty. Podawane z dowolnym dodatkiem. Jedynym minusem tego dania jest to, że praktycznie nie ma sosu. Oznacza to, że do podawania z prostymi dodatkami może być konieczne dodatkowe przygotowanie nadzienia.

Jak ugotować pysznego kurczaka w powolnej kuchence?

Przepisy na udka z kurczaka są różnorodne. Właściciele multicookera mogą delektować się pysznymi udkami z aromatycznym sosem. Używają do tego wielu przypraw. Do tego przepisu musisz wziąć:

  • 600 gramów podudzi;
  • 6 łyżek sosu sojowego;
  • 2 łyżki płynnego miodu;
  • pół łyżeczki świeżego imbiru;
  • 4 ząbki czosnku;
  • ćwierć łyżeczki suszonej bazylii;
  • trochę czarnego pieprzu i soli;
  • olej roślinny;
  • szczypta curry.

Podudzia pokroić na porcje. W osobnej misce wymieszaj sos sojowy, wszystkie przyprawy, miód. Dla większej pikanterii można dodać odrobinę mielonego pieprzu, na przykład czarnego. Powstałą marynatą przykryj udka, przykryj miskę pokrywką i pozostaw nogi do marynowania na godzinę.

Wlej niewielką ilość oleju roślinnego do miski multicookera. Rozłóż nogi z marynatą i gotuj przez około godzinę w trybie „pieczenia”. Udka z kurczaka możesz podawać z płatkami zbożowymi, puree ziemniaczanym lub makaronem.

Popularne jest mięso z kurczaka. Łatwo je przygotować i trudno zepsuć. Z tego powodu warto spróbować pysznych udek z kurczaka w pikantnym sosie miodowo-sojowym. Aby podkreślić niecodzienny charakter tego połączenia, często dodaje się do nich pikantne składniki, takie jak czosnek, pieprz czy świeży imbir. Dzięki temu smak gotowego dania jest pikantny. Możesz także ugotować tego kurczaka w piekarniku lub w powolnej kuchence. A nogi smażone na patelni mają również apetyczną skórkę.

Równie smacznym, choć zupełnie nieoryginalnym przysmakiem jest filet mięsny, doprawiony czarnym pieprzem i smażony na oleju do chrupkości.

Kolejną nowością są udka kurczaka marynowane w oryginalnym, domowym sosie, które wychodzą niezwykle delikatne i cieszą oko różowym kolorem.

Pyszna marynata jest przygotowywana w ciągu kilku minut z prostych składników i nadaje mięsu zabawną pikantność, cieniowaną ospałą słodyczą produktu pszczelego.

Jak gotować udka z kurczaka smaczne i oryginalne

Każdy, kto choć raz gotował mięso własnoręcznie, wie, że z jednej strony nie jest to wcale trudne. Znając jednak tajniki sztuki kulinarnej, z wybranego fileta można łatwo zamienić w kulinarne arcydzieło godne podziwu i dodania.

  • Oczywiście pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to wybrać produkt wysokiej jakości. Jeśli na aromatyczny rosół z apetycznym rosołem lepiej zabrać domowego kurczaka, do szybkiego smażenia w słodkim sosie potrzebny będzie kurczak błyskawiczny. Faktem jest, że gotowanie drobiu zajmuje niezwykle dużo czasu - poza tym trzeba go gotować 2-3 godziny, a nasz dzisiejszy przepis nie obejmuje wstępnego gotowania.
  • Aby mięso było równomiernie wysmażone i przesiąknięte pikantnymi aromatami, zalecamy preferowanie małych golonek.
  • Będziemy potrzebować patelni z powłoką nieprzywierającą – smażone udka kurczaka z wiszącymi kępkami skóry wyglądają nieapetycznie.
  • Ostrość sosu, np. ilość czosnku, zależy od osobistych preferencji. Na przykład, jeśli w rodzinie dorastają dzieci, lepiej do sosu dodać musztardę zbożową – ma ona łagodniejszy smak i delikatny aromat.
  • Lepiej jest dodać płynny miód, bo łatwiej go odmierzyć i szybciej rozpuszcza się w sosie.
  • Z sosem sojowym nie trzeba być skomplikowanym – możesz użyć najprostszego typu „Classic”.

A teraz - autorski przepis na Twoje ulubione udka w pikantnym sosie sojowo-miodowym. Połączenie słodyczy i pikanterii już dawno przestało być atrybutem wyłącznie kuchni azjatyckiej i stało się niemal klasyką naszej tradycji kulinarnej.

Pyszne domowe udka z kurczaka z miodem i sosem sojowym

Jednym z niezbędnych produktów w tym przypadku jest ketchup. To, który z prezentowanych na półkach sklepowych wybrać, nie ma zasadniczego znaczenia. Najważniejsze, że jest wykonany z naturalnych pomidorów, a nie na bazie chemicznego barwnika. Idealną opcją jest kebab z ketchupem lub stary, dobry sos krasnodarski.

Składniki

  • Małe podudzia z kurczaka – około 1 kg;
  • Klasyczny sos sojowy - 6 łyżek. l.;
  • Ketchup lub sos pomidorowy – 4 łyżki;
  • Musztarda (pasta) – 2 łyżeczki;
  • Świeży obrany czosnek – 3-4 ząbki;
  • Płynny miód – 2 łyżki. l.;
  • Olej roślinny (bezsmakowy) – 2-3 łyżki. l.;

Przepis krok po kroku na ulubione udka z kurczaka w sosie sojowo-miodowym

  1. Zaczniemy od umycia mięsa: każdą gicz trzymamy pod bieżącym strumieniem, układamy na ręczniku i osuszamy, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
    Rada! Mięsa nie trzeba solić ani doprawiać aromatycznymi przyprawami, gdyż sam sos sojowy jest dość słony.
  2. Po przygotowaniu głębszego talerza lub miski zaczynamy przygotowywać domową marynatę do kurczaka.
  3. Najpierw wlej do niego sos sojowy, następnie dodaj ketchup, a na koniec musztardę.
  4. Mieszamy z miodem i doprawiamy wyciśniętym czosnkiem.
  5. Dokładnie wymieszaj zawartość miski i odłóż na bok - ścieżka „dojrzeje”.
  6. W międzyczasie rozpoczniemy pierwszy etap gotowania. Na patelnię wlać olej, poczekać aż się rozgrzeje na maksymalnym ogniu, następnie zmniejszyć intensywność na średnią i ułożyć nogi na patelni w szachownicę (w ten sposób zmieści się ich więcej!).
  7. Smażymy nogi przez krótki czas, najważniejsze jest przyrumienienie boków. Aby to zrobić, usmaż je z jednej strony, odwróć - i kolejne 5-7 minut po drugiej stronie.
  8. Gdy golonki będą już lekko wysuszone i zarumienione, polej je domowym, pikantnym, aromatycznym sosem.
    Rada! Na tym etapie mięso należy kilka razy „przemieszać”, podobnie jak warzywa w salaterce, tak aby kawałki równomiernie pokryły się sosem.
  9. Mięso dusić na kuchence bez przykrycia przez około 15 minut. Wskaźnikiem, że smakołyk jest gotowy, jest zgęstnienie sosu. Aby nie zamienił się w karmel, gdy tylko zauważymy, że lekko przyciemnił się i stał się bardziej lepki, przykrywamy patelnię i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez 3-5 minut. W tym czasie kurczak stanie się całkowicie miękki, a co najważniejsze nasycimy się smakami i aromatami składników sosu.

Najlepiej podawać udka z kurczaka, domowe, w pikantnym, słodkawym sosie, ze świeżymi, pokrojonymi warzywami i gotowanym puszystym ryżem. Nie ma potrzeby dolewania oleju przed podaniem. Aromatyczny sos rozjaśni jego łagodność i nada bogatej palecie smaków.

Jeżeli znudziły Ci się już tradycyjne możliwości przygotowania mięsa drobiowego na święta, warto spróbować czegoś oryginalnego i niezwykłego. Udka z kurczaka duszone w domowym sosie sojowo-miodowym wychodzą tak pyszne, że po prostu nie można się im oprzeć! Najsmaczniejsze są świeżo ugotowane, ale nawet na zimno ten przysmak pozostaje tak samo smaczny, a do tego śmiało można go zabrać na piknik – nikt nie będzie głodny...

Udka z kurczaka to łatwy w diecie produkt, który nie będzie zmuszał gospodyni do spędzania dużej ilości czasu w kuchni, szczególnie jeśli jest gotowany w powolnej kuchence.

Dzięki miodowi i sosowi sojowemu nogi nabierają niesamowitego złocistego odcienia i pikantnego, słodkawego smaku. Obsypane sezamem i ziołami, w sosie o bursztynowej barwie, są niezwykle apetyczne i spełniają najwyższe oczekiwania.

Najważniejsze, żeby nie przesadzić z czosnkiem: nie powinien zakłócać ciepłego, mięsnego aromatu. Pikantność i pikantność w pełni zapewnia przyprawa chińska. Tarty korzeń imbiru doda lekkiej goryczki – nie dla każdego.

Składniki

  • 6-8 udek z kurczaka
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 60 ml sosu sojowego
  • 1 łyżka. l. musztarda
  • 1 łyżka. l. Miód
  • 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
  • sól, przyprawy do smaku

Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz schłodzone udka z kurczaka i usuń pozostałe pióra. Osusz stopy ręcznikiem lub serwetką.

2. Obierz średniej wielkości ząbki czosnku i przepuść przez specjalną prasę. Jeśli nie masz takiej prasy, wystarczy posiekać czosnek na bardzo małe kawałki.

3. Do miski odmierz wymaganą ilość sosu sojowego. Możesz wziąć najzwyklejszy, bez żadnych dodatków smakowych, chociaż jeśli jesteś fanem smaku „grzybowego”, użyj właśnie takiego sosu. Dodaj musztardę do miski, gorącą lub nie. Nada mięsu kurczaka miękkość. Do miski włóż także rozgnieciony czosnek. Ale zanim dodasz miód do pozostałych składników, musisz go podgrzać (jeśli jest gęsty), wtedy stanie się bardziej płynny i łatwiej będzie go wymieszać. Miód należy podgrzewać w łaźni wodnej lub parowej. Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszaj.

4. Natrzyj udka kurczaka przyprawami i odrobiną soli. Nie zapominaj, że sam sos sojowy jest dość słony.

5. Umieść nogi w misce multicookera nasmarowanej olejem roślinnym. W razie potrzeby możesz umieścić kilka ziemniaków w tej samej misce.

6. Udka z kurczaka polej sosem sojowym, ale nie używaj go w całości, będzie on nadal potrzebny.