Летом не особо хочется готовить сложные блюда. Да и не надо! Ведь это сезон свежих овощей. Приготовьте из молодых овощей это замечательное вкусное рагу. Уверяю, останетесь довольны. Рецепт довольно простой и из доступных ингредиентов, готовится без мяса, поэтому такое второе блюдо весьма легкое для ЖКТ.


    Ингредиенты

  • Кабачки - 1 шт.
  • Свекла 1 шт.
  • Картофель - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Помидоры - 1 шт.
  • Чеснок - 3-4 зубчика
  • Петрушка - 2 веточки
  • Подсолнечное масло- 3 ст. ложки
  • Соль - по вкусу

Пошаговые фото как вкусно приготовить овощное рагу без мяса:

Приготовление рагу начинаем с подготовки овощей. Овощи, очистив, режем: лук - кубиками, а морковь и свеклу тонкой соломкой,


  • Картошку и помидор мелко нарезаем.

  • Наливаем растительное масло в сковородку, разогреваем и кладем измельченные лук, морковь и свеклу. Овощи перемешиваем и обжариваем на умеренном огне несколько минут.

  • Добавляем помидор и кабачок, обязательно солим, чтобы овощи пустили сок, и тушим их недолго, минут 10 под крышкой.

  • Теперь очередь за картошкой. Ее добавляем к овощам и продолжаем тушить рагу под крышкой, помешивая, до полной готовности.

  • Посыпаем зеленью, выдавливаем чеснок, снимаем с плиты и даем рагу немного времени настояться.

  • Овощное рагу готово. Ешьте на здоровье с мясом, рыбой или просто так.

  • Приятного аппетита!

    Овощное рагу - это универсальное блюдо, которое не только вкусное, но еще и очень полезное. Готовить его можно из самых разных овощей в зависимости от сезона. Можно даже зимой из замороженных, но лучше, конечно же, из свежих - так оно получается более ароматным и ярким по вкусу. Тем более в конце лета и начало осени такое разнообразие овощей и цены на них очень низкие.

    Рагу может выступать и в качестве гарнира или как полноценное самостоятельное блюдо. Достаточно просто добавить в него картофель и какое-нибудь мясо: свинину, говядину, курятину. Очень вкусное, как в горячем, так и в холодном виде, поэтому его так приятно есть в жару. Можно просто вынуть из холодильника и есть не разогревая.

    Предложенный рецепт имеет пикантную особенность, своеобразную изюминку - в нем мы будет использовать свеклу. Почему-то ее используют очень редко, преимущественно только в борще или каких-либо заправках, а зря. Это очень вкусный, а главное - полезный корнеплод, который не только принесет пользу организму, но и придаст блюду приятный вкус и красивый, насыщенный, красный цвет.

    Свекла бывает трех основных видов:

    1. Сахарная. Та, из которой делают сахар.
    2. Кормовая. Ею кормят сельскохозяйственных животных.
    3. Столовая. Та, которую продают у нас на рынке и в магазинах.

    Для приготовления блюд пригодна только последняя. Корнеплод должен быть небольшого размера - 5-12 см в диаметре. Он должен быть плотным и упругим, не иметь следов порчи и гнили и неприятного запаха. Кожица - тонкая, цвет - темно-красный, с фиолетовым оттенком. Чем темнее, тем лучше, значит в нем больше бетаина. Именно он придает ему такой окрас. На разрезе быть однородным без ярко выраженных белых прожилок. Лучше приобретать свеклу с ботвой -значит она моложе и свежее, а следовательно, полезных веществ в ней больше.

    Это настолько полезный корнеплод, что его применяют даже в народной медицине. Он содержит углеводы, органические кислоты (лимонная, яблочная, щавелевая), аминокислоты (кроме указанного ранее бетаина, лизин, аргинин, гистидин), витамины В, РР, С, макро- и микроэлементы - калий, железо, марганец, медь, фосфор, сера и многие другие, а также большое количество клетчатки.

    Благодаря своему составу, свекла укрепляет стенки сосудов, обладает сосудорасширяющим, успокаивающим и легким мочегонным свойствами. Она способна не только выводить лишнюю жидкость из организма, но и помогает правильной работе сердце и пищеварительной системы.

    • Оцените рецепт

    Овощное рагу с картофелем и свеклой — вкуснее еще не придумали!

    Овощное рагу с картофелем и свеклой — это безумно вкусно, если только приготовлено оно правильно! Читайте рецепт 🙂

    Овощное рагу со свеклой — рецепт то, что надо! Первый раз это рагу я попробовала будучи студенткой у бабушки моей одногруппницы Женьки. Чтобы не терять время, мы зашли к ее бабушке перекусить по-быстрому. После пар намечался нудный поход в библиотеку, чтобы подготовится к не менее нудному семинару по философии. Женькина бабушка накормила нас до такого отвала, что меньше всего хотелось думать о философии и больше всего хотелось спать. Встать из-за стола, не доев добавку, было невозможно. Бабуля считала, что студенты должны питаться, может быть, и сбалансированно, но много точно: чтобы мозги лучше работали.

    В общем, потом я звонила Женьке и спрашивала, как готовить овощное рагу по рецепту ее бабушки. Женька отмахивалась, потому как не готовила вообще, готовить не умела и не любила ни рагу, ни что-то другое. Она все-таки бабулю расспросила, и овощное рагу со свеклой, рецепт Женькиной бабушки, я раздобыла =) Собственно, здесь все просто. Но у меня не получалось приготовить рагу так, чтобы свекла была одновременно и мягкая, и не потеряла цвет.

    Овощное рагу с картофелем и свеклой — ингредиенты:

    • Капуста белокочанная — 600 г
    • 400 г
    • Помидоры или густой томатный сок — 200 г
    • Свекла — 300 г
    • Лук репчатый — 150 г
    • Перец болгарский — 100 г
    • Морковь — 50 г
    • Масло растительное — 2 ст.л.
    • Уксус 9% — 1 ст.л.
    • Соль, специи, приправы — по вкусу

    Как готовить овощное рагу — пошаговый рецепт с фото

    Чистим картошку, нарезаем кубиками/брусочками/кружочками и ставим варить.

    Воды налить нужно столько, чтобы была чуть выше картофеля.

    В отдельной кастрюльке готовим свеклу. Нарезанную свеклу тушим в небольшом количестве воды с 1 столовой ложкой уксуса. Тушить следует до готовности свеклы.

    Можно приготовить свеклу для овощного рагу и другим способом. Можно хорошенько ее вымыть и сварить в мундире, а затем только нарезать. Мне так даже нравится больше — свекла вкуснее, особенная молоденькая нового урожая. Этот же способ приготовления свеклы подойдет вам в том случае, если вы хотите приготовить овощное рагу с картофелем для ребенка.

    Пока варится картофель и тушится свекла, делаем овощную заправку №1.

    Обжариваем мелко нарезанный лук.

    Когда лук поджарился до золотистого цвета, добавляем в заправку болгарский перец и морковь.

    Овощи обжариваем слегка, потом добавляем немного воды и тушим на медленном огне до готовности.

    В конце можно чуть-чуть посолить.

    Закончили с овощной заправкой №1 и сразу приступаем к заправке №2.

    Капусту нашинковать.

    Помидоры пропустить через мясорубку. Выкладываем капусту в сотейник, сверху выливаем измельченные помидоры и тушим капусту до ее готовности. Немного солим.

    Зимой для приготовления своего овощного рагу вместо свежих помидоров я использую густой домашний томатный сок.

    Осталось соединить все ингредиенты. Выкладываем в готовый картофель тушеные овощи и свеклу.

    Сверху выкладываем тушеную капусту.

    Аккуратно перемешиваем наше овощное рагу с картофелем и яркой свеклой, ставим на плиту и доводим до кипения.

    Тушить и варить больше ничего не нужно. Если мало соли — подсолить.

    Вот такое получается замечательное рагу со свеклой, рецепт которого я специально подготовила для тех, кто любит овощи и свеклу особенно.

    Теперь вы разберетесь, как приготовить овощное рагу — как видите, ничего сложного. Овощное рагу с картофелем и свеклой отлично идет и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу. Как по мне, так лучше всего сочетается с отварной говядиной.


    Калорийность нашего овощного рагу с картофелем и свеклой = 40 ккал

    • Белки — 1,2 г
    • Жиры — 0,8 г
    • Углеводы — 6,3 г


    Время приготовления: 1 час, 30 минут

    Вот и весь рассказ о том, как приготовить овощное рагу с картошечкой и свеклой. Подпишитесь на обновления блога, если вы еще не подписаны, и до новых встреч!

    ЭТО все что нам понадобится


    Мякоть свинины обмыть водой и нарезать небольшими брусочками 2х4см. Если мясо было замороженное, предварительно разморозить но только не до конца, чтоб легче было нарезать кусочки.


    Нарезанное мясо сложить в миску, добавить соль, специи для мяса по вкусу.


    Добавить 2ст. ложки соевого соуса и все тщательно перемешать. На сутки поставить в холодильник, чтоб мясо хорошо про мариновалось.



    На следующий день достаем мясо с холодильника. Оно уже готово к жарке. В чашу мультиварки Polaris PMC 0517AD наливаем 3 ст. л подсолнечного масла. Об этой мультиварке я писала отзыв на Отзовике, при желании можно прочитать за нее.


    Включаем режим ЖАРКА на 25 минут. Обжариваем мясо с двух сторон до золотистой корочки.


    Тем временем пока мясо обжаривается чистим необходимые овощи. Все овощи я шинкую на кухонном комбайне Kenwood FP270. О нем я тоже писала отзыв на Отзовике. Лук шинкую полукольцами.


    Морковь шинкую на терке.


    Картошку и свеклу нарезаем кубиками.


    Капусту шинкуем соломкой.


    После того как мясо обжарится с обеих сторон, выкладываем его на тарелку.


    Теперь добавляем в чашу мультиварки лук, морковь и свеклу. Обжариваем 10 минут.


    Затем добавляем порезанный картофель. Жарим еще 10 минут. Не забываем в процессе жарки периодически помешивать. Время жарки можно увеличивать по необходимости.


    И последним ингредиентом добавляем капусту и томатную пасту. Капусту я предварительно помяла с солью. Добавляем соль и перец по вкусу, можно добавить лавровый лист. Вливаем немного кипяченой воды. И все тщательно перемешиваем.


    Закрываем крышку мультиварки выбираем режим ТУШЕНИЕ. Время ставим один час. Температура автоматически выставляется.

    За время тушения можно один или два раза открыть крышку и все перемешать. За 10 минут до окончания готовки добавляем нарезанные кубиками соленые огурцы. Через час открываем крышку и смотрим что у нас получилось.


    Приятного аппетита!

    P.S. Мясо можно предварительно не мариновать. Перед жаркой просто нарезать кубиками и посолить, дать про солится два часа. А потом жарить. Соленый огурец добавляется по желанию.

    Время приготовления: PT01H50M 1 ч. 50 мин.

    Нежнейший вкус, низкая калорийность и огромная польза плодов - постное рагу из кабачков и свеклы. Пошаговый рецепт с фото яркого и вкусного блюда. Видео- рецепт.
    Содержание рецепта:

    Одно из самых простых блюд в приготовлении - рагу, которое состоит из небольших кусочков обжаренных продуктов, а после тушенных. Это легкое для желудка блюдо, которое хорошо переваривается. Еще неоспоримым достоинством является огромное количество вариаций его приготовления. Готовят его из самых разных продуктов и их сочетаний. Для рагу используют мясо, рыбу, дичь, овощи, грибы, фрукты. Часто рагу тушится в густом соусе или без него. Сегодня поговорим, как приготовить исключительно овощное, вегетарианское рагу из кабачков и свеклы. Это очень интересное блюдо, которое не содержит животных жиров, поэтому оно великолепно подходит и для постящихся, и вегетарианцев.

    Готовить овощное рагу можно в кастрюле, сковороде, мультиварке. Его делают на плите и в духовке. Это весьма универсальное блюдо, которое сможет сделать любая хозяйка на своей кухне пользуясь своими кухонными девайсами. Кабачки и свекла - это два очень полезных и доступных овоща богатых клетчаткой, которые легко усваиваются организмом. Они доступны для покупки в любом магазине, а по своей стоимости бюджетные. А если вам захочется сделать его более сытнее, то добавьте в состав картофель. Такое кушанье в летне-осенний сезон станет частым гостем на столе и займет в повседневном семейном рационе почетное место.

    • Калорийность на 100 г - 75 ккал.
    • Количество порций - 2
    • Время приготовления - 40 минут, плюс время для предварительной варки свеклы

    Ингредиенты:

    • Кабачки - 1 шт.
    • Растительное масло - для жарки
    • Черный молотый перец - щепотка
    • Специи, пряности и зелень - по вкусу
    • Соль - 0,5 ч.л. или по вкусу
    • Свекла - 1 шт.

    Пошаговое приготовление рагу из кабачков и свеклы, рецепт с фото:


    1. Свеклу помойте и погрузите в кастрюлю с водой. Отправьте ее на плиту и отварите до мягкости. За полчаса до готовности приправьте солью. Варится свекла от 40 минут до 2 часов. Время варки зависит от размера и возраста овоща. Молодые и маленькие плоды будут готовы через 40 минут, зрелые и крупные - 1,5-2 часа.


    2. Кабачки помойте, высушите, нарежьте брусками толщиной 1-1,5 см и длиной 3-4 см. Сковороду с растительным маслом поставьте на плиту и нагрейте. Затем положите кабачки.


    3. На среднем огне обжарьте кабачки до приобретения золотистой румяной корочки.


    4. Отварную свеклу очистите от кожуры и нарежьте такими же брусками, как и кабачки. После этого добавьте ее к свекле.


    5. Перемешайте овощи, посолите и поперчите. Налейте немного питьевой воды, закройте крышкой, сделайте минимальный огонь и тушите 15 минут. В конце готовки добавьте любую зелень по вкусу. Подавать рагу из кабачков и свеклы можно как отдельное блюдо, так и в качестве основного блюда к гарниру из мяса, рыбы, птицы. К нему можно подать соус или хрустящие ароматные гренки.